モチクリームジャパン、コメ由来のチーズ代替品を開発
2019.05.24コメ由来のチーズ代替品「ブラウンライスチーズ」が、菓子製造やライセンス事業を手掛ける、モチクリームジャパンによって開発された（特許出願中）。 同品は、乳や乳製品は一切使用せず、コメと副原料の配合により、加熱時にチーズ特有の「伸びる」特徴を再現。ピザ…続きを読む
新進の「特級福神漬100g」「カレー福神漬100g」（写真）が「第5回JSH減塩食品アワード」の金賞を受賞した。12日に福岡県久留米市内で開催した、日本高血圧学会減塩委員会主催の第8回臨床高血圧フォーラムで、表彰式が行われた。すでに「国産野菜カレー福…続きを読む
●機能性表示食品 着実な増加 野菜や果物、肉・魚介などの生鮮分野では15年8月、三ヶ日町農業協同組合の「三ヶ日みかん」、サラダコスモ「大豆イソフラボン子大豆もやし」を皮切りに、機能性表示食品としての登録商品化が進んでいる。制度発足以来、新たな健康訴…続きを読む
全国納豆協同組合連合会は10日、東京都内で「2019年度（第65回）通常総会」を開催した。役員改選が行われ、野呂剛弘会長が再選された。議案はすべて承認されたが、国産大豆の不作が懸念材料。総会に先立ち2月22日に札幌市内のホテルで開催した「平成30年度…続きを読む
漬物の日本一を決める「漬物グランプリ2019」が4月25～27日、東京都江東区の東京ビッグサイトで開催された。 法人の部のグランプリは、すが野「国産塩だし生姜」に決まり、農林水産大臣賞が授与された。東野昭浩農水省食料産業局食品製造課長から表彰状とグ…続きを読む
【関西】兵庫県佐用町で栽培される「佐用もち大豆」が8日、農林水産物や食品を地域ブランドとして保護する「地理的表示保護制度」に登録された。豆類では全国初となり、県内では「神戸ビーフ」「但馬牛」に続く3例目。 佐用もち大豆は、約30年前から同町のみで生…続きを読む
大和産業の「やわらかい玄米」は、農研機構と共同開発した玄米表面加工技術で、玄米の固くてぽそぽそした食感、通常の炊飯ができないなどの欠点を解消。玄米の栄養・機能性はそのままに、食べやすく炊飯しやすい「簡単」「便利」「おいしい」玄米だ。通常の玄米と比べて…続きを読む
●「顆粒片栗粉」に注力 ホクレン農業協同組合連合会は、顆粒（かりゅう）片栗粉「とろりんぱっ」を訴求した。水溶きのいらない片栗粉で、家庭調理での「とろみ付け」や「衣付け」などに手軽に使用できる。 開催期間中は、製品およそ5300個をサンプリング。ふ…続きを読む
アサヒグループ食品は、糖質ゼロの麺を使った「おどろき麺0（ゼロ）」シリーズ初の水で戻す「汁なし麺0（ゼロ）麻辣担々麺」を20日から全国発売する。お湯を沸かす必要がなく、冷たい水で麺を戻すことで夏に最適なヒンヤリとした汁なし麺を作ることができる。 13日…続きを読む
【関西】エア・ウォーターは、業務用野菜の仕入販売やカット野菜の製造販売を展開するデリカフーズホールディングス（HD）と業務提携に関する覚書を13日に締結した。6月1日から両社で原料調達機能を強化しながら、共同研究や加工・販売での両社のリソースを生かし…続きを読む
3月27日付 ▽代表取締役社長岩下和了▽常務取締役製造部門部門長増田孝行▽取締役管理企画部門部門長鈴木裕司▽取締役営業部門部門長渡邊尚樹▽取締役上窪清治（ヤマガタ食品代表取締役社長）▽監査役松下芳男
