代替食・プラントベースフード特集2024
代替食・プラントベースフード特集：ケンコーマヨネーズ 魚系代替品を投入
お豆で作ったツナのサラダ
お豆でつくったツナのサラダのサンド
●水産資源の課題に対応
ケンコーマヨネーズは、乳製品やタマゴ、肉類を使わず、植物性原料を中心に仕上げたプラントベース商品として「HAPPY!! with VEGE」シリーズ計10品を展開している。今秋には、同社初の魚系代替商品として「お豆でつくったツナのサラダ」を新たに投入し、水産資源の課題にも対応する。
コロナ禍が明けた現在も健康志向は継続するとともに、若者を中心としたエシカル消費に対するニーズも衰えていない。併せて、イ
