【関西】食欲の秋、実りの秋だが、今年はコロナウイルス感染拡大で、関西でも三密を避ける屋外型農業イベントが盛んだ。大阪では、新しい都市空間のありかたを創造する「上を向いて、笑おう。御堂筋グランピング～農産物・生産者応援」を6～7日、大阪市中央区の淀屋橋…続きを読む

　【関西】“食のまち・大阪”を世界にアピールし大阪の都市ブランド向上を進める目的で1月に設立した「食創造都市大阪推進機構」は12日、シンポジウムを大阪商工会議所（大商）で開催した。行政関係者、食関係メーカー、飲食業、まちづくり関係者ら105人に加え、オ…続きを読む

　日本パインアップル缶詰協会は12日、食情報館（東京・八丁堀、日本食糧新聞社内）で「くだものの重要性・健康と安全」をテーマに、国産パイン缶詰セミナーと国産パイン缶詰（クラッシュ）を使った料理の試食および食味調査（アンケート）を行った。参加者は日本食糧新…続きを読む

　サッポロビールは19日、毎年11月の第3木曜日に解禁となるフランス産新酒ワイン「ボージョレー・ヌーボー」（BN）の解禁イベントをビックカメラ新宿西口店（東京都新宿区）酒売場イベントスペースで開催した。フランスのボージョレ地区と中継をつなぎ、醸造責任者…続きを読む

　塩事業センターは12月7～25日に、オンラインで「ソルト＆シーウオーター　サイエンスセミナー　アーカイブ」を無料配信する。海水総合研究所が04年から毎年主催している塩に関するさまざまな情報を提供する消費者向けの講演動画を集め、研究成果について広く情報…続きを読む

　日本食糧新聞社主催食品ニューテクノロジー研究会は10月28日、東京・八丁堀の食情報館で「食シグナルの脳科学」をテーマに開催した。東京大学大学院農学生命科学研究科・阿部啓子特任教授が座長を務め、同会員などWeb受講を含めて約60人が受講した。 　講師は…続きを読む

　●「食シグナルの脳認知・応答のイメージング質量解析」　福島大学　農学群食農学類　教授　平修氏 　私たちが生きていく上で、「食べること」はやめられない。「健康に生きる」ことが幸福であるのは間違いない。それを医薬品に頼るのか、「食」で実現するのか、迷うと…続きを読む

　●「『食の力を科学する！』に貢献する脳活動の手軽な可視化技術」　大阪大学　産業科学研究所　教授　関谷毅氏 　「脳」はとても身近な存在で、その活躍ぶりに気付くことは容易ではない。脳はとても繊細なため、例えば頭に計測機器を取り付けて測定を行うと、違和感、…続きを読む