7月6日、東京・茅場町の飲食ビル「GEMS茅場町」1階に「餃子といえば芭莉龍（バリロン）」がオープンした。ギョウザをメインに展開し、「焼餃子」は5個で858円（税込み、以下同）。本店はJR宇都宮駅と直結した商業施設の1階にあって、筆者はこのお店に格別…続きを読む
◇「日本食糧新聞」発 取って出し注目NEWS ピザ協議会がとりまとめた25年度ピザマーケット調査によると、ピザ推定末端売上高は前年比0.3％増の2955億7000万円となった。同調査で把握しきれないSM・CVSなどの惣菜ピザ市場は民間調査企業の推計…続きを読む
◇「日本食糧新聞」発 取って出し注目NEWS 学校給食費の引き上げが物価高騰に追いつかない構図が鮮明化している。文部科学省が7月末に公表した調査結果によると、25年の公立小学校の給食費平均実額は、物価高騰前の21年の調査時に比べ17.0％上昇（51…続きを読む
●今秋も盛り上がる月見バーガー商戦 秋の風物詩となっている「月見バーガー」商戦が今年も本格化している。マクドナルドは定番の「月見バーガー」「チーズ月見」のほか、「炙り牛すき焼き風月見」を新発売。ケンタッキーフライドチキンは定番の「とろ～り月見フィレ…続きを読む
●食物繊維が9g摂れる おいしくってヘルシー 定食を頼むと「白米か五穀米、どちらにしますか？」などと聞かれることが増えました。女性は迷わず、「五穀米！」と答える人が多いようです。私も右に同じ。 麺メニューも雑穀麺が良いなぁと思っていたところに、昨…続きを読む
デニーズは、写真映えと食べ残し抑制を両立する「まっぷたつ？パフェ」シリーズの第3弾を9月16日から全国90店舗で販売する。 同シリーズはSNS投稿を目的とした大容量デザートの食べ残しという新たな食品ロスの課題に着目し、商品設計を工夫した取り組み。今…続きを読む
キリンシティはビールの注ぎ方と器にこだわる新業態「ソソギタテ（注ぎたて）」の展開をスタートした。これまでに培った職人的な技術で注ぎ分ける3種の「一番搾り」の生ビールなどを中心に、小皿の燻製料理とのペアリングで提供。30代のビジネスパーソンや夫婦、カッ…続きを読む
タリーズコーヒージャパンは8月、初のベーカリーを導入した新店舗「PRIME FIVE TULLY'S COFFEE 新宿サザンテラス店」をオープンした。同店ではタリーズコーヒー初となるインストアベーカリーを導入し、焼き上げるパンの豊かな香りが広がる空…続きを読む
◆手間なく価格以上の満足を提供 消費者の節約意識が高まる一方、外食では価格に見合った満足感を求める「納得消費」の傾向が鮮明になっている昨今。テーブルマークでは、現場の手間を減らしつつ価格以上の満足を提供する秋冬の新商品をこのほど発売した。新商品の中…続きを読む
●“生”に次ぐドーナツの次世代トレンド 新感覚のドーナツが誕生した。「JACK IN THE DONUTS」では8月から、ドーナツとベーグルを掛け合わせたハイブリッドドーナツ「DOGLE（ドーグル）」を販売。リンゴとヨーグルトを発酵させた湯種で作る…続きを読む
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