江戸時代、日本で初めてファストフード業態が確立されたといわれているのが、せっかちな江戸っ子がサクッと腹ごしらえをする、“屋台の立ち食い業態”だった。そんな昔を思わせる立ち食い形態の店が、コロナ禍を契機に次々にオープンして … 続きを読む 寿司や焼肉も「立ち食い」が続々と　コロナ禍での新たなニーズが背景に