業務用

　昭和産業は、業務用天ぷら粉のロングセラー製品として展開する「黄金天ぷら粉」＝写真＝「金天ぷら粉」「銀天ぷら粉」の3品を発売後初めてリニューアルする。3品とも小麦の原料選定から製粉工程まで見直し、グルテン質が弱い小麦粉を配合した。作業性はそのままに“軽…続きを読む

　新発売された業務用商品の中から、業務用一次卸のヤグチが太鼓判を押す商品を毎号ピックアップ。同社より寄せられた新商品情報の中から、店舗プロデューサー、飲食コンサルタントらの専門家と外食レストラン新聞編集部が、主に「メニュー開発の即戦力」「味の完成度が高…続きを読む

　明治フードマテリアは26年、業務用ココナツクリーム国内シェア1位獲得を目指す。プラントベースフード（PBF）・植物性ミルク市場の拡大やエスニック料理の定着化、さらには菓子の人気ブランドのサブフレーバーへの採用など追い風に、国内ココナツ（クリーム・ミル…続きを読む

　【静岡】業務用卸のトミヤコーヒー（静岡県沼津市）はメイカングループの春季展示会（1月開催）で昨年10月取り扱い開始の「フレッシュピッカーズ」ブランドのパウンドケーキ（重量約135g、約250g）を初出展。現在、伊豆半島や山梨県など、観光ホテルでのビュ…続きを読む

　M＆Aおよび新規事業開発コンサルティングを手掛けるレイクサイドパートナーズ社は、2025年に新会社である株式会社健康を設立し、飲食店向けの業務用粉末飲料「健康ハイ」を開発、割り材市場に参入した。12月中旬から、Web広告などで営業を開始。約1ヵ月強で…続きを読む

　サントリーは、主力ビール「サントリー生ビール」を大幅リニューアルする。原料配合と仕込みの条件を見直し、生ビールの理想とされる「沁みわたるのどごし」を実現。ブランドカラーをシルバーから爽快なコンフォートブルーに刷新。新たな味わいと中身で10月のビール減…続きを読む

　【中部】三昌物産（三重県四日市市）は19日、沖縄県を拠点に鶏卵の生産・販売を手掛ける見奈須フーズ（沖縄県南城市）と資本業務提携を締結し、同社が三昌物産グループに参画したと発表。沖縄の地理的優位性を生かして、アジア市場対象の食品供給体制構築を目指す。 …続きを読む

　【中部】九鬼産業（三重県四日市市）は24日、春夏の新商品として、業界初となる業務用向け紙パック容器のごま油「星印純正胡麻油　濃口（紙パック）」（内容量900g）と「九鬼　腸活黒ごまラテ」（内容量150g・税別500円）の2品＝写真＝を出荷開始する。 …続きを読む

　奥本製粉は2日から、業務用新製品「マルチブレッダーミックス」を発売している。同品は唐揚げ用まぶし粉のほか、豚カツや天ぷら用の打ち粉、中華惣菜のあんかけやスープのとろみ付けにも使用できることが特徴。同品だけでさまざまな用途に活用できる惣菜用プレミックス…続きを読む