●ニーズに合った提案を 大光千葉支店の稲垣有希人さんは、入社3年目の期待の営業マン。新卒で同支店に配属され、1年目は配送業務や先輩の営業同行などを経験した。2年目は居酒屋、焼肉店、レストランなど主に個人店を担当。3年目からは首都圏の大手ホテルを中心…続きを読む
●串カツ田中の新業態 和牛メンチの定食店 串カツ田中ホールディングスが、新業態の「挽きたて和牛レアカツ ザ・メンチ」をさいたま市に出店。店舗でひき肉にし、揚げた和牛のメンチカツを、卓上の鉄鍋で焼いて食べるという独自の定食スタイル。メニューは1種類で…続きを読む
●ふんわり～しっとり～自然解凍で4種の「ぱん」 食品業界を長年取材していると、企業もそこで働く人々もどんどん変わっていきます。業務用食品業界には、この道一筋数十年という人も多く、昔話もOKなところが楽しいですが、一方、商品は進化していて、しっかりと…続きを読む
●売上げ前年比6％増で客数・客単価とも上昇 日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、2025年12月度売上げは前年同月比6.0％増となり、49ヵ月連続の増加を記録した。 12月は、年末の忘年会シーズンやクリスマスも重なり、年…続きを読む
「キッチン友」は、大友良祐店主が1965年に開業した老舗洋食店。昭和、平成、令和と3つの年号を経て、今年1月で開業62年目に入る。 同店には5種類のハンバーグメニューがあり、どれも人気だが、中でも一番人気を誇っているのが「友風ハンバーグ」。店主の名…続きを読む
●顧客が飲食店に求める優先順位とは？ 年度末である3月は、送別会や宴会、会社行事などにより、飲食店にとって1年で最も「初めて来店する顧客」が増えやすい傾向があります。この時期に獲得した新規のお客さまを「ただの宴会利用」で終わらせるのではなく「常連」…続きを読む
●前年比3.3％増 サカーナ・ジャパン（エヌピーディー・ジャパンより社名変更）が提供する、外食・中食市場情報サービス『CREST』によると、2025年1～12月計の外食・中食市場規模は、22.84兆円、前年同期比3.3％増、コロナ禍前の2019年比…続きを読む
●織物からオリジナルの新アイテム販売 「ヘラルボニー」をご存知ですか？ 障害のある作家のアート作品を生かしたIP（知的財産）ビジネスが主力のブランドです。画期的なのが、福祉の領域では低価格に抑えられていた原画に正当な価格をつけて流通させ、障害のある…続きを読む
ベーグルの人気が再燃している。一気にではないが、じわじわファンを増やしているイメージだ。ベーグル巡りをしたり、朝昼晩の食事のいずれかをベーグルにする若者も増えており、「ベーグル活」というワードも生まれた。なぜ、またベーグルが人気になっているのか。ベー…続きを読む
◇「日本食糧新聞」発 取って出し注目NEWS 2月の衆院選で自民党が大勝したのを受け、食料品の消費税ゼロが2年限定で実現する可能性が出てきた。食品業界では8％減税が実施となれば生活者の負担感が軽減され、スーパーの食品売上げの追い風になると期待が高ま…続きを読む
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