◆試験通じ食品界発展貢献 　昨年12月の出入国管理及び難民認定法改正を受けて、飲食料品製造業と外食業を含む14の産業分野に限定した新しい在留資格「特定技能」が創設された。そのうち、飲食料品製造業と外食業の特定技能制度の試験実施機関として、「外国人食品…続きを読む

　「日本から世界へ、豆腐を通して植物性タンパク質を多くの人に提供して健康を支えるとともに、環境負荷に配慮した豆腐作りの実践で、持続可能な食の供給を推進したい」と訴えたのは、鳥越淳司相模屋食料社長。米国ニューヨークで6日（現地時間）に開催された「2019…続きを読む

　飲食コンサルティングとして日本の病院給食・介護食を中心に中国に紹介している、北京匠天下餐飲管理咨詢有限公司、京和代表の沙銘氏に中国の病院給食・介護食の現状と課題について語ってもらった。（福島厚子） 　●北京匠天下餐飲管理咨詢有限公司　京和代表　沙銘氏…続きを読む

　【関西】日本で初めてとなる軽減税率がいよいよ今秋導入される。食品業界では不安を抱えつつ、各分野が準備に取り掛かっている。その中で、「出番が来る」と期待に胸を膨らませるのが業務用調理済み食品を軸に展開するエム・シーシー食品（MCC）だ。96年前の創業期…続きを読む

　日本給食品連合会（日給連）は、今年創立60周年を迎えた。6月7日には東京・明治記念館で総会および祝賀会を開催する。日給連は、1959（昭和34）年に名古屋市内で名給を中心に7社で創立した日本初の全国組織の業務用食品卸団体だ。9代目会長の野口昌孝氏（野…続きを読む

　●経営若返り図る 　ビーフン最大手・ケンミン食品の3代目社長に17日、就任した高村祐輝氏。令和の新時代幕開けとともに、来年創業70周年を迎える同社が、次なる10年に向けた企業価値向上と事業規模拡大を狙い、経営若返りを図った。 　「健民」の社名通り、人…続きを読む

　「従業員一人一人がしっかり幸せな人生を歩んでほしい」。社長に就任し、この思いをより一層強めた。こう思う背景には、学生時代の凄惨（せいさん）な列車事故への遭遇がある。自身は大けがをし夢だった教師の道をあきらめ、乗り合わせた親子は帰らぬ人となった。当時5…続きを読む

　◆責任持って新3戦略推進 　モンデリーズ・ジャパンのガネッシュ・カシャップ社長は、「クロレッツ」「オレオ」「リッツ」などのブランドが消費者から40年以上愛されている世界第3の経済大国である日本市場で、同社の先頭に立ち、旗を振る役割を担うことを大変うれ…続きを読む