業務用

　●人手不足へ冷凍化推進 　ニチレイフーズは26年秋季業務用冷凍食品の新商品17品、リニューアル品21品を9月1日（一部8月1日）から順次発売する。各業態は引き続き人手不足の深刻化が最大の課題ととらえ、「美味しさの追求」を基本戦略に（1）加工度のグラデ…続きを読む

　ケイエス冷凍食品の26年秋季は、主力品の冷凍肉だんごの食卓登場回数を増やすブランディングの取り組みを継続する。自社泉佐野工場のラインを活用した新たなチャレンジとして、ソース入り小分けパック包装のミニハンバーグ新商品「ちびころバーグバーベキューソース」…続きを読む

　◇三菱食品・立目昇執行役員商品本部長 　三菱食品の立目昇執行役員商品本部長は、今期の最重点施策に10月の酒税改定への対応を挙げる。スムーズな新価格への移行とともに、ビールの減税タイミングをとらえ狭義のビールの販促を強化していく。より高単価なプレミアム…続きを読む

　酒類市場の競争軸が変わり始めている。酔うためだけではない、一杯の意味を問い直す時代へ移りつつある。10月の酒税改正も控え、市場は新たな転換点を迎える。量の拡大ではなく、飲む理由や体験をどう提案するかが次の成長を左右する。酒類市場の現在地と、次の成長戦…続きを読む

　水産大手の極洋は26年秋の新商品として、市販用11品・業務用25品の計36品を9月から順次発売する。開発テーマは「さぁ、今日も魚を楽しもう。」。家庭での魚離れを深刻な課題としてとらえ、魚の魅力を再発見できる商品をラインアップした。年間売上げ目標は市販…続きを読む

　【関西発】日本アクセスは7月23、24日の2日間、インテックス大阪6号館A・B（大阪市住之江区）で展示商談会「西日本秋季フードコンベンション（FC）2026」を開催した。テーマは「変革と挑戦×実践～ソリューションプロバイダーへの進化～」で、23日のガ…続きを読む

　日本緑茶センターが輸入販売する「クレイジーソルト」シリーズは、米国のシーズニングソルトとして定番のロングセラー。26年度（25年9月～26年5月）の売上げは前年度比5％増で推移、業務用で同10％増、家庭用は同4％増だった。 　24年3月の容器変更以降…続きを読む

　塩需給実績によれば25年度の食品加工用として消費された塩は64万6000t（前年比2.9％増）だった。内訳では漬物用が5万9000t（同1.7％増）、味噌用が2万9000t（同3.6％増）、醤油アミノ酸用13万4000t（同1.5％減）、水産用11万…続きを読む

　テーブルマークの秋冬家庭用戦略は、食卓メニューのマンネリ化や共働きによる時間制約に対応した冷凍麺に最注力し、成長と効率化を推進していく。業務用は冷凍パンとデザートで集客価値を強化し、既存顧客の維持とユーザーの新規顧客取り込みを目指す。泉貴成執行役員戦…続きを読む