●根強いファンに広がり 日本のファッション市場で、根強いファンに支持されているゾーンがあります。「カワイイ」文化を体現する“女の子っぽい”スタイルです。「好き！」という気持ちをそのまま表現する洋服は、自己肯定感を高め、気分も高揚させます。最近では世…続きを読む
かつては主に牛乳アレルギーのある人に向けた代替として、豆乳は浸透していった。しかし現代では、代替を超えて一つのドリンクカテゴリーとして豆乳は位置づけられている。女性の間では牛乳を飲まなくなったが豆乳は飲むという人も目立つ。一方では「豆腐は好きだが豆乳…続きを読む
セブン-イレブン・ジャパン（SEJ）は冷凍した調理麺を蒸気式調理ロボットを導入して出来たてのラーメンなど麺類の提供を始めた。最新の技術で従来のチルドの調理麺では難しかった食味を実現し、長期保存できる冷凍化で販売機会を増やせる利点がある。今回の取り組み…続きを読む
テーブルマークのBEYOND FREE（ビヨンドフリー）は10月～11月にかけて期間限定で、ヴィーガン・ベジタリアン向けに「APRON The DINER」（東京都千代田区）、「アジアンレストランバジル丸の内店」（東京都千代田区）、「牡蠣とワイン酒場…続きを読む
高級魚で知られるハモからとっただしを武器に、新感覚のおでんを打ち出す「ちょいおでん」。定番アイテムに加えて「鶏の唐揚げおでん」や「名物あなたのコロッケ」など、想像の斜め上をいく変わりダネのおでんで若者から年輩まで幅広い客層から支持を得ている。 同店…続きを読む
●法人客の大口受注も開拓！ 計算し尽くされた焼肉専用 テイクアウト弁当の需要が増える中、焼肉弁当の売れ行きが好調という店は多い。しかし、焼肉弁当を販売するにあたって、「焼肉弁当に適当な弁当箱がない」というのが実情だ。焼肉新聞の現場取材では、（1）仕…続きを読む
◇簡便調理でオリジナリティーあふれる一品が完成！現場で本当に役立つ4選 ●もっちり、ぷるぷる食感 “幸福スイーツ”が完成 もちもちの口当たりが心地よい水晶もちシート。透明感があり、包んだ食材が透けて見える性質のため、具材の彩りが浮かび上がって見た…続きを読む
◇簡便調理でオリジナリティーあふれる一品が完成！現場で本当に役立つ4選 ●インパクト抜群の幅広うどん つるつる滑らかな表面も◎ 群馬県桐生市の郷土料理で知られる「ひもかわうどん」。幅３cmの幅広うどんは、運ばれた瞬間「おおっ！」と声を上げてしまう…続きを読む
◇簡便調理でオリジナリティーあふれる一品が完成！現場で本当に役立つ4選 ●じゅっと甘辛い味が広がる どこか懐かしく腹持ちもよし 油揚げの中に餅をつめて甘辛く味付けした餅いなり。かじった瞬間、いなりならではの素朴な甘辛い味わいがじゅっと広がり、素朴…続きを読む
◇簡便調理でオリジナリティーあふれる一品が完成！現場で本当に役立つ4選 ●色鮮やかで上品な梅のうどん ほのかに香る梅が上品 生地に梅肉パウダーを混ぜだ、ほのかに香る梅の風味が絶妙なうどん。梅の爽やかな香りと細い麺が上品で、うどんつゆとの相性は抜群…続きを読む
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