農林水産省が2010年に創設した料理人顕彰制度「料理マスターズ」が19年に記念の第10回を迎え、第1回からの受賞者は合計で73人となった。同顕彰制度を協賛企業とともに民間の立場から支えてきた料理マスターズ倶楽部ではオリンピック・パラリンピック開催と合…続きを読む

　料理マスターズ制度の評価対象は地域の「食」や「食文化」の普及とその発展に貢献する取組みで、生産者や食品企業と連携して地域の活性化に貢献してきた料理人が選出されてきた。昨年の第10回で47都道府県中、約7割に当たる35都道府県に延べ73人の受賞者が誕生…続きを読む

　料理マスターズ倶楽部は節目となる10周年記念として、また、オリンピック年ということもあって、料理人と生産者、消費者をつなぐイベントを都内だけでなく地方でも準備を進めてきたが、新型コロナ感染拡大が顕著になった3月以降中止を余儀なくされた。半年間シェフズ…続きを読む

　新型コロナウイルス感染拡大（パンデミック）による政府の緊急事態宣言発令、営業自粛要請により料理マスターズも甚大な被害を被った。しかし、そうした厳しい状況の中でもマスターズの料理人の中にはコロナ禍を「災い転じて福にする」動きがある。「働き方改革」「人材…続きを読む

　ゼットンは、丸紅の社内ビジネスプランコンテストから誕生した循環型食器「edish」＝写真＝を、東京・葛西臨海公園内店舗「CRYSTAL CAFE」および「バーベキュー広場」で11日～10月31日の期間、試験導入する。 　「edish」は、これまで食品…続きを読む

　タリーズコーヒー創業者・松田公太氏が経営するエッグスンシングスジャパン（EGGS'N THINGS JAPAN）は、自律した会話が可能な非接触オーダーシステム「AIアバターレジ」＝写真＝の実証実験を10月から同社店舗で開始する。すでにテスト導入中の「…続きを読む

　【関西】イートアンドが運営する「大阪王将」各店舗で、ギョウザ1人前券が2枚ついた「ゴチ餃子」を7月28日に販売した。これは券によって、誰かに気軽に“ごちそう”することができる特別キャンペーン。7月27日の会見では、文野直樹会長自らが全店舗で先着100…続きを読む

　ぐるなびは、生活者が安心して飲食店選びができるように、また衛生環境に対する取組みを徹底している飲食店が集客に活用できるよう、ぐるなびサイト店舗ページに飲食店の衛生環境に対する取組み情報の掲載を7月29日から始めた。 　緊急事態宣言解除後、営業を再開す…続きを読む