タイの台所　カオマンガイソース（アジアン チキンライスのたれ）　タイの味噌であるタオチオをベースにビネガー、シーユーダム、パクチーの根などを本場のバランスで調合したつけダレ／規格＝1kg（常温）

アジアン料理人気に加えて昨今のヘルシー志向から、定番の“ケチャップライスタイプ”ではない「チキンライス」の人気が急上昇している

　●本場の味わいを見事再現

　人気のタイ料理「カオマンガイ」が手早く完成するソースがこのほど発売された。タイ料理・エスニック料理の食材を手がけるアライドコーポレーションの「タイの台所」シリーズの一品で、かけるだけで本格感あるカオマンガイの味がばっちり決まるソースだ。鶏肉をゆでたスープにショウガ、ニンニクを入れて炊いたご飯の上に鶏肉を盛り付け、同品をかけるだけでカオマンガイが即完成。商品開発に当たっては、バンコクの有名店やミシュラン掲載店に何度も足を運び、その味わいを見事に再現したという同社の自信作だ。

　健康志向からも昨今、鶏肉メニューが注目されており、「カオマンガイ」「海南鶏飯」「シンガポールチキンライス」など、アジアン・チキンライスの人気が高まっている。同品はチキンライスはもちろん、蒸し鶏や温野菜のタレとしても活用でき、辛さがないため万人向けの一品に仕上がるはずだ。オペレーションに負担が少ない鶏肉メニューの拡大を考えている飲食店は、ぜひ一度試してみてはいかがだろうか。

　●「タイの台所　カオマンガイソース（アジアン チキンライスのたれ）」

　タイの味噌であるタオチオをベースにビネガー、シーユーダム、パクチーの根などを本場のバランスで調合したつけダレ／規格＝1kg（常温）