ピアットスズキの鈴木弥平オーナーシェフ
ニップンは5～6日、東京の服部栄養専門学校で第42回イタリア料理技術講習会を開催した。これはプロの料理人を対象に例年行っているもの。今年は7月29日の名古屋を皮切りに、東京、大阪、福岡で開催している。講師に東京・麻布十番にある人気店ピアットスズキの鈴木弥平オーナーシェフを招き、「融合」をテーマに12品のレシピを披露した。6日の東京会場には約100人が参加して、鈴木シェフの実際の調理を学んだ。
鈴木シェフは「変化が速い中で、古いやり方だけでなく、私自
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