◆新感覚の若者に期待 「なめらか豆腐バー」さらなる進化へ 昨年を振り返り太子食品工業の工藤裕平副社長は、「大きな取引先のイトーヨーカ堂が東北から撤退するとの発表は衝撃的だった。業界では三和豆腐庵が相模屋に豆腐事業を譲渡するなど、コロナ以降コストアッ…続きを読む
Mizkanは3月1日から「金のつぶ 国産小粒納豆3P」などの家庭用納豆商品を7～15％値上げする。原料・資材などの高騰が響いて企業努力で吸収しきれなくなった。前回の24年6月に価格を改定した納豆とは別の6品が対象。安定供給に努め、成長市場で新たな取…続きを読む
全国豆腐連合会によると、世界大豆の需給予測値は先月からの大幅な変更はないもよう。12月のシカゴ相場は1ブッシェル9.85ドル近辺から始まり、最終的に9.87ドルほどの引けとなった。 米国農務省の12月の発表によると、米国産大豆の予測値は供給面、需要…続きを読む
相模屋食料（鳥越淳司社長）の25年2月期は当初予想を下回る440億円で着地しそうだ。24年10月度に過去最高実績を上回ったのを弾みに、再度成長を加速させたい。プラントベースフード（PBF）としても注目を集める豆腐関連商品の成長は確実だ。25年も引き続…続きを読む
全国豆腐連合会（全豆連）の調べによると、世界大豆市場において主要の北米産大豆は生産量減となり、総供給量が1億3113万tと前月比で329万t減に下方修正となった。国産大豆は猛暑の影響や虫害の発生により、北海道・東北以外での不作傾向が報告されている。 …続きを読む
「おかめ豆腐」「おかめ納豆」などを展開するタカノフーズは、25年1月25日午後1時にオンラインでS-903共通テストを実施する。6科目別で全150問、試験時間は90分。同社が保有するS-903納豆菌や納豆全般、同社に関する問題を出題する。国内在住であ…続きを読む
【東北】納豆の大手メーカー・ヤマダフーズ（秋田県美郷町）は業務用向けに冷凍納豆3品＝写真＝を発売している。 「極小粒納豆醤油味」（30g×10）、「ひきわり納豆醤油味」（同）は味が付いているが、「超・細か～いきざみ納豆」（同）は付いていない。極小、…続きを読む
【関西】全国納豆協同組合連合会は22日、「第28回全国納豆鑑評会」＝写真＝をホテル京阪京橋グランデ（大阪市都島区）で開催した。大阪での開催は初となり、出品メーカー70社、出品総数187点の中から、19点に賞が授与された。最優秀賞・農林水産大臣賞はミド…続きを読む
全国豆腐連合会（全豆連）は9日、「第8回全国豆腐品評会」「第1回島豆腐品評会」の表彰式および「第12回ニッポン豆腐屋サミットin沖縄」を沖縄県市町村自治会館（那覇市）で開催した。全国から150人の豆腐製造事業者、関連事業者、豆腐マイスターらが参加。全…続きを読む
商品概要：「こんにゃくわらび餅風ゼリー」シリーズ新アイテム。食べやすい個包装タイプの黒みつ抹茶コンニャクわらびもち風のゼリー。 商品名：＜黒蜜抹茶＞ こんにゃくわらび餅風ゼリー メーカー：ヨコオデイリーフーズ 価格：400円（参考小売価格、税表記なし）…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
