【写真で見る】「KAMAKURAパレット メスコラーレ」の魅力
食材は、左からA4ランク和牛のタルタル、卵黄、モッツァレラチーズ、ドライトマト、フレッシュパセリ、紫玉ネギ、ピクルス、スライスナッツ、おろしニンニク。仕上げに和牛タルタルの表面をバーナーで軽く炙り、香ばしさをプラスしている（※写真は炙る前のもの）
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【愛用食材】
同店が明かしてくれた愛用食材は「雪塩」（宮古島の雪塩）。牛肉タルタルの調味に使用。塩とコショウだけのシンプル調味で、肉に上品なうまみを付与するている。
【店鋪情報】
「かまくら個室ビストロ KAMAKURA 新宿店」 経営＝IFREAグループ／店舗所在地＝東京都新宿区新宿4-1-13 田園新宿ビル7階／開業＝2021年9月15日／坪数・席数＝30坪・100席／営業時間＝16時～23時。年末年始休／平均客単価＝4000円
