代替食・プラントベースフード特集2024
代替食・プラントベースフード特集：スーパー＝関連商品集めて展開
カテゴリー横断で植物由来フードを集合陳列（カスミBLANDE三郷店）
◇進行する動き・技術
●共感広げる売場推進
スーパーの店頭に並ぶ植物由来フードは、各カテゴリーの代替食として品揃えが増えるだけでなく、ライフスタイル商品の一種として集合展開する事例が増えている。
ここでいうライフスタイル商品とは、価格やおいしさだけが購入理由ではない商品群という意味だ。オーガニックや糖質オフ商品を選ぶ消費者は、各自のライフスタイルや価値観にその商品を選ぶ理由がある。同様に、それぞれ
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代替食・プラントベースフード特集2024
総合肉や魚、バターやヨーグルト、卵などの動物性食品の特徴を、大豆などの豆類や海藻類、野菜などの植物性食品で再現するプラントベースフード（PBF）はさまざまなサステナブル性を兼ね揃える「次世代食」として、世界的な注目を集めて […]
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