【九州】佐々木冷菓は、長崎県佐々町に本社を置く卸売業。フローズン分野（アイス、冷凍食品）で売場づくりの基本を徹底しつつ、地域卸ならではの価値を追求している。佐々木泰志取締役経営企画室長兼リテールサポート本部副本部長が、リテールサポートでの事例、メーカ…続きを読む

　【関西】関西エリアに拠点を置く地域食品卸のメンバー9社で構成する「R-net」。酒井修司氏が1月末に社長に就任して約半年が経過した。新たな売り先に新たな売り方を模索しながら、R-netの強みとする共同企画販売に力を入れる。取組みの進捗（しんちょく）な…続きを読む

　日本フードスペシャリスト協会が7月に開催した理事会で、新専務理事に農林水産省出身の折原直氏が決まった。フードスペシャリスト資格認定試験の合格者は累計で、10万人を超えている。2018年からは食品関連企業の就業者などに向けた上級資格である専門フードスペ…続きを読む

　農林水産省は7月1日付の組織再編で、生産局内の畜産部を畜産局へと格上げした。01年に当時の畜産局が部に降格した後、20年ぶりの局への復活となった。その狙いやミッションについて、新任の森健局長は持続可能な畜産物生産と輸出拡大を掲げる。抱負とともに課題や…続きを読む

　大阪を拠点に事業を展開し、近畿一円の有力問屋を得意先に持つ大物。今期（21年9月期）は、業務プロセスの見直しをはじめとしたDX（デジタルトランスフォーメーション）への取組みを重点項目に掲げ、成果を上げている。コロナ禍の中、変化にいち早く対応すると同時…続きを読む

　ハナマルキが9月に発売する新ブランド「無添加減塩　追いこうじみそ」は、70年ほど前の“追いこうじ製法”を現代の技術でよみがえらせて作られた商品だ。当時も今も共通するのは「他社にはない味噌を造りたい」という職人の熱い思い。先人たちが紡いできた味噌作りに…続きを読む

　小豆島手延素麺協同組合は20年11月、理事長が下本一彦氏から伊藤雄二氏に交代した。「組合を築いてきた先人の努力、協力していただいた行政など、みなさんのために小豆島のそうめんを『守っていきたい』。守るためにはチャレンジしていく」と意欲に燃えている。伊藤…続きを読む

　独特の太い麺線が特徴の半田そうめんは、それが他産地と差別化になって、生産量・販売量とも伸ばしてきた。だが近年、準大手の廃業などで、生産量が減ると思われたが、組合員が分散してその分を製造して、維持しているもようだ。半田手延べそうめん協同組合の森脇輝明代…続きを読む