- ニュース
- 人事
- 決算
- 食＠新製品
- 催し
- 展示会
- キャンペーン
- 統計
- 特集
- 新刊紹介
- インタビュー
- 総会
- 連載
- 新設・移転
- 訃報
- コラム
- プロの視点
- オンラインセミナー
- 介護食品
- 動画
- POSデータ
- 忘れられぬ味
「近江牛肉巻セット（すきやき・キンパ）」 1,580円（税抜き）／420g グランプリ優秀賞受賞！ この記事本文を「外食レストラン新聞」で読む 「さば素麺」 480円（税抜き）／190g 観光グルメとしても人気 「豆腐田楽（小）」 200円（税抜き）／…続きを読む
日本の食卓に欠かせない豆腐だが、昔ながらの豆腐店は減少の一途をたどり、大多数の人はスーパーで買う食材となっている。そんな状況に一石を投じるのが、2022年にオープンした「YACCO豆富店」だ。驚くほど多彩な味の商品開発やイートインメニューの提供など、…続きを読む
多種多様なネタが丼から飛び出すかのように高々と盛り付けられた「○○丼」は、映えアイテムの筆頭として連日SNSをにぎわせている。が、そうした潮流を逆行したアイデアでSNS拡散につなげたユニークな事例が東京・御徒町の「和牛 三姉妹」が提供する「和牛 三姉…続きを読む
長女が小4の時、自分で決めたテーマについて図書館で調べて、レポートを提出するという宿題が出た。母子で相談して決めたテーマが「看板メニューを考案せよ！」。12年前、今のようにSNSが普及していない時代だったが、小4の少女が考案したメニューは口コミでじわ…続きを読む
●アミカ沼津店オープン 「営業回りでは温かい言葉をかけていただき、優しく穏やかな土地柄だなと感じています」とアミカ沼津店の田口雅基店長。2007年大須店勤務を皮切りに、各店で経験を積み、11年高針店で店長に昇格。他店でも店長を務め、10月24日オー…続きを読む
●吉野家グループ、ラーメン店で欧州へ 吉野家ホールディングスの100％子会社で、ラーメン店ブランド「ばり〓（うま）」「とりの助」などを運営するウィズリンクが、英国・スコットランドのエディンバラに「ばり〓（うま）」の欧州1号店を出店した。ウィズリンク…続きを読む
●かわいくておいし～い 思わず笑顔になるポテト アニメ映画のキャラクター「ミニオン」の形をしたポテトはその名も「ミニオンズポテト」。ひと目見ただけで、誰もがわかるその形は秀逸で、3年前にライフフーズ本社で見せてもらったときは、思わず「うわ～ッ」と声…続きを読む
●酷暑続き食べやすい業態好調 日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、2024年8月度の売上げは、前年同月比109.3％となり33ヵ月連続の増加を記録した。 夏休みシーズンによるインバウンド客のさらなる増加に、お盆期間中の外…続きを読む
日本フードサービス協会がこのほど発表した2023年の外食産業市場規模（中食を除く）は、前年比20.2％増の24兆1512億円となり、2年連続で約2割の大幅プラスとなった。コロナ5類移行に伴う人流回復とインバウンド需要の復活に加え、上昇する食材費・人件…続きを読む
日本ミシュランタイヤは10月、「ミシュランガイド東京2025」を発表した。掲載件数は昨年を上回り507店で、三つ星12店（うち、新規掲載は1店）、二つ星26店（うち、新規掲載は1店）、一つ星132店（うち、新規掲載は3店）。次いで、ビブグルマンは11…続きを読む
