●調理スタッフが練習兼ねて作る 埼玉・大宮の「熟成ハラミと埼玉グルメ ハラミちゃん 大宮西口店」は、自家熟成させたハラミ料理をリーズナブルに提供して人気のバル。 スタッフが食べるまかない飯も、もちろんハラミを使ったものが人気だ。中でも、低温調理済…続きを読む
◆柔甘ねぎ JA水戸のオリジナル GI保護制度に登録済み 産地：茨城県 入荷時期：1月～7月 サイズ：約100cm 卸値相場：350円／束 使用例：焼き物、和え物、汁物など 軟らかくて甘いことから名付けられた「柔甘（やわらか）ねぎ」。多くの長…続きを読む
ニューヨークで日本発祥の塩パンが注目を集めている。象徴的な存在が、2025年末にオープンした専門店「ジャスティンズ・ソルトブレッド」だ。開店から間もないにもかかわらず連日行列が絶えない人気店で、店内にはイートインスペースも設けられている。中でも印象的…続きを読む
飲食店におけるビール体験が、AI導入によって新たな価値を生み出している。サッポログループで外食事業を手掛けるサッポロライオンは、自律的に作業をこなすAIエージェントに分析から施策立案までを担わせ、一部店舗で客足が鈍る時間帯を狙ったセットメニューを戦略…続きを読む
関東を中心に日高屋を展開するハイデイ日高は4月、同社初のFC契約による関東圏外店として新潟県新潟市に「熱烈中華食堂 日高屋 新潟万代口店」をオープンした。フランチャイジーとなったのは、新潟県内で食品スーパーなどを幅広く手掛ける三条市のオーシャンシステ…続きを読む
アサヒビールの関連会社スマドリ社は3日、新しい体験型店舗「SUMADORI Meets（スマドリミーツ）」を東京・表参道に4月、オープンした。同店は20年から同社が推進する「スマートドリンキング（スマドリ）」活動の集大成となる店。飲酒を始めたばかりの…続きを読む
●「焼肉ライク」「牛角」「おすすめ屋」 「食べ放題」システムを導入するチェーンが相次いでいる。「焼肉ライク」は、一部店舗で「一人焼肉食べ放題」を4月から開始した。実施時間は13時から何と時間内無制限で、最大約9時間の食べ放題。「一人焼肉食べ放題」は…続きを読む
●来場者1400人投票より 今春開催された「2026ヤグチ春季見本市」の新商品コーナーで実施された人気投票の結果を発表。投票数が多かった上位10アイテムをご紹介する。今、注目に値する優秀商品はコレだ！ ●1位 キユーピー「キユーピー具沢山ソース …続きを読む
東京・笹塚に昼はラーメン店、夜は焼手羽専門店という“二毛作”スタイルの店がオープンした。昼の時間帯は鶏白湯ラーメン店「白鶏舎」、夜はグリルした手羽先を提供する「トリノイロ」として営業。時間帯によって異なる鶏料理を販売する。 運営は札幌を拠点に東北・…続きを読む
関東を中心に「やきとん筑前屋」「肉のはせ川」「炭火焼肉 食道園」など12ブランド、80店舗以上を展開するDineVita Groupが3月、沖縄料理居酒屋「沖縄料理 琉歌 ゆいゆいさ～」をオープンした。同店は同社が運営する「沖縄ダイニング 琉歌」をベ…続きを読む
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