商品概要：「一期一米」シリーズ新アイテム。かめばかむほどうまみが広がる、国産鰹節を練り込んだ堅焼きせんべい。隠し味の焼き海苔が素材とコメの味わいを引き立て、いつもの堅焼きせんべいとは一段違う、上質で奥深い食体験を楽しめる。1枚ずつ個包装なので、毎日の茶…続きを読む
商品概要：「もちきゅあ」シリーズ新アイテム。大福のような和グミキャンデー。イチゴ大福の味わいを表現した。イチゴの酸味とあんのコクと甘みのマリアージュの再現に加え食感の改良も行い、これまでの「もちきゅあ」各品とは異なる、まるで大福のようなもちもち食感を楽…続きを読む
商品概要：「もちきゅあ」シリーズ新アイテム。だんごのような和グミキャンデー。みたらしだんごの味わいを表現した。米粉を使っただんごのような食感のグミキャンデーを、絶妙な甘じょっぱさがクセになる味。隠し味に加えた昆布のうまみも生きており、次々と手が伸びるお…続きを読む
商品概要：「えだまめ」シリーズ新アイテム。王道のバター醤油風味。香り高い甘いバター風味に、うまみが濃厚なたまり醤油が利いた後引く味わいが楽しめる。イソフラボン配合。山形県産だだちゃ豆パウダーを使用した。同シリーズは、素材本来のおいしさを生かしたスナック…続きを読む
商品概要：「えだまめ」シリーズ新アイテム。オニオンの甘みとサワークリームの爽やかな酸味が口の中に広がる。家族みんなで楽しめる味。同シリーズは、素材本来のおいしさを生かしたスナック菓子。ノンフライ製法で仕上げたスナック菓子で、味にも形にもこだわった。サク…続きを読む
【関西】UHA味覚糖は3月31日、「モッチュ 白桃味」＝写真＝を発売した。同品は“究極にやわらかい”グミを目指した、モチモチ＆プニプニ食感のグミ。ポテッとしたかわいらしい丸みのあるキューブ型で、口に入れるとプニュ～ッと溶けていく独特の食感を楽しむこと…続きを読む
◆外国人向け価値提案も鍵に 国内スイーツ・ベーカリー市場は、コロナ下からの一時的な大幅減から急速に回復、さらなる人流増やスイーツ世界大会の連覇などに伴い、25年も拡大基調が予想される。食品屈指の嗜好（しこう）産業としてさまざまな形での情緒的価値の発…続きを読む
◇洋菓子メーカー・チェーン店の基本戦略 ●冷凍ケーキが北米で高評価 2024年の不二家の洋菓子事業は、前年並みの308億8400万円で着地した。不二家単体の洋菓子事業は好調に推移したものの、業績不振の関連会社が一部発生した。 洋菓子チェーン店に…続きを読む
◇洋菓子メーカー・チェーン店の基本戦略 ●「プレミアムスイーツ」カップ入りプリンを展開 山崎製パンの2025年洋菓子部門の戦略は、「2個入ケーキ」の新しい形状への取り組みやプレミアムスイーツでカップ入りプリンを初展開するとともに、スイスロールやス…続きを読む
◇要注目の一押し製品 不二製油はカカオ価格高騰に対して、業務用チョコレート・植物性油脂事業両方を手掛けることを強みに、チョコレート製品のラインアップを拡充。おいしさとコスト上昇抑制を両立する製品を揃え、新たなトレンドへの対応など、幅広い提案を行う。…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
