2026年、注目が高まりそうなジャンルが“スープ系パスタ”だ。ただし既存のスープパスタとは大きく異なる新トレンドは、スープあるいはソースが皿からこぼれるほどたっぷり注がれているビジュアルにある。この気前の良いボリュームのパスタを、豪快にズズッとすすっ…続きを読む
●ホテルに強い営業マンに 大光横浜支店の牧大祐さんは入社4年目の若手有望株。新卒で入社後に岐阜支店で1ヵ月間研修を受け、横浜支店に配属された。1年目は先輩の営業同行や配送業務、倉庫作業などを経験。2年目から横浜みなとみらいエリアのホテル、神奈川県内…続きを読む
●ロイヤルと銚子丸 米国に寿司業態出店 ロイヤルホールディングスと、「すし銚子丸」などを展開する銚子丸、総合商社の双日という3社が共同で、寿司をメインに据えた飲食店「SUSHI NIGIRIBA」を米国カリフォルニア州に出店した。3社は2024年3…続きを読む
●「昭和レトロ」なメニューを手軽に 焼そばノウハウの実力！ 昨年は『昭和100年』の年で、さまざまな報道特集があり、冷凍食品も「昭和時代とは様変わり」といった視点で注目を集めました。例えば“油で揚げるだけになっていて便利”と昭和に生まれた冷凍コロッ…続きを読む
●48ヵ月連続で昨対増収を達成 日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、2025年11月度売上は、前年同月比108.7％となり、48ヵ月連続の増加を記録した。 11月は、昨年と比べ休日が1日、土曜日も1日多く、秋の行楽シーズ…続きを読む
●店のメニューから“お好きなもの”を 「キッチン友」は、大友良祐店主が1965年に開店した老舗洋食店。今年1月で62年目に入る。アルバイトのスタッフが加わることはあったが、基本的には店主と妻のちかこ眞子さんの2人で長く切り盛りしてきた。 それが大…続きを読む
●前年比2％増見込み 新規参入や新しいサービスが相次ぎ、また注目を集めているデリバリー市場の最新動向です。サカーナ・ジャパン（エヌピーディー・ジャパンより社名変更）が提供する、外食・中食市場情報サービス『CREST』によると、2025年1～12月計…続きを読む
●高揚感あふれるイベント販促が狙い目 2月13日を女の子同士のお祝いの日に--デンマーク発のデザイン雑貨ストア「フライングタイガーコペンハーゲン」（運営はゼブラジャパン）が、新しい年間行事「ギャレンタイン」を提案しています。ギャルとバレンタインを掛…続きを読む
●「失敗したくない」幹事が選ぶときに気にするポイントは？ モモちゃんから本連載をバトンタッチ。今号から私、ユッキーが外食データを解説いたします♪ さて、年末から春先にかけての歓送迎会などの宴会シーズンは、飲食店にとって新規顧客の獲得が期待できる期…続きを読む
●基本に徹したアメリカン・バーガー アメリカ人は、毎年500億個ものバーガーを食べる。一人につき1週間に3個のバーガーを食べている勘定だ。バーガー専門店は、およそ8万7000店を数え、市場規模は約1736億ドル。バーガーレストラン業界における雇用者…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
