●小容量中心の売場提案 　アイリスオーヤマのコメ事業は独自の「低温製法」による「生鮮米」でおいしさと鮮度をキープ。これを強みに精米とパックご飯、包装モチの3本柱で展開。後発ながらもパックご飯の伸びが高い。 　精米では、5kg入り中心の売場から、小容量…続きを読む

　わびすけは、自家製法のおこわ用調味液だれとおこわの製造販売を手掛ける。対象をうるち米やパン、麺類などに広げた無添加万能だれ「ふっくらくん」を開発。ご飯やパンに使用すると改良剤の機能も果たし、ふっくら軟らかく劣化が遅い。 　同品は、特殊技術で抽出した昆…続きを読む

　小城製粉は、地元鹿児島の名産品かるかん饅頭専用粉が強みの和菓子用米粉老舗企業。コメ需要拡大を目指し、米粉100％でノングルテンのパンやパイが焼ける技術を開発した。 　商品は「米粉パン用米の粉」と「ケーキパン用米の粉」2品。品質重視の姿勢を貫くとともに…続きを読む

　●「マンナンヒカリ」好調 　大塚食品が展開するコンニャク生まれの米粒状加工食品「マンナンヒカリ」＝写真＝が好調だ。7月までの累計で前年比7％増と伸長を継続している。17年にパッケージをリニューアルし、「カロリー33％カット」「食物繊維10倍」という表…続きを読む

　今日も、ジャスミンティーのペットボトルを買った。これには、2リットル入っている。暑い日には冷やして飲むとおいしい。もちろん、温めてもおいしい。飲みながら思った。そういえば、リットルという単位は、毎日のように使っている。リットルは小学２年生で学習するの…続きを読む

　JA全農（全国農業協同組合連合会）が今秋新発売する長期保存食は、国産原料を使用している。水道やガスなどライフライン分断時でも、水やお湯が不要で開封後そのまま食べられるレトルト米飯で、特定原材料等27品目不使用の食物アレルギーにも対応。ターゲットは全国…続きを読む

　●小型ニーズ対応「フェアリーパウダーミル」 　西村機械製作所は、「スーパーパウダーミル」を展開。でんぷん損傷が少なく微細製粉が特徴の気流粉砕機でパンやスイーツなど新規用途の加工に向き、米粉需要創造に貢献している。 　パンや洋菓子専門店から、米粉を使っ…続きを読む

　●「精米工場の匠」スタート 　精米関連機器最大手のサタケは、人手不足に対応し、省力化・自動化に貢献する機器・設備やサービスを提供している。その一環として、共同乾燥設備であるカントリーエレベータの運用をサポートする、人員派遣サービスに乗り出した。 　精…続きを読む