中国産本わさび、原料不足が深刻 2倍近くに価格高騰
中国産本わさびの原料不足が深刻化している。本わさびは国内生産を除くと、その多くを中国産に頼っている。産地は雲南省と四川省がメーンだが、11年から13年まで続いた春先の干ばつで株の生育が不調続きな状況だ。国産も天候不良や農家の高齢化などで減少が続いているため、本わさびの供給はこれまでにないほどタイトになっており、安定的な生産への影響が懸念される。中国産本わさびは今夏以降の降雨が多く、さらに台風が数度飛来したことで病害が多発し、株が根腐れを起こし立ち枯れて収穫できなかった地域が
