◇「ごっつ厚いモダン焼き（背脂豚醤油）」 規格＝4.8kg（16枚入）／冷凍 ●背徳感＆中毒性が たまらない お好み焼き生地に食べ応えのある太麺を重ね、ふんわりと香ばしく焼き上げたボリューム感のあるモダン焼き。刻みニンニク、豚背脂、豚醤油スープ…続きを読む
●看板商品を開発したいねん！ 尾家産業の高山日菜子さんは2024年入社の卸ギャル。主にPB商品の開発を担当している。自分が企画からデザインまで携わった商品が提案会で「おいしい」「使ってみたい」という評価を受けたり、実際に飲食店で使われたりすることに…続きを読む
◇グルメ記者が街で発見 “買い”一択！刺さるデリカ ●「あじのなめろうフライ」538円（税込み） 二代目 魚日出 巣鴨店 「なめろう」のキーワードが強い 「アジフライ」「アジのコロッケ」も魅力的だが、「なめろう」というキーワードが加わることで、…続きを読む
●“まるごと”のビジュアル効果を生かす 賛否両論の一品こそ熱烈ファンを創出 次々と登場する韓流グルメのトレンドを巧みに取り込みつつ、独自の創意を駆使した日本人好みの味づくりが人気の繁盛韓国料理店「サムギョプサルと韓国料理 TUTUMU38 吉祥寺店…続きを読む
◆茎ブロッコリーBimi 丸ごと“美味” アスパラ似の風味 産地：ケニア 入荷時期：通年 サイズ：全長約15cm 卸値相場：450円／150g 使用例：サラダ、炒め物、パスタなど 茎が細長いブロッコリーの品種は欧州では定番。日本では主にケニア…続きを読む
●手作業でくりぬく「高級冷菓」 パリ6区、人気百貨店ボン・マルシェ付近と高級住宅街である16区に店を構える「FRUTTINI Paris Haute Glacerie」（フルーティニ・パリ・オート・グラシェリ）。店内に一歩足を踏み入れると、色とりど…続きを読む
◇デリカの「今」がわかる中食通信 全国3万人の消費者から集まる買い物レシートのデータをスタッフが綿密にチェックしながら手作業でデータ入力し、独自解析した売れ筋商品ランキングをご紹介。集めたレシートからの解析につき、レシート枚数のばらつきやレシート時…続きを読む
●1位 理研ビタミン「ラクック 大葉 GREEN SAUSE」 26年7月発売 規格＝555g／常温 爽やかな大葉の風味 和洋万能グリーンソース ゴーダとパルメザンの2種のチーズのコクが、爽やかな大葉の風味を引き立てる。素材を選ばず肉や魚にも…続きを読む
業務用一次卸ヤグチが業務用商品をご紹介。今月は「付加価値アップ」をテーマに優秀アイテムをピックアップした。人手不足の現場で調理スキル不要、オペレーション軽減と時短を実現しながら、メニュー単価を上げられるイチ押しの有能アイテムを紹介する。 ●平和食品…続きを読む
●「ステーキ＋副菜」の焼肉店流 焼肉の外食市場が約1兆円規模に達する一方、ステーキはその約1割とされ、市場規模には大きな差がある。こうした中、高級焼き肉ブランドを代表する存在の「叙々苑」がステーキ業態に進出し、注目を集めている。叙々苑は1976年4…続きを読む
最新5万社のデータベース。
食品業界の分析・営業を効率化
2026食品業界ビジネスガイド【食糧年鑑】
市場分析から営業リスト作成まで、これ一冊で完結。
2025年の食品産業界を完全網羅したデータと、約2.5万社の最新名簿を収録。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
【地方自治体・支援関係者必携】
現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック
避難生活での「食」をテーマとした栄養学的視点での炊き出しマニュアル
食の図書室
貸会議室
