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スパイスワークスホールディングスが沖縄、東京で3店舗を展開する「ocean good table」の4店舗目、向ヶ丘遊園店が8月、フードクルーズファクトリー運営でオープンした。「ocean good table」は「海のリゾートのようにリラックスでき…続きを読む
●職人いらずで一流寿司を提供 スタイリッシュなシャリ玉ロボット 鈴茂器工が7月に新発売したコンパクトシャリ玉ロボット「S-Cube（エスキューブ）」が有能だ。同機は、寿司ロボットの国内シェア8割を占める同社がコンパクト化、軽量を追求して開発し、寿司…続きを読む
筆者は今年の夏休み、東北旅行を南下してきて、「宇都宮餃子を食べよう」と、JR宇都宮駅に降りた。駅と直結している商業施設「宇都宮パセオ」の1階を歩いていると、大層繁盛している店に遭遇した。 夕方の16時ごろ、店内に入るとテーブル席まで15人ほどのウエ…続きを読む
●JR系新ブランドそば店、私鉄沿線に こだわりの日本酒とつまみで、「そば前」の粋を提案する JR東日本グループの中で外食の分野を担うJR東日本クロスステーションのフーズカンパニーが、得意のそば業態で新ブランド「二八蕎麦 仙川蕎香」を出店した。JR線…続きを読む
●スタッフの健康に配慮 東京・東銀座の「挽肉屋 神徳」は牛・豚・羊・三合いびき・マグロ・タイの6種類から複数選べるスタイルでハンバーグ定食の新境地をひらいた繁盛店だ。 同店のアルバイトスタッフは20歳前後の学生が中心で、在籍する20人超のうち、1…続きを読む
◆秋王 種なくサクサク 富有柿より高糖度 産地：福岡県 入荷時期：10月～11月 サイズ：直径約10cm 卸値相場：500円／個 使用例：デザート、サラダ、前菜、ドリンク類など 福岡県開発の品種。富有柿より糖度が高い、ジューシー、コク深い、美…続きを読む
●仕事も趣味も完璧を目指すで！ 大洋産業の谷村香綸さんは営業事務として電話対応やデータ入力など、営業のサポート業務を行っている。趣味はクレーンゲーム。好きなキャラクターの景品を獲得するため、ついつい課金してしまうそうだ。入社から約1年が経ち、業務の…続きを読む
商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！ ☆推薦 首都圏卸商品部長 ●寿司ネタ端材に付加価値 そのままでもアレンジも自在 「寿司ネタの端材を集めて作った商品です。端材といっても元は寿司ネタ…続きを読む
●リサイクル、生分解可能な環境にやさしいパッケージ 紙製品への切り替え進む 日本では食中毒の責任問題などもあり、なかなか料理の残りを持って帰ることはしない（あるいはできない）ようだが、アメリカの外食店では出される料理の分量が多いので、食べきれない分…続きを読む
◆「三方よし」の近江デリカ」 近江商人の哲学「三方よし」そのままに、「買い手によし、地域によし、平和堂によし」の“近江デリカ”を目指し、進化し続けているのが滋賀県を中心にドミナント展開する総合スーパー「平和堂」だ。同店はおいしさを裏付けるストーリー…続きを読む
