代替食・プラントベースフード特集2024
代替食・プラントベースフード特集：CVS＝環境配慮ブランド化
ファミリーマートの植物性由来の原料を使ったシリーズ第3弾の商品群
◇進行する動き・技術
●継続開発で商品育成
CVSは植物由来の原料使用の商品をシリーズやブランドで展開して環境配慮を訴求する。各社とも継続して商品開発を進めており、サステナブルな商品として育成していく構えだ。
セブン-イレブン・ジャパンは環境配慮型商品の新ブランド「みらいデリ」シリーズを昨年7月に始動し、第1弾として植物由来原料を使用したおにぎりとフライヤー商品、植物工場で生産した野菜を使ったサラ
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代替食・プラントベースフード特集2024
総合肉や魚、バターやヨーグルト、卵などの動物性食品の特徴を、大豆などの豆類や海藻類、野菜などの植物性食品で再現するプラントベースフード（PBF）はさまざまなサステナブル性を兼ね揃える「次世代食」として、世界的な注目を集めて […]
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