セミナー

　おやつは単なる嗜好品ではなく、心身や職場の関係性まで変える--。おやつのサブスクボックスを展開するスナックミーの服部慎太郎社長は17日、「FABEX東京2026」内のデザート・スイーツ＆ベーカリー展で「おやつ体験が導くウェルビーイング～個人の『心身の…続きを読む

　ISM JAPAN 2026セミナーで16日、「世界の菓子トレンド～過去40年から振り返る動向と今後から」をテーマに、ISM（国際菓子専門見本市）の取材を長きにわたり行っている菓子専門紙・週刊製菓時報の木下恵子社長、フードニュースの山村誠司編集長がI…続きを読む

　スイーツジャーナリストの平岩理緒氏と東京・池袋の人気店「COFFEE VELLEY」のオーナーバリスタ・小池司氏は17日、セミナー企画「東京手土産スイーツ最前線！スペシャルティコーヒーとのペアリングで広がる世界」を「第23回デザート・スイーツ＆ベーカ…続きを読む

　サザコーヒーの鈴木太郎代表取締役は17日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展で「歴史的商品の創作」と銘打ったセミナーを実施した。同社の歴史的商品「将軍珈琲」誕生のきっかけや浸透拡大への過程を情熱的に語り、「人生は一度きり。夢の実現化で成り上がりましょう…続きを読む

　「薬膳教室心味」を運営する管理栄養士で日本薬膳師の瀧本靖子氏は15日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展において、「心と体を健やかに導く薬膳スイーツ」と題して講演し、「薬膳の世界には食べてはいけないものはない」と訴えた。 　薬膳は、中国の伝統医学である…続きを読む

　世田谷自然食品の池田昌弘事業開発担当部長は16日、ファベックス2026主催者特別セミナーに登壇し、今後の通販業界は食品メーカーによる時代だとの見方を示した。 　冒頭、同社は冷凍惣菜を中心に通販事業を展開していることを紹介。「今や冷凍こそが通販に向いて…続きを読む

　ファベックス2026の主催者特別セミナーで、農林水産省大臣官房新事業・食品産業部の渡邉浩史企画グループ長は「食料システム法の概要と今後の政策の方向性」と題して講演した。すべての飲食料品事業者に関わるだけでなく、食品産業そのもののサステナビリティにも関…続きを読む

　●ローソン、調理ロボで食の体験提供 　ローソンはTechMagicの調理ロボットを活用し、食の体験を提供する。15～17日に開催のFABEX東京で「TechMagicとローソンが見据える、中食業界のミライ～なぜローソンは店内の調理ロボットでチャーハン…続きを読む

　「ローカルパン市場の開放を通じて地域経済に貢献する」--地方の製パン店が抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とITで解決し、パン業界のDXを推進するパンフォーユーの矢野健太社長は16日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージで、「限…続きを読む