おいしい減塩&かるしお特集2025

2025.07.23
おいしい減塩&かるしお特集2025

 日本では高血圧が深刻な国民病とされ、特に食塩の過剰摂取が大きな要因とされている。食塩摂取量は依然として高止まりの傾向があり、国や専門機関は強く減塩を推奨している。食品業界は味の工夫や新技術で「おいしい減塩」を追求し、減塩表示を控える「こっそり減塩」の取り組みも広がっている。野菜摂取とのバランスを示す「ナトカリ比」も注目され、国民の自然な減塩行動を促す環境整備が強く求められている。