ジェイグループホールディングス（本社＝名古屋市）は8月31日、大阪王将のフランチャイズ加盟1号店として名古屋市北区に「黒川店」＝写真＝をオープンした。「大阪王将」としては名古屋初出店で業界関係者から注目を集めている。 　大阪王将（本店＝大阪府、本社＝…続きを読む

●自宅では味わえないプロの味を タイの首都バンコクにあるバー「バガボンド」は、交通の激しいメーン通りから一本路地を入った閑静な住宅街の一角にある。洋館を思わせる一戸建て。ら旋状の階段を少し上がった中2階ほどの高さが玄関だ。手前に引いたドアから店内に入っ…続きを読む

　今年は大手外食が新業態としてフライドチキンやチキンバーガーのショップを続々とオープンさせている。フライドチキンを扱うことはみな同じだが、国産をアピールするところ、そうではないところ、またチキンを漬け込む素材やチキンを揚げるオイルなど、調理工程や味付け…続きを読む

●コロナ都市封鎖と禁酒法 今からちょうど100年前の1920年代。米国全土では、直前に成立した禁酒法によって、「酔い」を引き起こす飲料と定義されたアルコール類の製造・販売・輸送などが全面禁止となった。だが、古来人類の嗜好（しこう）品であった酒がどうして…続きを読む

　東京駅・東京ステーションホテルのレストラン「ブラン　ルージュ」では、7月23日から9月5日まで期間限定「飛騨牛」コースを提供した。同コースの特徴は、メニューに使用された岐阜県産飛騨牛がイスラム教の戒律であるハラールの規定にそって精肉処理したものである…続きを読む

　フードテック関連ベンチャーのグリーンカルチャーが展開する植物肉「Green Meat」を使用したメニューが3日から、大型文具専門店・銀座伊東屋本店内のカフェレストラン「CAFE Stylo（カフェスティロ）」で提供されている。 　提供するのはボリュー…続きを読む

　チルドピザや各種パンの製造・販売と外食事業を展開するデルソーレ（旧ジェーシー・コムサ）は8日、東京都品川区にアンテナショップを兼ねたレストラン「デルソーレSHOP大崎店」をオープンした。コンセプトは「“おいしいで世界をつなぐ”をテーマとした、デルソー…続きを読む

　焼肉酒場「牛恋」の9店舗目となる店舗が13日、東京・渋谷（渋谷1-24-4）にオープンした。総工費約2億3000万円。2フロア100席で旗艦店としての役割を担う。今回、生食用食肉の販売許可を取得し、「牛恋」として初の生肉を調理・提供できる設備を完備。…続きを読む