●世界初！水素でCO2排出ゼロを実現！ スチーム効果でおいしさもアップ！ 脱炭素時代に向けた焼肉の未来像 シンポは、焼肉業界のCO2排出量を削減し、脱炭素時代に対応するため、世界初の「水素式無煙ロースター（HSR）」を製品化。水素調理機器の開発など…続きを読む
日本食糧新聞「第58回 食品産業功労賞〈外食・中食部門〉」受賞 大神輝博モンテローザ代表取締役会長兼社長インタビュー ＊ 日本食糧新聞社制定、農林水産省後援の第58回（令和7年度）食品産業功労賞の贈呈式が11月3日、東京・紀尾井町のホテルニュ…続きを読む
東京・阿佐ヶ谷に12月、おかゆ料理専門店「おかゆテラス 阿佐ヶ谷本店」がオープンした。同店は単なるおかゆ専門店ではなく、“おかゆを素材にしたおかゆ料理”を提案している点が新しい。イタリア料理の名店「カノビアーノ」で料理長を務めた鹿糠秀明シェフがこれま…続きを読む
●来場者1000人の人気投票より 昨秋開催された「2025ヤグチ秋季見本市」の新商品コーナーで実施された人気投票の結果を発表。投票数が多かった上位10アイテムをご紹介する。今、注目に値する優秀商品はコレだ！ ●1位 ケンコーマヨネーズ「エスニック…続きを読む
◎来場者1万5,000人超で大盛況！ 商談成約続々！ 「～ミートフードショー～焼肉ビジネスフェア2025in大阪」が25年11月26～27日、インテックス大阪で開催され、前年より714人（4.8％）多い1万5,632人が来場。同イベントは肉料理を扱…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ●「国産牛すじのしぐれ煮」 100g 972円（税込み） まつおか 新宿伊勢丹店 ほろほろ牛すじの“スタミナ補給串” 食材はすべて国産にこだわり、看板商品の「カラスガレイの煮付け」に並ぶ人気…続きを読む
◇解体野郎！有名店の総菜弁当をバラしてみよう 「静岡県産桜海老と釜揚げしらすのご飯御膳」 1,078円（税込み） 全重量370g（容器28g） クイーンズ伊勢丹 新高円寺店 ●紅白の色がめでたい！！ 桜海老としらすの繊細2色弁当 炒り卵と鶏そ…続きを読む
◆国産トレビス やさしい苦味の国産 彩り・味のアクセントに 産地：各地 入荷時期：通年 サイズ：直径12～15cm 卸値相場：1500円／kg 使用例：サラダ、前菜など 結球品種のラディッキオ（伊語）。イタリアでは生産地名の「キオッジャ」と呼…続きを読む
●モロッコ発コーヒー店 銀座に日本1号店開業 東急グループの飲食事業会社である東急グルメフロントが、昨年フランチャイズ契約を締結したモロッコ発祥のコーヒーブランド「Bacha Coffee（バシャコーヒー）」の日本1号店を東京・銀座に出店。同ブラン…続きを読む
●本格ソース＆最適パスタ 『もう1人のシェフ』品質 「え！？ これ、業務用？」と思わず声が出た新商品発表会でした。その商品は、日清製粉ウェルナが2025年秋に発売した「PASTA POLLUCE （パスタ ポルーチェ）」シリーズ5品。1人前ずつのパ…続きを読む
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