【わが社の商品開発】「Long Shelf Life」シリーズ 新進 賞味期限は通常商品の約3倍！
開発部加工食品チーム・井田志津氏（左）、マーケティング部・佐々木麻帆氏
2024年に創業130周年を迎えた新進。同社は、福神漬やたくあん等、日本の伝統的な漬物の製造販売を行い、長きにわたり日本の食文化を支え続けてきた。同社が2022年４月から展開しているのが、「Long Shelf Life」シリーズだ。同シリーズは、保存料を使用しない製法でありながら、賞味期間425日という、通常製品より約3倍もの長期保管を可能にした漬物。中でも「Long Shelf Life ＜福神漬＞」は、長い賞味期限を担保ながら安定したおいしさが高く評価され、『漬物グラ
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