セミナー

　●食品衛生管理のこれからを4氏が展望する 　近畿HACCP実践研究会は5月28日（水）（13:30～18:30）、三和建設（株）本社・ひとづくりホール（大阪府淀川区）で食品衛生管理をテーマとしたセミナーを開催する（オンライン併用、協賛：SOCSマネジ…続きを読む

　●5月20日（火）16：00～19：00 　「食育とウェルビーイング」 　講師：参議院議員　元参議院　議長　山東昭子氏 　場所：ニューオータニ東京（東京・紀尾井町） 　参加費：22,000円（税込み） 　主催：食品経営者フォーラム 　●5月22日（木…続きを読む

　3月25日、（一社）日本食品機械工業会による食品メーカー、食品機械メーカーによる情報交流会が開催された。 　同工業会青年部部長・新原洋介氏は、食品産業の課題として人手不足や環境負荷軽減を挙げ、技術革新の重要性を語り、「FOOMA JAPAN 2025…続きを読む

　◇FELIX＆ESCA代表・栄養と食のコンサルタント・石坂優子氏 　●日本惣菜協会Presents　これからの健康惣菜開発～健康という価値づくり～ 　FELIX＆ESCA代表で栄養と食のコンサルタント・石坂優子氏は15日、ファベックス主催者特別セミナ…続きを読む

　【関西】サントリーは、セミナーを通じ適正飲酒の大切さと酒の魅力を伝える「ドリンクスマイル」活動を25年から展開している。1～4月まででセミナーの受講者が1万人を超える見込みで、好評を得ているという。4月25日、大阪市北区のサントリー本社で開いたメディ…続きを読む

　●地方創生へおにぎり連携 　おにぎり協会の中村祐介代表理事は、「地方創生に向けおにぎりで連携」をテーマに講演した。日本の食文化をおにぎりを通じて発信し、コメや農業分野だけでなく、経済面でも注目されている。 　活動の一環「おにぎりサミット」は、地域活性…続きを読む

　●コスパ・タイパで健康訴求 　流通問題研究所の折笠俊輔農業・物流・地域部門長主席研究員は「消費者の行動につなげるコメと健康のマーケティング」をテーマに講演。 　民間調査で、ご飯を1日1回は食べたいという消費者は、直近の30年間で約30％減少し、202…続きを読む

　◇国立健康・栄養研究所産官学連携研究センター災害栄養情報研究室・坪山宜代室長 　●日本の災害食、国際基準に 　国立健康・栄養研究所産官学連携研究センター災害栄養情報研究室の坪山宜代室長は、「日本の災害食をヒントに国際基準（ISO）への挑戦！」をテーマ…続きを読む

　波里の藤波孝幸社長は「米粉の可能性」をテーマに講演。パン、スイーツ、麺など最終製品ごとに最適な米粉は異なり、原料米や製粉方法を使い分けている。 　当社ではロール粉砕と気流粉砕があり、ロール粉砕は料理、菓子、気流粉砕はパンや菓子に向く。近年、米粉専用品…続きを読む