財務省の貿易統計によると、25年の納豆総輸出量は金額ベースで32億0810万円（前年比48.2％増）、重量ベースで5247.6t（同43.6％増）と好調に推移した。21～24年は3000t台で推移していたが、大きく伸長し初の5000t台に到達した。 …続きを読む
全国納豆協同組合連合会（納豆連）の調べによると、2025年の業務用を除く家庭向けの納豆市場規模は前年比5.6％増の約2958億円、業務用を含めた市場規模は同約5％増の約3018億円だった。業務用は横ばい傾向となったが、家庭向けが大きく伸長し、初の30…続きを読む
国内の加工品向け大豆需要の計6割を占める納豆と豆腐は、課題である適正な価格形成に向けて業界間で連携を取り、4月以降の公表をめどにコスト指標の検証が進んでいる。25年の納豆市場はメディアでの話題や経済性・健康・簡便化志向とニーズが一致し好調。豆腐市場は…続きを読む
●試練乗り越え海外を視野 【九州発】マルキン食品は今年、創業111周年を迎えた。同社は1915年、熊本の地で「吉良製粉所」として始まった。創業当初から扱ってきたのは、日本で昔から長く食べられている伝統食品。ここには、創業者・吉良彦太郎氏が抱いた“地…続きを読む
商品概要：「豆乳で作ったデザート風とうふ」シリーズ新アイテム。原材料に卵、乳、小麦不使用ながら、滑らかな食感を再現。食物繊維が摂れる。マンゴープリンとマンゴー入りソースの二層仕立て。 商品名：豆乳で作ったデザート風とうふ ＜マンゴー＞ メーカー：紀文食…続きを読む
商品概要：「豆乳で作ったデザート風とうふ」シリーズ新アイテム。原材料に卵、乳、小麦不使用ながら、滑らかな食感を再現。食物繊維が摂れる。デザートの中でも人気の高いプリン風の豆腐に、カラメルソースがかかった二層仕立て。 商品名：豆乳で作ったデザート風とうふ…続きを読む
商品概要：「うどんにまぜる豆腐」シリーズ新アイテム。香ばしい焙煎ごまペーストと豆腐の滑らかな食感が調和し、辛みを抑えたマイルドでコク深い担々風味。辛さを楽しみながらも、子どもから大人まで楽しめる味わいに仕上げた。 商品名：うどんにまぜる豆腐 ＜担々風味…続きを読む
商品概要：「うどんにまぜる豆腐」シリーズ新アイテム。ピリ辛の明太子とまろやかな豆乳が調和した、やさしい味わいが特徴。「食卓のやまや」の明太子パウダーエキスを使用(製品中1.1％)し、明太子のうまみと豆乳のコクを生かした、満足感がありつつも後味の良い味わ…続きを読む
◆～スーパーカクテル導入で体質強化 110年超の伝統とものづくり～ 1916年創業の荻野商店は、コンニャク粉の製粉を主力とする老舗企業である。群馬県に生産が集中するコンニャク芋は、近年の猛暑や少雨の影響を受けやすく、減産や価格高騰が経営を直撃する。…続きを読む
あづま食品は1日から期間限定商品「おろしだれ梅納豆」＝写真＝を8月末まで発売している。春夏限定の同商品は、新鮮な国産大根使用のおろしだれに紀州産梅肉を配合した梅味おろしだれが付属した納豆。爽やかな梅の香りと酸味が加わったおろしだれに、梅と相性のよいカ…続きを読む
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