業務用

　日清製粉ウェルナは業務用市場に新たな冷凍パスタを展開し、外食などでのパスタ需要の掘り起こしを目指す。1日に冷凍パスタの新ブランド「PASTA POLLUCE（ポルーチェ）」を立ち上げた。 　同ブランドは、同社における高品質の冷凍ワンディッシュパスタと…続きを読む

　久世は千葉県鴨川市の斎藤商業から業務用食品卸売事業を譲り受ける。10月1日付で100％子会社の久世地域カンパニーが同事業を譲受し、久世が保有する久世地域カンパニーの株式の10％を斎藤商業に譲渡。併せて久世地域カンパニーは商号を斎藤商業（以下、新会社）…続きを読む

　製塩業界で国内シェア40％を持つ日本海水は、約140億円を投資して讃岐工場（香川県坂出市）の石炭火力発電所を木質バイオマス発電所に転換する。26年度に着工し、28年度の運転開始を目指す。 　家庭・業務用合わせて年間40万tの塩を生産する同社は海水を煮…続きを読む

　【関西】ジーエスフードは、エスプレッソを湯で割って飲む「アメリカーノ」をカフェの定番メニューにしたいと「GSアメリカーノエスプレッソ無糖」＝写真＝を開発。エスプレッソマシンのないカフェや飲食店でも、湯で割るだけでエスプレッソのコクやうまみはそのままに…続きを読む

　◇地域食品産業貢献賞 　三共食品は1975年、愛知県豊橋市で誕生した。創業者の中村俊策氏（中村俊之代表取締役の父）が天然調味料事業を立ち上げたのを皮切りに、乾燥野菜や調味料エキスの製造からスタート。80年代に売上高10億円を突破した後も堅実に成長を重…続きを読む

　◇外食産業貢献賞　情報・サービス部門 　◆クロスマート　「クロスオーダー」 　受発注DXを推進　低解約率には信頼と期待 　●サービス紹介 　飲食店と業務用卸をつなぐ受発注プラットフォームとして業務用食品流通業界のDXを大きく推進。その後も請求書や見積…続きを読む

　◇業務用加工食品ヒット賞 　◆理研ビタミン　「もずくキムチ（冷凍）」 　こだわりのキムチ味　簡便・産地訴求の新提案 　●製品紹介 　日本最大のモズク生産地、沖縄県うるま市勝連エリアの豊かな漁場で育った「勝連産もずく」を使用。しっかりとした食感で食べ応…続きを読む

　◇業務用加工食品ヒット賞 　◆ヒガシマル醤油　「割烹関西　牛だしつゆ」 　汎用性の高さ　業界で評判 　●製品紹介 　業務用市場で支持を得る「割烹関西」シリーズに加わった、ヒガシマル醤油初の牛肉系だしベース「牛だしつゆ」。淡口（うすくち）醤油をブレンド…続きを読む

　ニチレイフーズの25年4～6月の家庭用冷凍麺販売状況は、前年超えと伸長し、市場を上回って推移している。その要因として、精米の高騰による麺への流入が起きているととらえる。秋冬に向けては、引き続きパーソナルユースをキーワードとし、個食需要に対応した麺カテ…続きを読む