●「スタバ」がCCCとコラボした新業態 「シェアラウンジ」と融合し共通の客席で利用者を共有 「スターバックス コーヒー」は、カルチュア・コンビニエンス・クラブ（以下、CCC）が展開するシェアリングスペース「SHARE LOUNGE」（以下、「シェア…続きを読む
●居酒屋、惣菜の人気商品ずらり 県内トップの業務用食材卸・ネオテイクは、社員一丸でラーメン専門店に集中する業態別戦略を推進するなど、コスト上昇や人手不足といった多くの課題を抱える新潟県の外食産業を盛り上げるべく、次々と新しい挑戦を続けている。そんな…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ◆とろ～りポカポカ惣菜 ●「しみ豆腐のきのこあんかけ」100g 441円（税込み） ゑびすDaikoku 渋谷東急フードショー店 幸福感しみじみ 岩手産の凍み豆腐にキノコ、ニンジン、銀杏を…続きを読む
◇解体野郎！有名店の総菜弁当をバラしてみよう 「ロコモコプレート（バターライス）」 753円（税込み）重さ407g（容器18g） マルエツBLiX茅ケ崎店 ●どこで食べてもハワイの風吹き込む 魅惑のリゾートワンプレート弁当 南国をイメージさせ…続きを読む
◆国産タルディーヴォ 伊国出身の高級野菜 産地：各地 入荷時期：通年 サイズ：軸からの長さ約22cm 卸値相場：1300円／個 使用例：前菜、サラダ、リゾット、パスタなど ラディッキオ（伊語。英語ではチコリ）の一種。タルディーヴォとしては「…続きを読む
◇2025ヤグチ秋季見本市リード獲得コンテスト結果発表！最も注目度の高かった業務用食材メーカー人気TOP10 昨秋開催された「2025ヤグチ秋季見本市」にて来場者が最も立ち寄ったメーカーTOP10をご紹介。今、注目に値する業務用食材メーカーと優秀商…続きを読む
◆コスパ最強の楽しい惣菜で急拡大 他店と同価格で「より大きく、より多く」 関東を中心に約130店舗を展開する大型スーパー「ベイシア」が急成長している。同店は「より良いものをより安く、より新鮮でより楽しく」にこだわる次世代型食品スーパーを目指し、買い…続きを読む
鱧だしを使った創作おでんが評判の大衆酒場「ちょいおでん」ではこのほど、「野菜だし調味料（濃縮タイプ）」（カゴメ）に着目し、新メニューの開発に取り組んだ。「おでんは魚介、肉などのだしが一般的だが、動物性原料を使わず野菜を煮出して作った同品は新しい味わい…続きを読む
座席に着いたまま食べ放題を楽しめるオーダーバイキングが盛況だが、厨房やホールの人手不足が叫ばれる昨今、「提供されるのが遅い」という指摘も出始めている。そこで見直されているのがビュッフェスタイルの食べ放題だ。お客は自由に移動して、好きな料理を食べたいだ…続きを読む
●ゆとりある空間に注力し150％増 外食産業の創世記・1978年に創業した「すたみな太郎」はファミレス業態におけるバイキングレストランの草分け。焼肉や寿司を主力にリーズナブルな食べ放題（時間制）を提供し、最盛期は全国140店舗を展開した。しかしコロ…続きを読む
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