日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は「食シグナルの脳科学～計測テクノロジーの最先端」のテーマで、阿部啓子東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授を座長に迎え、4月20日に東京・八丁堀「食情報館」で講演会を開催する。 　食品のおいしさや生…続きを読む

　3月24日に開催された日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラム3月定例会では、岩田産業グループホールディングス岩田陽男会長兼社長が、九州業務用卸トップへの挑戦～岩田産業の成長と軌跡～をテーマに講演し「理念経営と倫理経営を掲げ、ぶれない経営というものに…続きを読む

　【関西】特定非営利活動法人日本料理アカデミー（村田吉弘理事長）はこのほど、京都調理師専門学校太秦キャンパスで第7回日本料理コンペティション決勝大会を開催。国内外9ヵ所で予選を勝ち抜いた12人の日本料理人がその腕を競った（決勝進出者14人のうち、新型コ…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は2月20日、東京・八丁堀の「食情報館」で「食品による腸内細菌制御技術の開発」をテーマに開催した。雪印メグミルク常務執行役員・川崎功博氏が座長を務め、同会員など40人が参加した。 　講演は（1）医薬基盤…続きを読む

　●「腸内細菌から考える食の未来と健康科学」　医薬基盤・健康・栄養研究所　ワクチン・アジュバント研究センター　センター長　国澤純氏 　腸の第一の機能は食べ物を消化・吸収することだが、さらに「免疫」としても重要な働きをしている。体内にある半分以上の免疫細…続きを読む

　●「腸内環境に基づく層別化医療・ヘルスケアがもたらす未来」　慶應義塾大学　先端生命科学研究所　特任教授　福田真嗣氏 　ヒトの腸内には多種多様な腸内細菌が生息し、これらの集団（腸内細菌叢と呼ぶ）は宿主と密接に相互作用することで、複雑な腸内生態系を形成し…続きを読む

　【中国】銘醸地として知られる広島県東広島市の西条酒造協会は17日、同協会傘下の酒造会社の新酒の出来栄えを競う「第69回西条清酒品評会」を同市のグランラセーレ東広島で開催した。 　今年は6社12蔵から計23点（2点11蔵、1点1蔵）の新酒が出品され、小…続きを読む

　【中部】創立130年の私立女子大学で知られる金城学院大学（名古屋市守山区）生活環境学部食環境栄養学科2年生の清水咲月さん、杉本真菜さんは昨年、10月20日に開催された「第6回チャレンジ！糖尿病いきいきレシピコンテスト」で最優秀賞を受賞。このほど記者懇…続きを読む