●最終ユーザ-が喜ぶ提案を 大光小牧支店の加納祐二さんは入社27年目のベテラン卸マン。新卒で配属された本社で個店のルートセールスを経験した後、羽島物流センター（現在の本店）と青葉営業所（現在の横浜支店）でチェーン店を長く担当。5年前に小牧支店に異動…続きを読む
●アレンジ、活用法いろいろ 聖夜の演出もおまかせ ハロウィーン翌日から某コーヒーチェーンの店内には、赤と緑がそこかしこにあしらわれ、おっと、もう年末なのねと焦りを感じさせます。年末年始のあれこれを思うと、始まる前から冷や汗かくやら、ワクワクするやら…続きを読む
●「プロント」1号店フルリニューアル プロントコーポレーションが、展開する「PRONTO（プロント）」の銀座並木通り店を新業態「PRONTO THE FIRST」としてフルリニューアル。同店舗は1988年にオープンした「プロント」ブランドの1号店だ…続きを読む
●夏休み明けの反動減も 日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、2025年9月度売上げは、前年同月比4.8％増となり、46ヵ月連続の増加を記録した。 8月は、お盆期間を含む夏休みの最中にあり、帰省客やインバウンド客の増加も続…続きを読む
「中国菜 はつがい麻婆豆腐店」は、豆板醤と山椒が利いた“カラシビ”の麻婆豆腐が看板メニューの店。その麻婆豆腐に引けをとらない人気メニューが「担担麺」。特筆すべきは、その盛り付けの美しさだろう。 担担麺の盛り付けといえば、オレンジ色がかったごまダレス…続きを読む
●効率と顧客満足の両立へ 人手不足や人件費高騰を背景に、多くの飲食店ではオペレーションの効率化が急務となっています。日本では当たり前のお冷の無料サービスにおけるセルフサービス化は、スタッフの負担軽減につながる有効な手段です。しかし、セルフサービス化…続きを読む
ハンバーガーレストランが絶好調です。サカーナ・ジャパン（エヌピーディー・ジャパンより社名変更）が提供する、外食・中食市場情報サービス『CREST』によると、ハンバーガーレストランの市場規模は、2024年（1～12月計）に8403億円でした。25年は前…続きを読む
●根強いファンに広がり 日本のファッション市場で、根強いファンに支持されているゾーンがあります。「カワイイ」文化を体現する“女の子っぽい”スタイルです。「好き！」という気持ちをそのまま表現する洋服は、自己肯定感を高め、気分も高揚させます。最近では世…続きを読む
かつては主に牛乳アレルギーのある人に向けた代替として、豆乳は浸透していった。しかし現代では、代替を超えて一つのドリンクカテゴリーとして豆乳は位置づけられている。女性の間では牛乳を飲まなくなったが豆乳は飲むという人も目立つ。一方では「豆腐は好きだが豆乳…続きを読む
セブン-イレブン・ジャパン（SEJ）は冷凍した調理麺を蒸気式調理ロボットを導入して出来たてのラーメンなど麺類の提供を始めた。最新の技術で従来のチルドの調理麺では難しかった食味を実現し、長期保存できる冷凍化で販売機会を増やせる利点がある。今回の取り組み…続きを読む
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