崎陽軒（横浜市）は、駅弁などで人気の「シウマイ弁当」＝写真＝について、17日から23日まで「鮪の漬け焼」を「鮭の塩焼き」に変更することを明らかにした。同社は「原材料のマグロの入手が困難なため」と説明。24日から通常通りの弁当に戻るという。 　同社によ…続きを読む

　◇東海澱粉（株）　代表取締役　葉山裕氏 　●グループ企業を含めたすべての社員教育の一環に 　東海澱粉（株）は1947年（昭和22年）、静岡市で澱粉類の販売を目的にスタートしました。以来、澱粉用途の多様性を生かし、現在は食品総合商社としてさまざまな業種…続きを読む

　◇（株）ピックルスコーポレーション　営業本部　首都圏　営業部　営業2部　斉木亮介氏 　●トップの人材育成への強い思い 　当社においては、人材育成を目的として惣菜管理士の取得が推奨されていましたが、取得者数の伸びは今一つという状況でした。昨年春から、経…続きを読む

　◆一級試験問題と解説 　【問】　SPSについての記述のうち、誤っているものを一つ選びなさい。 　1.各国には、国内に輸入される食品や植物への病原体、汚染物質または残留物質の基準を設定して適用する権限がある。 　2.SPS協定は、WTOの協定である。 …続きを読む

　日本惣菜協会の教育事業の一つである「惣菜管理士」が2022年に資格試験制度創設30周年を迎えました。 　これを機に、惣菜管理士「ロゴマーク」を作成いたしました。惣菜管理士資格取得者および惣菜管理士取得企業は、名刺や名札のほか、企業広報活動にロゴマーク…続きを読む

　●マイページが新しくなります 　新規アカウントの作成・データ移行をお願いします。 　日本惣菜協会ではセキュリティ強化のためマイページを新しく開設いたしました。惣菜管理士・惣菜管理士ご担当者さまは新規アカウントの作成・データ移行をお願いします。2022…続きを読む

　◆2021年　惣菜市場規模10兆1149億円、食料品スーパー続伸 　日本惣菜協会の「2022年版惣菜白書」によると、2021年の惣菜市場規模は食料品スーパーの伸びが全体をけん引して10兆1149億円（前年比3.0％増）となり、前年はコロナ禍の影響で1…続きを読む

　◆食に関して体系的に学ぶ唯一の資格 　今年、創設30周年を迎えた日本惣菜協会の教育研修制度「惣菜管理士」は、7月に新たに3441人の合格者を輩出し、延べ合格者は2398社3万2642人となった。食品や食品加工に関わる知識を広範囲に網羅した唯一の研修制…続きを読む