ラーメンは新しい発想が次々と生まれ、創作性が一段と高まっている。従来のラーメンとは異なる秀逸なアレンジを加えた最新ラーメンをピックアップした。 ●「さっ晴り牛とろ玉ラーメン」 1,210円～ 6月30日まで販売 とろろアレンジに技あり 夏の期間…続きを読む
●外食から中食への拡大に期待 日本産水産品の中で、長年にわたり対米輸出量首位を維持しているのがブリである。現在、九州・四国を中心に養殖が盛んだが、その背景には養殖技術の進展がある。ブリ養殖は1920年代に確立され、1950年代以降国内で普及、198…続きを読む
●法人客の大口受注も開拓！ 計算し尽くされた焼肉専用 テイクアウト弁当の需要が増える中、焼肉弁当の売れ行きが好調という店は多い。しかし、焼肉弁当を販売するにあたって、「焼肉弁当に適当な弁当箱がない」というのが実情だ。焼肉新聞の現場取材では、（1）仕…続きを読む
この3月1日、串カツ田中ホールディングスが、社名をユニシアホールディングスに変更した。「ユニシア」の「ユニ」とは「一つの」という意味。「シア」とは「海」のイメージ。海には、いろいろなものが溶け込んでいる。そこで、「ここから世界に行こう！」というメッセ…続きを読む
●「串カツ田中」系列のメンチカツ新業態 店内で仕込んだ和牛100％ メンチカツ定食1種類で勝負 串カツ田中ホールディングスは3月、ユニシアホールディングスに社名を変更したが、その直前の2月初旬、メンチカツの新業態「挽きたて和牛 ザ・メンチ」を埼玉・…続きを読む
●頼られる営業になりたいねん！ 中谷食品の小代果奈さんは2017年入社の卸ギャル。営業として、主に給食・中食・外食関係の取引先に商品の提案を行っている。提案した商品が採用され、お客さまに喜んでいただけた時にやりがいを感じているという。今後の目標につ…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ◆センスが冴える新デリカ ●「彩り野菜と白身魚のふんわり蒸し」540円（税込み） ハローデイ ボンラパス Timbre SNSにアップしたくなるビジュアル ふんわりとした白身魚の練り物を主…続きを読む
日本フードサービス協会（JF）は13日の令和8年度定時総会・理事会で、椋本充士氏を新会長に選任した。椋本新会長は、実演手打うどん「杵屋」や信州そば処「そじ坊」など、全国に359店舗（FC店舗含む）を展開するグルメ杵屋の代表執行役社長。2020年5月～…続きを読む
◆白ウリ 青臭さなく万能 食感シャキシャキ 産地：千葉県など 入荷時期：5月～7月 サイズ：約5cm×15～20cm 卸値相場：250円／個 使用例：和え物、漬物、煮物、炒め物、サラダなど さまざまな調理ができるのでぜひおすすめしたいのが白ウ…続きを読む
◇デリカの「今」がわかる中食通信 全国3万人の消費者から集まる買い物レシートのデータをスタッフが綿密にチェックしながら手作業でデータ入力し、独自解析した売れ筋商品ランキングをご紹介。集めたレシートからの解析につき、レシート枚数のばらつきやレシート時…続きを読む
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