「楽業偕悦（らくぎょうかいえつ）」を理念に、国内外で強力な協働戦略を敷くキユーピーグループ。調味料やタマゴ・サラダ（野菜）、加工食品、惣菜など幅広い領域で展開する中、19年には創立100周年を迎えた。食を取り巻く環境が大きく変化している中、その重要性…続きを読む

　介護・治療食や災害食、食肉缶詰などを手掛けるホリカフーズは、10年後の長期ビジョンを策定し、その中間点となる中期5ヵ年計画を、今期から始動している。節目の今年6月20日、五十嵐一也氏が新社長に就任した。製造部門を長く経験しており、原点はもの作り。この…続きを読む

　【関西】生・本マグロがウリの大起水産ではわずか1年半で、持ち帰り専門の「街のみなと」直送販売所の20店舗展開を達成した。店頭での生・本マグロ解体ショーを名物に目と舌で“鮮度”を提供してブランドを確立してきた同社だが、「より便利、より身近」をテーマに駅…続きを読む

　農林水産省は、介護食品の市場拡大を通じて食品産業ひいては農林水産業の活性化を図るとともに、国民の健康寿命の延伸に資するために、これまで介護食品と呼ばれてきた食品の範囲を整理し、新しい介護食品の愛称を2014年11月11日の介護の日に「スマイルケア食」…続きを読む

　◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み 　●調理時間を短縮、人手不足に対応 　マルハニチロは、今年3月に新たにラインアップしたUDF商品「やさしい主食　パン粥（MCT入り）」を、病院・施設での人手不足問題を解決できる商品として…続きを読む

　厚生労働省は2020年度事業の健康増進栄養サミット2020を契機とした食環境づくりの「特殊な調理に対応できる調理師研修事業」（予算4000万円）で、今後の高齢化のさらなる進展に向けて、飲食店、医療・介護施設などに勤務する調理師が、対象者の嚥下機能、栄…続きを読む

　◇第6回「介護食品・スマイルケア食コンクール」入賞企業の取組み 　●人気メニューを簡単・おいしく・温かく　ご飯入りレンジ対応カップを採用 　キユーピーの「やさしい献立　やわらかカレーライス」は、人気メニューのカレーライスをレンジ対応・カップ入りで商品…続きを読む

　【関西】名阪食品のやわらか食ブランド「そふまる」が、病院・施設の行事食として高評価を得て、販売が増加している。また、施設で行事食としてそふまるを提供した時、喫食者が介助なしで自ら食べるほどの食欲増加や食べこぼしが少ない姿を見て、喫食者家族の在宅利用購…続きを読む