家庭用こめ油市場は、万能性や健康価値の浸透で200億円を超える規模へ拡大した。量販店での大容量展開や大手メーカーの本格参入が相次ぎ、定番領域として堅調な成長を続ける。一方で、国内のコメ高騰や消費減に伴う米ぬかの発生量減 […]
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ホエイ原料の価格高騰を受け、プロテイン市場で植物性原料への関心が高まる。アミノ酸の消化吸収率を示す指標ではホエイに及ばないものの、エビデンスの蓄積に伴い有用性の解明が進む状況が追い風だ。原料高という課題が市場での選択肢 […]
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広域集客型店舗の成功に触発され、足元商圏型を含むスーパーなど各社が売場の見栄えを重視したフォーマット改革に乗り出した。鮮魚や精肉の専門性向上や大容量商品の導入など、来店頻度や買上点数を伸ばす仕掛けを競う。新規出店や既存 […]
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理研ビタミンの「ふえるわかめちゃん」が誕生50周年、「リケンのわかめスープ」が45周年を迎える。同社は2026年をワカメに触れる機会を増やす年と位置づけ、需要全体の底上げに向けた取り組みを強化する。長年培った調達力や開 […]
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寒天は高い食物繊維量や用途の多さで支持される一方、大きな転機を迎えている。地球温暖化による生育不良や採集者の減少で、世界的に原藻の調達が困難となった。特にこれまで業界を支えた韓国産テングサが過去3年で激減し、今後の回復 […]
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製粉業界は25年度までの3年間は特需によって人口減少の自然減をカバーしてきたが、足元では環境の変化で需要の伸び悩みが見込まれる。こうした状況下、業界は小麦粉を軸とした新たな価値提案に軸足を移す構えだ。2次加工メーカーと […]
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中国エリアの流通業界は個人消費などに持ち直しの兆しが見られるものの、原料・エネルギー高騰や物流の非効率性といった課題を抱える。人手不足やカスハラ、デジタル化への対応も迫られる厳しい環境下だ。こうした難局を打破するため、 […]
詳細 >東北の業務用流通業界は、急速な人口減少や物価高騰による外食控えを背景に、顧客の注文数量減少という厳しい現実に直面する。売上高は値上げで維持しているが、顧客の低価格志向が強まるなか、利益重視へかじを切る動きが活発だ。人手 […]
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精麦や雑穀などの健康系コメ関連商品市場は、25年4月から1年間で前年比6.2％増の199億2400万円に達し、200億円規模に迫る。前年にコメのひっ迫で生じた「かさ増し需要」からさらに伸長した。外食や中食での採用急増が […]
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25年の製パン業界は、年初の価格改定で厳しい滑り出しとなったが、影響は限定的に留まった。3月以降は回復に転じ、4月には前年実績を確保。店頭販売データでは平均価格が3％上昇し、販売数量は3％減少したものの、販売金額は前年 […]
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