2026年の食品流通業界は、再編と進化が進みそうだ。小売では人口減少地域を中心にM&Aの動きが続き、エリアを越えた統合も視野に入る。卸は帳合い競争から社会課題解決や安定供給を軸とした競争へ転換。外食は価格改定と […]
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2025年の製パン業界は、コメ価格の動向に需要が左右された一年だった。価格改定後は一時的に販売が落ち込んだが、春以降は回復基調となった。朝食中心だったパンは夕食でも選択肢となりつつあり、商品開発の方向性も変化する。一方 […]
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25年の年末商戦が本格化する中、東北の小売各社は出店や改装を継続、競争が一段と激しさを増している。イオンモール仙台上杉やみやぎ生協仙台ハーベストビレッジ店など話題店の開業が相次ぐ一方、地域SMがドラッグストアに転換され […]
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クレードル興農は喜茂別工場をリニューアルし、8月から新工場として稼働した。道産スイートコーンなどを中心に缶詰の増産体制を整え、出荷量は最大1000t規模へ拡大する。23年の経営再建後は2工場改修や拠点整備を進め、売上高 […]
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加工ごま市場は原料高と為替影響を受け、採算確保が課題となっている。特に黒ごまは原料価格の上昇が続き、再値上げを検討するメーカーもある。家庭用では金ごまの認知度アップが追い風となり数量を伸ばした。各社は練りごまの用途提案 […]
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農林水産省が2010年に創設した料理人顕彰制度「料理マスターズ」の第16回授与式が11月17日、帝国ホテル東京で開かれた。料理人を通じて地域の食文化や一次産業の魅力発信を図る制度で、今回は表彰枠を見直し、ブロンズ5人、 […]
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即席麺市場は25年上期、前年実績を上回って推移した。食品の値上げが相次ぐ中でも、即席麺はコストパフォーマンスの高さが支持され、節約志向の消費者から安定した需要を確保。袋麺は横ばい、カップ麺はやや優勢となった。各社は定番 […]
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チーズ市場は長期縮小局面から脱しつつある。度重なる価格改定の影響は残るが、付加価値商品の需要は堅調だ。消費は二極化が進行し、ナチュラルチーズでも価格訴求が強まり、プロセスチーズは汎用品化が進む。コメ高騰を追い風に調理用 […]
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和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて12年。健康価値と環境性が評価され、世界的な関心が高まった。人口減で国内の担い手が細る中、文化の継承と海外普及が日本食材の安定供給に直結する。農林水産省では普及活動を推進し、202 […]
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三菱食品は今年3月、前身の北洋商会設立から100周年を迎えた。売上高2兆円超の総合卸として成長する中、節目の年は取引先への感謝を示すプロジェクトを展開し、次の100年に向けた企業変革と社員の意識統一を進めた。同社はパー […]
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