商品概要：新「こうじ漬けの素」シリーズ。「液体塩こうじ」を使用したまろやかなうまみと、やさしい甘みが特徴の浅漬け調味料。調味料（アミノ酸等）不使用。ユズの爽やかな風味に、リンゴ酢と米酢をブレンドしたさっぱりとした味わいが特徴。小分けパックの使い切りタイ…続きを読む
商品概要：新「こうじ漬けの素」シリーズ。「液体塩こうじ」を使用したまろやかなうまみと、やさしい甘みが特徴の浅漬け調味料。調味料（アミノ酸等）不使用。素材のうまみを生かした味わいが特徴。小分けパックの使い切りタイプ。 商品名：こうじ漬けの素 ＜レギュラー…続きを読む
理研ビタミンは、業務用商品「沖縄勝連産もずく使用 もずくキムチ（冷凍）」、「タコライスの素」の2品を2月に新発売した。2品とも沖縄のご当地メニューが手軽にでき、外食チェーンや事業所給食で人気の「沖縄フェア」の企画メニューに最適だ。 「もずくキムチ」…続きを読む
【関西】「令和6年秋の叙勲」で「旭日双光章」を受章した河島本家の河島歳明社長の祝賀会が2日、和歌山県和歌山市のホテルグランヴィア和歌山で開催された。発起人代表は中田吉昭和歌山県漬物組合連合会理事長（中田食品社長）、実行委員長は阪本和繁同理事（紀和農園…続きを読む
人手不足が大きな課題である漬物業界では、製造現場のDXに注目が集まる。全国漬物検査協会（全漬検）は2月28日、森下文化センター（東京都江東区）で「第33回漬物技術研究セミナー」を開催した。宮尾茂雄会長は冒頭、「33回と長く続いているのは各企業の努力と…続きを読む
【長野】ナガノトマトは1日、三島食品とコラボレートしたなめ茸「三島のゆかり使用なめ茸 ボトル入り210g」＝写真＝を発売した。 「『ゆかり』のさわやかな酸味、食欲をそそる赤しその香りを感じてもらえるように」（同社）仕上げた。片手でも扱いやすいボトル…続きを読む
ピックルスホールディングス（HD）の連結子会社ピックルスコーポレーションは、2月26日の「ご飯がススムキムチの日」にピックルスグループで初の公式ファンコミュニティサイト「ピックルス食堂」をオープンした。ユーザー同士やユーザーと社員などの交流で顧客ロイ…続きを読む
片山食品は2月21日出荷分から5月31日まで、春限定のスポット商品「90g角小カップ わさび醤油めかぶ」＝写真、「75g角小カップ うめ酢ハリハリ」を発売。それぞれ山菜や梅酢を使った春らしい商品に仕上げた。 「わさび醤油めかぶ」は、メカブに大根と茎…続きを読む
【関西】全日本漬物協同組合連合会（全漬連）は2月19日、京都市中京区のホテルオークラ京都で「令和6年度評議会委員会」を開催した。加盟企業27社と関係者らが参集し、事業報告のほか、漬物のプロモーション施策や人材育成の課題などを評議。参加者同士の活発な意…続きを読む
ハナマルキは春の新商品計3品の発売を3月から開始する。浅漬けの素として、主力商品「液体塩こうじ」をベースに開発した「こうじ漬けの素 レギュラー」＝写真（上）＝と「同ゆず」を新発売。即席味噌汁では主力の「すぐ旨カップみそ汁」シリーズに「からだに嬉しい」…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
