在阪有力コメ卸の幸南食糧は「コメの価値と魅力を届ける」を掲げ、いかにご飯を食べてもらうかに全力を挙げる。そこで加工に着眼し、炊飯企業「サンスマイルデリカ」を設立。近畿大学農学部と共同開発した「金賞健康米」に代表される高付加価値米を原料にした、米飯惣菜…続きを読む

　●高齢者向け施設・病院などへわが社の一押し 　業務用卸各社の参入が加速するヘルスケア市場。本紙調査では近畿中四国エリアの業務用卸14社中10社がすでに積極提案している。現場に関わりが深い企業の動向と商品、関西メーカー発の介護食を紹介する。

　●衛生管理システムを導入 　高齢者向け受託給食のパイオニア「藏ウェルフェアサービス（WFS）」は、人生最後の食生活を豊かにする“楽食”をテーマに05年に創立。現場調理受託給食に加え、子会社「藏セントラルキッチン（CK）」でCK受託給食、消費者向けEC…続きを読む

　●ブランディングを強化 　治療食・介護食専門卸の三嶋商事は今期、ブランディングを強化している。 　健康な人に対してもこれらの食情報を周知し、啓蒙（けいもう）していくことで「治療食や介護食が必要になってから知る」という業界の課題解決を目指す。 　20年…続きを読む

　●病院給食の現場支える 　高齢者施設給食事業を30年超展開してきたナリコマエンタープライズ。施設内人手不足による供給と受給バランスの悪さを解消したいと2004年、業界で先駆けて自社セントラルキッチン（CK）でのクックチル調理給食製造を開始。昨年7月新…続きを読む

　●DXで顧客ニーズ分析 　給食サービスとやわらか食ブランド「そふまる」で介護食品メーカーとしての顔を持つ名阪食品。同社はお客さまにより良いサービスを提供するため、需要や課題のくみ取りにDX（デジタルトランスフォーメーション）を昨年から本格導入し、活用…続きを読む

　●「おかゆナール小包」　少人数施設や在宅介護にも 　医薬品や医療用食品を製造販売するファインは、介護食「おかゆナール」の個包装タイプ「同小包」を販売している。1食分が12袋入った同品は、少人数の施設や在宅介護に向き、今後ドラッグストアでの展開も狙う。…続きを読む

　●「やわらか惣菜」「ソフトデリ」　使いやすさ・食べやすさに高評価 　フジッコの「やわらか惣菜」「ソフトデリ」の両シリーズは、その使いやすさと食べやすさが利用者に支持され年々売上げが伸長している。「やわらか惣菜」シリーズは「きんぴらごぼう」「ひじき煮」…続きを読む