業務用

　【新潟】県内トップの業務用食材卸・ネオテイクは9、10日、新潟市産業振興センターで県内最大級の業務用食材展示会「Food Service Festival2026」を開催した。同社が毎年開く展示会で、今回はフレッシュ（青果）商材の拡張、県内で人気の高…続きを読む

　業務用ショウガ漬け市場をけん引するみやまえは今期、成長戦略の一環として未開拓領域への挑戦を強化している。調味料、菓子、パンといった幅広い業界から潜在ニーズを掘り起こし、前例のないユニークな用途開発により新たな事業展開を推進。ショウガを熟知する専門メー…続きを読む

　東亜商事は17日、恒例の業務用食品展示大商談会を東京都文京区の東京ドームシティプリズムホールで開催した。同社独自の商品・メニュー企画や主要常温食品メーカーの重点商品を、得意先業務用二次卸や飲食店関係者に紹介するもの。出展メーカー約120社、来場者数約…続きを読む

　世界最大級のポテト企業であるラムウェストン社の日本法人ラムウェストンジャパンは、12日から14日まで横浜赤レンガ倉庫で開催された「グルメバーガー日本一決定戦『バガチャン』～Japan Burger Championship 2026～」に協賛し、会場…続きを読む

　◆業務用市場おすすめ食材 　●祝い席で「ともに食べる喜び」を 　介護食の開発・販売を手掛けるふくなおは、毎年人気の「ふくなおのおせち」の2027年版を完成させた。同社ならではの技術力を生かし、嚥下機能や咀嚼力に合わせて選べる3種類のおせちを用意。見た…続きを読む

　◆業務用市場おすすめ食材 　●2層構造で二つの食感を 　リボン食品が今年の新作第1弾として1月に発売した「冷凍生地サクもち」は、「もちもち食感」と「サクサク食感」が同時に楽しめる2層構造の製菓向け未焼成冷凍生地。冷凍のまま焼成するとシュー生地のように…続きを読む

　◆業務用市場おすすめ食材 　●麺改良しうま甘ソース増量 　Umiosは今春、「直火炒めお好みソース焼そば」をブラッシュアップした。甘さとうまみを強調した独自配合のソース、太くて切れにくく食べ応えある麺へ改良して、幅広い業態に提案している。1kgの大袋…続きを読む

　◆業務用市場おすすめ食材 　●希釈だけで本格鶏だし 　ヒガシマル醤油は今春、「割烹関西」シリーズに鶏がらだしのまろやかなうまみと香りが特徴の「鶏だしつゆ」をラインアップ。手間と時間のかかる鶏がらからの抽出なしで、本格的な鶏だしつゆが提供できる。ラーメ…続きを読む

　◆業務用市場おすすめ食材 　●「チーズ屋さんのパン粥の素（チーズケーキ風味）1kg」　嚥下食対応の栄養強化型 　フレイル予防の一つとして栄養ニーズが高まる中、六甲バターは嚥下食対応可能な栄養強化型パン粥「チーズ屋さんのパン粥の素（チーズケーキ風味）1…続きを読む