酒井幸太郎社長
【中部発】創業以来の伝統技術と品質管理で佃煮・惣菜事業を展開する名古屋市のミノカンは、中長期的な企業成長を見据えたブランディングと新規事業の開発に乗り出している。
同社の看板商品は、鯖節100％と昆布で仕上げた佃煮「那古野の華（旧・味の花）」＝写真＝だ。類似品が激減する中、原料高騰下でも国産鯖節にこだわり抜き、高島屋京都店への新規採用をはじめ、全国各地の百貨店や高級スーパーで高く評価されている。
酒井幸太郎社長は「鯖節100％の
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