代替食・プラントベースフード特集2024
代替食・プラントベースフード特集：月島食品工業 メニュー作り支援
「Poff」製品を使用したプラントベースガトーバスク
●横断型「Poff」を展開
月島食品工業は、プラントベースメニュー作りをおいしさと機能の面から支援する横断型ブランド「Poff（ポフ）」をグループ連携で展開している。植物性のバターや生クリーム（ホイップ）、ラード、さらにはカスタードなど多彩な製品を揃え、いずれも優れたおいしさや動物性素材の再現性で高い評価を獲得。製パン・製菓を中心に着実に提案を進めており、ブランドサイト（https://www.tsukishima.co.jp/products-p
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代替食・プラントベースフード特集2024
総合肉や魚、バターやヨーグルト、卵などの動物性食品の特徴を、大豆などの豆類や海藻類、野菜などの植物性食品で再現するプラントベースフード（PBF）はさまざまなサステナブル性を兼ね揃える「次世代食」として、世界的な注目を集めて […]
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