家庭用の食酢は飲用市場が調理用を上回りつつある。需要期の上期はすでに20年から飲用294億円、調理289億円と規模を逆転した（Mizkan調べ）。即食・簡便性で勝り、飲用トップのCJの「美酢（ミチョ）」は年間売上げ10 … 続きを読む 食酢市場、飲用が調理用を逆転　まろやか・健康機能で価値向上