プロテイン・高タンパク質商品特集2025
プロテイン・高タンパク質商品特集：三栄源エフ・エフ・アイ 安定化・食感改良を実現
レトルトプリンのタンパク質凝集を抑制（（左）＝従来のゲル化剤製剤使用 （右）＝ゲル化剤製剤＋サンアーティスト使用〈121度C、20分間レトルト殺菌後の状態〉）
◇素材・製剤動向
●高タンパク質商品の開発支援
三栄源エフ・エフ・アイはタンパク質の安定化や食感改良を実現する安定剤「サンアーティスト」と「カラギニンHi-pHive（ハイファイブ）」を提案し、高タンパク質商品の開発をサポートする。
酢酸菌が産生するセルロース繊維が主成分の「サンアーティスト」は、加熱時のタンパク質の凝集を抑制し、レトルト殺菌が必要な食品にも滑らかで濃厚な食感を付与することが可能だ
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◆プロテイン・高タンパク質商品特集：量から質のフェーズへ
健康食品 特集 2025.07.28プロテイン関連商品市場は、幅広いカテゴリー横断が進んだことで、量から質のフェーズへと移行しつつある。アスリートやトレーニー中心の市場から一般層への拡大を進めるためには、タンパク質の量だけではなく、その種類や摂取の手軽さなどが重要な要素となってくる。昨…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：明治 粉末・飲料ともに伸長
健康食品 特集 2025.07.28明治のタンパク質・プロテイン関連の商品は、国内ナンバーワンプロテインブランド「ザバス」で粉末製品と飲料のミルクプロテインを中心に展開。「ザバス」（粉末）の24年度実績は前年実績を上回った。今期第1四半期は、市場環境のさらなる激化に伴い軟調で推移してい…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：コスモ 未利用資源、有効に活用
健康食品 特集 2025.07.28調味料などの食品素材加工を手掛けるコスモは、未利用資源の有効活用の一環として、北海道産ポテトプロテインを使用した自社ブランド商品「からだおもいのポテトプロテインマフィンミックス」を展開している。グルテンフリー、ビーガン、ノンアレルゲンに対応しており、…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ヘンプフーズジャパン 有機認証ヘンプを使用
健康食品 特集 2025.07.28ヘンプ（産業用大麻）関連商品の販売を手掛けるヘンプフーズジャパンは、普段の食事にタンパク質などの栄養素を手軽に加えることができる商品として、有機認証のヘンプシード（麻の実）を使った「HEMPS 有機ヘンププロテインパウダー」を提案している。 ヘンプ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：アサヒグループ食品 幅広い商品構成で訴求
健康食品 特集 2025.07.28アサヒグループ食品は、プロテインを手軽においしく、利用シーンに応じて商品選択ができるように、プロテインを配合した栄養サポート食品の「1本満足バー」や粉末タイプのプロテイン「ディアナチュラ アクティブ」など幅広いラインアップで展開している。 24年度…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ニッスイ 「速筋タンパク」に注力
練り製品 特集 2025.07.28ニッスイは長期ビジョン「GOOD FOODS 2030」で、健康を基軸とした商品群の強化を掲げ、その柱の一つとしてスケソウダラのすり身を使用した「速筋タンパク」シリーズに注力している。3温度帯で広範に商品展開し、中でも練り製品・フィッシュソーセージ類…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：一正蒲鉾 パクッとタンパク2品
練り製品 特集 2025.07.28一正蒲鉾は筋肉合成に効果的で消化率も高く、かつ低脂肪という良質な魚肉タンパク質の基本価値を、水産練り製品トータルで訴求している。高品位で健康性に優れた商品群を提供することを、経営方針に掲げるSDGsへの貢献を目指す上での最重要ミッションとしている。 …続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：あさぎり農園 九州産植物素材で開発
農産乾物 特集 2025.07.28加工用野菜の栽培などを手掛ける農業法人、あさぎり農園は、九州産の植物性素材だけで構成するソイプロテイン「九州プロテイン」を展開している。酸化安定性の高い高オレイン酸大豆を使用しているのが特徴で、美容と健康を志向する40～50代女性を中心に高い支持を集…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：SUNNY PRESENCE 無添加ユーザ…
調味料 特集 2025.07.28昨今、“無添加”をうたうプロテイン飲料が増えつつある中、健康補助食品などの輸入・販売を手掛けるSUNNY PRESENCEが取り扱う台湾産濃縮チキンエキス「極上しずく鶏精（ジージン）」は、キャリーオーバーすらないプロテインとして、文字通りの完全無添加…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：グリコ栄養食品 コメ由来タンパク質
