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「FRUIT GARDEN 山口果物」は、果物商が営むカフェ。一年中楽しめるかき氷やパフェなどのスイーツ系メニューが主体だが、軽食として異彩を放つのが「果物いっぱいフレンチトースト」だ。シェアをして楽しむ人が多い、人気の定番商品である。 登場するの…続きを読む
●コロナ禍でもストレスフリーな生活を満喫中～ 広栄からは恵美友菜さんが2度目の登場。入社7年目の今春、営業事務部の主任に昇進し、営業マンをサポートしながら、3人の後輩もケアしている。コロナ禍直前に大親友と始めたシェアハウスでは、得意の料理の腕を発揮…続きを読む
●日本酒に合うポテサラを視覚化 種類豊富な日本酒と長崎から直送で仕入れる希少な生本マグロを売りにした、東京・大崎の人気居酒屋「米と魚 酒造 米家ル 大崎本店」。ガラスの器でパフェのように盛り付けられる海鮮丼や、食用花を散らした一品料理など、ビジュア…続きを読む
「しゃぶしゃぶすき焼どん亭」では、しゃぶしゃぶの新しい提案につながるような夏メニューを提供している。同店で9月30日までの期間限定で展開している「お肉と野菜のさわやかな共演！！ねぎとキャベツの巻きしゃぶ」は、千切りした「シャキシャキねぎ」と「ふんわり…続きを読む
店それぞれに独創的な味わいと映える盛り付けで、瞬く間に広まったスパイスカレー。このスパイスカレーをリスペクトしたという、新しいオムライスが誕生した。「月島 R Kitchen ビストロ＆ダイナー」では7月から、オムライスの進化形というべき新メニュー5…続きを読む
●カラーで個性、ジェンダーレス商品も 22年度入学用ランドセルは例年よりも遅れての商戦スタートですが、堅調な商戦になりそうです。少子化や電子教材へのシフトが続いていますが、教材が増え、水筒も必携となっているからです。 大容量化で「大マチ幅（主室の…続きを読む
大豆タンパクなどを使った植物性代替肉の商品が増えています、という紹介を6月号でしましたが、今回はさらにどんな人が購入しているのかを紹介したいと思います。 エヌピーディー・ジャパンが提供する外食・中食市場情報サービス『CREST』によると、2021年…続きを読む
モチモチした弾力のある食感の「もちドーナツ」と、クリームたっぷりの「クリームパフ（シュークリーム）」でスイーツファンの心をつかむ「アリママ」。もちドーナツはグルテンフリー。「抹茶」「イチゴ」「ブリュレ」など6種類あり、1個＝4＄36￠。モチモチ感を作…続きを読む
●サイゼリヤ、コンビニ跡地に小型店 店内で業務用食材を販売、少人数で運営の低コスト店 去る4月初旬、サイゼリヤが東京・練馬で、コンビニエンスストアの跡地に新タイプの小型店をオープンした。幹線道路である川越街道に面したビルインの路面店だ。このエリアで…続きを読む
東京・新宿の歌舞伎町に「焼きあご塩らー麺 たかはし」という繁盛店がある。2015年にオープンした11坪の同店は、11時から翌5時までの営業で一時、月商1400万円を売り上げた。そして、18年に至近距離にある通称ゴジラビルの裏手1階にも出店した。これら…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
2021年3月8日発売（予約受付中）
総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
