●生活者視点で用途提案 波里の藤波孝幸社長は「米粉の可能性～スペシャル対談」をテーマに、料理家RINATYと対談。米粉を活用した食品業界の最新トレンドや、生活者視点での米粉の新たな可能性について紹介した。 初めに藤波社長から「米粉は用途によって最…続きを読む
●日本の農業と食を守る 神明ホールディングスの藤尾益雄社長は「持続可能な農業・食の未来に向けて～神明グループの展望と使命～」をテーマに講演した。 長年コメ離れが進み、生産量も縮小してきた。だが、農家高齢化や異常気象など生産現場の厳しさが増し、令和…続きを読む
●国民生活産業・消費者団体連合会会長・阿南氏が講演 日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラムは、国民生活産業・消費者団体連合会会長の阿南久氏を迎え、5月13日にホテルニューオータニ東京で講演会を開催する。テーマは「事業者と生活者の『信頼と協働』で未…続きを読む
全日本洋菓子工業会は15日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージで、「菓子業界における外国人材制度の活用」をテーマにしたパネルディスカッションを井桁堂製造部の朱宮靖之部長、治一郎常務執行役員生産事業部の原田祥晴総括マネージャー、…続きを読む
デザート・スイーツ＆ベーカリー展プレゼンテーションステージでは17日、「感性脳工学で解明！パッケージデザイン最前線『ロングセラー育成』『新製品をヒットに導く』デザインとは」と題したセミナーを実施した。講師は、広島大学大学院先進理工系科学研究科客員教授…続きを読む
◇中央大学 大学院 商学研究科兼任講師／中央大学商学部客員講師・北濱利弘氏 ●ブランド化課題 中央大学大学院商学研究科兼任講師中央大学商学部客員講師の北濱利弘氏は16日、本紙主催の展示会「FABEX2026」で「2026年 中食成長の5つの『カギ…続きを読む
おやつは単なる嗜好品ではなく、心身や職場の関係性まで変える--。おやつのサブスクボックスを展開するスナックミーの服部慎太郎社長は17日、「FABEX東京2026」内のデザート・スイーツ＆ベーカリー展で「おやつ体験が導くウェルビーイング～個人の『心身の…続きを読む
ISM JAPAN 2026セミナーで16日、「世界の菓子トレンド～過去40年から振り返る動向と今後から」をテーマに、ISM（国際菓子専門見本市）の取材を長きにわたり行っている菓子専門紙・週刊製菓時報の木下恵子社長、フードニュースの山村誠司編集長がI…続きを読む
スイーツジャーナリストの平岩理緒氏と東京・池袋の人気店「COFFEE VELLEY」のオーナーバリスタ・小池司氏は17日、セミナー企画「東京手土産スイーツ最前線！スペシャルティコーヒーとのペアリングで広がる世界」を「第23回デザート・スイーツ＆ベーカ…続きを読む
サザコーヒーの鈴木太郎代表取締役は17日、デザート・スイーツ＆ベーカリー展で「歴史的商品の創作」と銘打ったセミナーを実施した。同社の歴史的商品「将軍珈琲」誕生のきっかけや浸透拡大への過程を情熱的に語り、「人生は一度きり。夢の実現化で成り上がりましょう…続きを読む
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