食品産業に次のイノベーションをもたらす技術革新には、どのような候補があるか。米国シリコンバレーを拠点に世界のテクノロジー・ベンチャーに投資するペガサス・テック・ベンチャーズは、グローバル企業との協業で投資ファンドを運営、有望な技術を有するベンチャー企…続きを読む

　味の素社は、6月開催予定の定時株主総会での承認を経て、同社の機関設計を「監査役会設置会社」から「指名委員会等設置会社」に移行する。同移行に先立ち4月1日付で取締役会の下部機構として「サステナビリティ諮問会議」を設置する。今回の機関設計の変更を機に味の…続きを読む

　◇食品ロス削減の切り札 　「食品ロス削減推進法（以下、食ロス法）」施行（19年10月）を契機に、外食業界では食べ残しの持ち帰りを推奨する動きが活発化している。これまで多くの飲食店では、食べきれなかった料理を消費者が持ち帰ることには否定的な姿勢だった。…続きを読む

　【関西】関西一円の有力問屋を得意先に持つ大物。今期（21年9月期）は、1月20日までの約4ヵ月が経過した時点で売上高、利益面ともに前年実績を上回る進ちょくで推移している。コロナ禍で2月に予定していたリアルの展示会は中止を余儀なくされた。しかしメーカー…続きを読む

　キリンビールはビール系新ジャンルの「本麒麟」を1月から順次リニューアルした。本麒麟は新発売の18年以降躍進を続け、20年も前年比32％の大幅増となる1997万ケース（大瓶換算）を販売。近年のビール類市場では例を見ない急成長のただ中にある。布施孝之社長…続きを読む

災害が多発している。地震にも注意が必要だが、ここ数年にわたり繰り返されているのが豪雨災害だ。長野県では2019年秋の台風が千曲川の氾濫をもたらした。新型コロナの発生も加わり、経済も生活も厳しい状況が続いている。 農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ…続きを読む

　シャンパーニュ「ドン　ペリニヨン」など高級洋酒を扱うMHDモエヘネシーディアジオのブルノ・イヴォン社長は10日の会見で、新型コロナウイルス禍で業務用の販売に大きな影響があったと懸念を示ししつつも、「こうした危機的状況においても確立されたブランドの強さ…続きを読む

　【関西】関西エリアに拠点を置く地域食品卸9社をメンバーとする「R-net」の新社長に、酒井修司氏（大楠屋社長）が1月26日付で就任した。R-netは加盟企業が垣根を越えて一つの会社のごとく結集し、地域の「毛細流通」をカバーしてきた。強みとする共同企画…続きを読む