第6回サラダシンポジウム実行委員会は10月2日、東京都港区の東京海洋大学品川キャンパスで第6回サラダシンポジウムを開催する。「サラダ野菜、青果物をめぐる環境」と「サラダ素材のサイエンス」を二つの柱に生産や流通、加工、栄養に至るまでサラダを取り巻く最新の知見を発信する。
講演者は、高田文子農林水産省園芸流通加工対策室室長、大石晃農畜産業振興機構統括調整役、中村宣貴農研機構食品研究部門上級研究員、ニチモウ食品事業本部の山本昌広氏、同平野加雅利氏、秋山聡
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