◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ◆とろ～りポカポカ惣菜 ●「しみ豆腐のきのこあんかけ」100g 441円（税込み） ゑびすDaikoku 渋谷東急フードショー店 幸福感しみじみ 岩手産の凍み豆腐にキノコ、ニンジン、銀杏を…続きを読む
◇解体野郎！有名店の総菜弁当をバラしてみよう 「ロコモコプレート（バターライス）」 753円（税込み）重さ407g（容器18g） マルエツBLiX茅ケ崎店 ●どこで食べてもハワイの風吹き込む 魅惑のリゾートワンプレート弁当 南国をイメージさせ…続きを読む
◆国産タルディーヴォ 伊国出身の高級野菜 産地：各地 入荷時期：通年 サイズ：軸からの長さ約22cm 卸値相場：1300円／個 使用例：前菜、サラダ、リゾット、パスタなど ラディッキオ（伊語。英語ではチコリ）の一種。タルディーヴォとしては「…続きを読む
◇2025ヤグチ秋季見本市リード獲得コンテスト結果発表！最も注目度の高かった業務用食材メーカー人気TOP10 昨秋開催された「2025ヤグチ秋季見本市」にて来場者が最も立ち寄ったメーカーTOP10をご紹介。今、注目に値する業務用食材メーカーと優秀商…続きを読む
◆コスパ最強の楽しい惣菜で急拡大 他店と同価格で「より大きく、より多く」 関東を中心に約130店舗を展開する大型スーパー「ベイシア」が急成長している。同店は「より良いものをより安く、より新鮮でより楽しく」にこだわる次世代型食品スーパーを目指し、買い…続きを読む
鱧だしを使った創作おでんが評判の大衆酒場「ちょいおでん」ではこのほど、「野菜だし調味料（濃縮タイプ）」（カゴメ）に着目し、新メニューの開発に取り組んだ。「おでんは魚介、肉などのだしが一般的だが、動物性原料を使わず野菜を煮出して作った同品は新しい味わい…続きを読む
座席に着いたまま食べ放題を楽しめるオーダーバイキングが盛況だが、厨房やホールの人手不足が叫ばれる昨今、「提供されるのが遅い」という指摘も出始めている。そこで見直されているのがビュッフェスタイルの食べ放題だ。お客は自由に移動して、好きな料理を食べたいだ…続きを読む
●ゆとりある空間に注力し150％増 外食産業の創世記・1978年に創業した「すたみな太郎」はファミレス業態におけるバイキングレストランの草分け。焼肉や寿司を主力にリーズナブルな食べ放題（時間制）を提供し、最盛期は全国140店舗を展開した。しかしコロ…続きを読む
●7000円台の和牛食べ放題に予約殺到 焼肉「平城苑」が手掛ける「和牛放題の殿堂 秋葉原 肉屋横丁」は平城苑グループのスケールメリットを生かし、一頭買いした和牛を自社工場で解体することで、和牛食べ放題では破格といえる7000円台を実現。「この価格で…続きを読む
●顧客ニーズに迅速に対応 大光浜松支店の御園竜也さんは入社3年目の期待の卸マン。新卒で同支店に配属され、1年目は主に配送業務を担当。2年目から営業にも従事し、現在は個人店、ローカルチェーン、大手チェーンの居酒屋業態を任されている。「商品知識が増えて…続きを読む
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