外食

　【関西】神戸屋は26日、「パン屋が営むビストロ酒場」をコンセプトにした新業態「ビストロ酒場　Attet 1918（アテット　イチキューイチハチ）」を大阪市北区の大阪富国生命ビル内に開業する。（岡田幸子）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　和食文化国民会議が推進する和食・だし給食が浸透してきた。11月の「和食月間」で、だしが感じられる給食を全国の小中学校、幼稚園や保育園で提供。今年は前年比10.5％増の1万7503ヵ所となった。子どもは汁物などで和食の根幹を支えるうまみを体感した。また…続きを読む

　アメリカン・エキスプレス・インターナショナル,Inc.は8日、International Downtown Association Foundation（IDA財団）と共同で実施している「個人経営の飲食店応援プログラム」＝写真＝における日本の支援金給…続きを読む

　【中部】三重県・愛知県を中心に海鮮居酒屋「三重人」や干物専門店「ヒモノ照ラス」など12店舗を展開する奥山安蔵商店が1日、名古屋駅直結の複合商業ビル「大名古屋ビルヂング」に「三重人　名駅店」をオープンした。名古屋市内では2店舗目となる。 　「三重人」は…続きを読む

　【静岡】鈴与商事（静岡市）とすかいらーくホールディングス（HD、東京都武蔵野市）は12月から順次、飲食店チェーンのバーミヤン3店舗でオンサイトPPAサービス（電力販売契約の一つ）による太陽光発電設備を初めて導入し、試験的に運転を開始する。今後は他店舗…続きを読む

　深刻化する人手不足の中、飲食店が安定したサービス品質を維持するためには“短時間で業務を理解し、すぐに動ける人材”を受け入れられる仕組みが不可欠だ。こうした現場の声に応える形で注目を集めているのが、インフォマートの店舗オペレーション支援ツール「V-Ma…続きを読む

　●即戦力化へ効果 　4日、東京都内で開かれたメディア向け「V-Manage勉強会」で、串カツ田中HDの織田辰矢取締役と明神丸東京ブロックの井上翔ブロック長が登壇し、年末繁忙期の現場課題と「V-Manage」の導入効果事例を共有した。 　まず井上氏が語…続きを読む

　【静岡】鈴与商事（静岡市）とすかいらーくホールディングス（HD、東京都武蔵野市）は12月から順次、飲食店チェーンのバーミヤン3店舗でオンサイトPPAサービス（電力販売契約の一つ）による太陽光発電設備を初めて導入し、試験的に運転を開始する。今後は他店舗…続きを読む