●基本は美点凝視 　不二家の河村宣行社長は、3月に社長に就任。経営の基本に、山田憲典会長から贈られた「美点凝視（人の短所ではなく長所を見つめる）」という考えを置く。河村社長が考える「不二家の長所」すなわち「強み」は、洋菓子と製菓の二つの事業を持つこと…続きを読む

　「米マッチングフェア」は今年、3年目を迎えた。平成30年産米から行政による生産数量目標の配分がなくなった中で、コメ産地の生産者や農協などが中食・外食の実需者が取組みを行い、ニーズに応じたコメの生産を行い、業務用途への長期的な取引のための情報交換と商談…続きを読む

　【九州】日本貿易振興機構（ジェトロ）では現在、同機構が中心となって設立した「焼酎輸出促進協議会inLA」を活動基軸に据え、米国内での焼酎普及に力を入れている。その取組みの一環として、7月には2回目となる「本格焼酎輸出商談会in米国」を開催した。同商談…続きを読む

　製粉協会の藤田佳久新会長（日東富士製粉社長）は4日、業界専門紙記者懇談会の席上、就任の抱負について「小麦粉は日本の食文化、食生活に根付いているうえ、幅広い食品に使われ裾野が広い商品であるため、諸先輩方が守ってこられたものを踏襲していきたい」と述べた。…続きを読む

　「骨なし魚」で知られ、業務用冷凍食品の開発と仕入れ・販売を手掛ける大冷の新社長に6月就任した冨田史好氏。3日の会見では経営方針について「今後も工場を持たないファブレス企業として、『骨なし魚』を核とした業務用冷食を中心に、実のある売上げを地道に追求する…続きを読む

　【東北】昨年6月にイオンいわき小名浜が出店、その前後にヨークベニマル（YB）も2店出したことで、久々にいわきも競争激化の状況が生まれた。この中でマルトも当初苦戦を強いられたが、結果的に経常利益は予算をクリアした。約20年にわたって活動を続けてきたFS…続きを読む

食品は他業種に比べて圧倒的に新製品数が多く、改廃サイクルが早いことも特徴だ。厳しい状況下にもかかわらず製品を投入し続ける食品業界にとって、商品開発の時間削減と“売れること”は恒久的な課題といってもよい。その中でもパッケージデザインは、消費者が店頭で出会…続きを読む

◇日本市場でのさらなる成長を 米国カリフォルニア州のアーモンド生産・加工販売会社キャンポスブラザーズ社のスティーブ・キャンポス社長は、米国農業統計局（NASS）の発表を待つとしながらも2018年シーズンのカリフォルニア・アーモンドが過去最高の22億70…続きを読む

　冷凍食品新聞協会（本紙など10社加盟）はこのほど、日本フードサービス協会（JF）会長で人形町今半社長の高岡慎一郎氏を招き、懇談会を開催した。高岡氏は「魅力ある外食産業とするため、給与水準と生産性をともに高めていくべき」と提起。苦境期からの回復、インバ…続きを読む