プロテイン

　◆テトラパック　アンナ・ラーソン氏に聞く 　成長を続けるFSN市場で成功するには、生活者の課題に応える商品設計と、高栄養成分を配合する製造技術が欠かせない。熱による成分の変性や風味低下を抑え、おいしさと機能性を両立させるにはどうすればよいのか。後編で…続きを読む

　◆テトラパック　アンナ・ラーソン氏に聞く 　世界的な健康意識の高まりを背景に、栄養食品・栄養補助食品（Food Supplement and Nutrition＝FSN）市場が急拡大している。粉末から手軽な液体飲料（RTD）へのシフトに加え、「プロテ…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に機能水研究振興財団理事長・堀田国元氏を迎え、11月16日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 　フードロス対策が重要な課題となっている昨今、これまで廃棄せざるを得なかったものや食材では…続きを読む

　明治は13日、12月1日出荷分からスポーツ栄養（プロテイン飲料）の価格改定を実施すると発表した。対象は「ザバス　MILK PROTEIN」など22品で、出荷価格を約6～11％値上げする。 　近年、タンパク原料価格は急激に上昇しており、コスト上昇分を吸…続きを読む

　三谷産業は14～16日、東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2026」に、特許出願中の「えのきエキス」「えのき濃縮だし」「しめじエキス」を展示する。「しめじエキス」については、新たな調味機能についても紹介する。 　同社のキノコ由来調味料は、大豆由…続きを読む

　●マイコプロテインが強み 　コメ由来マイコプロテインの特許製造技術を保有するアグロルーデンスは、コメ由来マイコプロテイン「Comeat（コミート）」を展開。麹菌で国産米のタンパク質を発酵させた、独自の特許製法によるマイコプロテイン“発酵たんぱく”で、…続きを読む

　明治は、国内売上げナンバーワンの粉末プロテインブランド「ザバス」の韓国への輸出を本格的に開始した。韓国最大級のヘルス＆ビューティーストア「OLIVE YOUNG（オリーブヤング）」の店舗およびECチャネルで9月から販売を開始した。同社では世界的にプロ…続きを読む

　ダノンジャパンは今秋冬、新フレーバーを投入してラインアップを増やし、購買意欲を喚起する。シェアアップが進むフルーツヨーグルトに、味にこだわった新規性の高いアイテムを提案する。拡大が続く「オイコス」でも休売からの回復を進め、さらなる成長へ向けて空中戦・…続きを読む

　●キーワードは「プロテイン」「メンパ」 　オイシックスは8月27日、27年に注目される野菜・フルーツのネクストトレンド「ベジフルネクストトレンド」を発表した。「プロテイン」と「メンパ（メンタルパフォーマンス）」「猛暑進化形唐辛子」「ポータブル」「収活…続きを読む