特集 素材 2025.07.28●講演で「こめたん」を紹介 グリコ栄養食品の北秋亘平技術開発センター物性機能開発グループ長は4月16日のFABEX東京2025お米未来展特別セミナーで「グリコ栄養食品のコメ事業について」をテーマに講演、コメ由来タンパク質「こめたん」について以下のよ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：菅野包装資材 ボックスパウチ 高い輸送効率
特集 機械・資材 2025.07.28●使い勝手もいいエコ製品 軟包装資材を自社で一貫生産を行う菅野包装資材は、しっかりした自立性能があり、高い輸送効率をもつ、環境にも配慮したボックスパウチの販売に力を入れている。 ボックスパウチは袋の全面（表裏、左右、底）に印刷が可能なため、意匠性…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ユニテックフーズ 血糖値ケア「ネクスタイダ…
特集 素材 2025.07.28◇素材・製剤動向 ●機能注目で用途拡大 ユニテックフーズは、世界最大のゼラチン・コラーゲンメーカーであるオランダ・ルスロ社のコラーゲンペプチド素材「Peptan」（ペプタン）シリーズや「nextida」（ネクスタイダ）シリーズの提案に注力している…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：三栄源エフ・エフ・アイ 安定化・食感改良を…
特集 素材 2025.07.28◇素材・製剤動向 ●高タンパク質商品の開発支援 三栄源エフ・エフ・アイはタンパク質の安定化や食感改良を実現する安定剤「サンアーティスト」と「カラギニンHi-pHive（ハイファイブ）」を提案し、高タンパク質商品の開発をサポートする。 酢酸菌が産…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：光洋商会 「アーモンドプロテインEF」臭い…
特集 素材 2025.07.28◇素材・製剤動向 ●高いマスキング効果 食品用素材の輸入・販売を手掛ける光洋商会は、プラントベースフード（PBF）で課題となる臭いや風味を改善できる「アーモンドプロテインEF（エクストラファイン）」を展開している。近年注目を集めているアーモンドミ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：小川香料 2種の香料製剤提案
特集 素材 2025.07.28◇素材・製剤動向 ●カカオフレーバーも展開 小川香料は、タンパク質の原料に由来するネガティブな風味をピンポイントでマスキングできる香料製剤として「植物性プロテイン向けマスキング香料」と「乳プロテイン向けマスキング香料」の2種類を提案している。いず…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：日成共益 ホエイ飲料に“新風”
特集 素材 2025.07.28◇素材・製剤動向 ●「プチレプラスA」 増粘・ゲル化を抑制 日成共益が4月に上市したホエイタンパク専用酸味料製剤「プチレプラスA」が、業界紙の報道をきっかけに十数社からサンプル依頼を集め、開発商談が具体化している先も出始めている。 「予想よりも…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：原料供給から見る日本市場 国際競争激しさ増…
特集 総合 2025.07.28●高まる国内需要に対応を 世界的なタンパク質需要の高まりは、WPCやWPIへのニーズを押し上げ、乳タンパク質の国際競争は激しさを増している。財務省「貿易統計」によると、2024年のミルクアルブミン（ホエイタンパク質濃縮型素材、WPC）の輸入量は、2…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：フォンテラジャパン ヘルシーエイジングに焦…
乳製品 特集 2025.07.28◇原料供給から見る日本市場 フォンテラジャパンは、ニュージーランド産乳由来プロテインのマーケティング戦略として、日本における少子高齢化を背景にした、「ヘルシーエイジング」に焦点を当てている。 ニュージーランド産グラスフェッドの品質価値を強みに、ニ…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：ラクト・ジャパン コンサルテーションを充実
乳製品 特集 2025.07.28◇原料供給から見る日本市場 ラクト・ジャパンは、日本国内市場でコンサルテーション機能を充実。ホエイプロテインをはじめとする機能性原料供給で、ブランドオーナーのニーズに対応したスキーム展開に注力している。世界的に乳由来タンパク質価格が上昇する中、安定…続きを読む
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プロテイン・高タンパク質商品特集：USDEC 米産乳タンパク質訴求強化
乳製品 特集 2025.07.28アメリカ乳製品輸出協会（USDEC）は7月から、米国産乳タンパク質のBtoCでの訴求を強めている。SNSを通じたレシピを発信し、普段の食事に「調味料」として取り入れることを推奨。雑誌メディアでの露出も行い、年齢を重ねる中でのタンパク質摂取の重要性を啓…続きを読む
