25年のチョコ市場は店頭販売金額は前年並みだが、数量はカカオ高騰による値上げで減少。メーカーはチョコスナックや準チョコレートへの切り替え、既存ブランド活用の新商品投入などで需要を底上げ。秋冬期はバレンタインまでの需要期 […]
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低糖質関連市場は健康意識の高まりを背景に、24年は19年比136.4と伸長した。酒類や飲料が牽引する一方、物価高で数量は伸び悩む。近年は糖質オフに加え、タンパク質や食物繊維を補う設計が主流となっている。「ロカボプラス」 […]
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清酒市場では原料米価格の高騰で、灘・伏見の大手メーカーの多くが10月から値上げを実施した。容量を減らした新ラインや低アル新商品の投入、ブランド訴求を強化する動きもある。海外展開も加速する一方、“トランプ関税”の影響に注 […]
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花かつお・削り節市場は、原料高の影響を受けつつも金額ベースでは前年を上回った。だし取り用途からトッピングへのシフトが進み、中容量品が好調。家庭用はだしパックが堅調で、業務用も2桁伸長する企業も。鰹節を納豆や卵かけご飯な […]
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食品産業の発展と隆盛に寄与した功労者を顕彰する「第58回食品産業功労賞」（日本食糧新聞社制定）の贈呈式が11月4日、ホテルニューオータニ東京で開催される。今回は生産、技術、流通・情報、外食・中食、国際・食文化の5部門か […]
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環境保全や社会貢献に取り組む企業を表彰する「第34回食品安全安心・環境貢献賞」（日本食糧新聞社制定・環境省後援）に、カゴメ／カゴメ野菜生活ファーム、ニッスイ、ファミリーマート、吉野家ホールディングス（HD）の4社が受賞 […]
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育粉・ベビーフード市場は少子化の影響で減少傾向が続くが、共働き世帯の増加や男性の育児参加拡大で需要の質は変化している。1歳以上の幼児食市場にも注目が集まり、栄養基盤を支える製品への信頼構築と、新たな育児社会像への対応が […]
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物価上昇や米価高騰が続く中、静岡県では地域の特性を生かした取り組みが進む。マックスバリュ東海は節約志向に応えつつ地元商材を展開し、売上げを伸ばす。一方で農業・水産業は所得補償や資源管理の遅れで存続の危機に直面。漁獲高減 […]
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こうや豆腐は、精進料理の「疑似肉」として広まり、約800年の歴史を持つ。現在は家庭の乾物食品として親しまれている。しかし、食の多様化や簡便志向の影響で需要は減少し、製造量は20年で4割以上減った。こうした中、メーカー各 […]
詳細 >冷凍米飯市場は上期（4～9月）に金額ベースで前年比10％超増と活況。時短・簡便ニーズの高まりや、コメの価格高騰を背景とした代替需要が追い風となった。チャーハンやワンプレートが好調で、業務用でも人手不足を補うベースライス […]
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