【関西】全日本漬物協同組合連合会（全漬連）青年部会は16日、第44回全国大会大阪大会を大阪市阿倍野区のあべのハルカスで開催した。全国各地の組合員が参集し、「笑売繁盛」をテーマにした講演会や懇親会を通じて「笑顔」ある業界の未来を語り合った。来賓を代表し…続きを読む
日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、座長に機能水研究振興財団理事長・堀田国元氏を迎え、11月16日に東京・入船「食情報館」で講演会を開催する。 フードロス対策が重要な課題となっている昨今、これまで廃棄せざるを得なかったものや食材では…続きを読む
「培養肉」「細胞性食品」などと呼ばれる「細胞培養食品」の最新動向などについて議論する「培養細胞の食品利用に係る国際会議」が9日、東京都内で開催され、細胞農業研究機構（JACA）による「細胞性食品の栄養学的メリット（案）」が提示された。同案のパネルセッ…続きを読む
経済産業省と環境省は、資源制約や環境負荷への対応を背景に、サーキュラーエコノミー（循環経済）の実現に向けた取り組みを進めている。14日、両省の担当者がそれぞれ東京パック2026の基調講演で講演し、経済成長と資源循環の両立に向けた政策や、再資源化事業の…続きを読む
中国包装連合会の張艶〓（女へんに尼）国際部部長と、独経営コンサルティング会社サイモン・クチャーの李文博上海オフィス・パートナーは14日、東京パック2026の会場で「中国の包装産業の最新動向と今後の展望」をテーマに講演した。環境対応やAI活用、消費者ニ…続きを読む
日本アイスクリーム協会は7日、東京都千代田区の日比谷コンベンションホールで第52回アイスクリームセミナーを開催した。森吉美樹厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課乳肉安全係課長補佐が「食品衛生をめぐる最近の動向」、堀江建一カゴメ経営企画本部コーポレ…続きを読む
●次回開催は「豆腐の国」佐賀 全国豆腐連合会（全豆連）は「第14回ニッポン豆腐屋サミットin岩手」をホテルニューカリーナ（岩手県盛岡市）で開催した。3～4日、一般消費者を対象とした「おとうふ祭りin盛岡」や講演会、「第10回全国豆腐品評会」結果発表…続きを読む
日本食糧新聞社は8日、本社内の「食情報館」で食品産業文化振興会を開催。「食品産業・企業の現在地（栄養改善における役割）」をテーマに、食品産業センター海外室長・武田邦弘氏が講演した。 日本の食品産業は安全でおいしい食品を安定供給するだけでなく、健康的…続きを読む
◇食の風味をめぐる感覚科学～風味受容と認知についての新しい理解～ 日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は8月18日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食の風味をめぐる感覚科学～風味受容と認知についての新しい理解～」をテーマに、…続きを読む
◆「風味認知への「食感性科学」導入の提案」 東北大学大学院心理学講座兼総合知インフォマティクス研究センター・坂井信之教授 読者の中には通常業務として食官能評価を実施されている方もおられると思う。今回はその官能評価の限界を論じ、食官能評価の次世代とも…続きを読む
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