規格＝1㎏（常温）

　商売上、特定製品の推奨を控えている業務用食品卸のトップが、絶対匿名を条件に「お薦め製品」を紹介！

　☆推薦　関東業務用卸仕入担当幹部

　●うんちく満載の新ソース　マヨネーズ発売100周年記念

　「まず、『マオン』ってなに？　と興味を引かれます。そして、キユーピーのマヨネーズ発売100周年の記念商品だけれどもマヨネーズではない、といった意外性も面白いと思いました」と関東業務用卸仕入担当幹部がすすめるのがキユーピーの「マオンソース」だ。

　「マオンソース」とは、スペインのマオン地区の伝統的な家庭の味で、18世紀半ばにリシュリュー侯爵がマオンの料理屋で肉に添えられたソースに出会う。そのソースを気に入った侯爵が、後にパリでそのソースを「マオンのソース」と紹介したのが、マヨネーズの最も有力な起源説と言われている。その「マオンのソース」に着想を得て開発されたのが、キユーピーの「マオンソース」だ。オリーブオイルの香りとレモン、ニンニクの風味が楽しめ、なめらかな口溶けの新たなソースとして登場した。キユーピーではマオンソースを食材のアンダーソースとして使用し、食材の彩りと風味を引き立てる“クッションマオン”を提案する。

　「思わず話したくなるうんちくが詰まっていて、しかも新しいソースとしてメニューに付加価値も生み出してくれると思います」と前述の幹部は期待を寄せている。

　●キユーピー「マオンソース」

　規格＝1kg（常温）