外食

　小嶋淳司氏（こじま・あつし＝GANKO創業者）老衰のため19日死去、91歳。通夜および葬儀はすでに近親者のみで行った。弔問、香典、供花、弔電は辞退する。後日、お別れの会を開催する予定。 　1963年に大阪・十三で寿司店「がんこ」を創業。当時一般的だっ…続きを読む

　●濃縮コーヒー訴求 　ネスレ日本は、5月からSNS企画「最強！濃縮割り師決戦2026」＝イメージ＝を展開している。その一環として、人気インフルエンサー15人が考案した濃縮コーヒー「ネスカフェ　エスプレッソベース」の限定アレンジメニューを、9月1日から…続きを読む

　「ステーキ」は洋食の王者だが、肉料理としての存在感は「焼肉」に及ばない。焼肉の外食規模は約1兆円、ステーキはその約1割と目され、外食産業における人気と発展の格差は明白だ。そんな中、焼肉の両雄がステーキに乗りだし注目を集めている。（岡安秀一） 　●叙々…続きを読む

　キリンシティはビールの注ぎ方と器にこだわる新業態「ソソギタテ（注ぎたて）」の展開をスタートした。これまでに培った職人的な技術で注ぎ分ける3種の「一番搾り」の生ビールなどを中心に、小皿の燻製料理とのペアリングで提供。30代のビジネスパーソンや夫婦、カッ…続きを読む

　【中部】セントラルフォレストグループ（CFG、名古屋市）は17日、子会社のトーカン（同市）を通じ、給食向け業務用食品卸売業のイト商（愛知県清須市）の全株式を取得し子会社化した。取得価格は非公開。イト商は非連結子会社となる予定で、当期の連結業績に与える…続きを読む

　●直営施設向けも開始 　オイシックスの子会社で全国の高齢者施設などで食事提供業務を行うシダックスフードサービス（SF）は、9月から高齢者施設向けの新しい給食運営モデル「元気ごはん　with Oisix」で直営施設向けサービスを開始する。給食運営の委託…続きを読む

　【中部】中部地区を中心に長年親しまれているラーメン店・スガキヤを運営するスガキコシステムズ（名古屋市）は、10月に神奈川県内に2店舗を連続オープンする。関東地域への出店は約20年ぶりとなる。今後3年間で関東エリアに50店舗の展開を目指す。 　1店舗目…続きを読む

　ウェザーニューズは10日、企業のBCP対策を強化するサービス「ウェザーニュース　for business」の、外食大手による全社導入を発表した。 　アプリとスマホを起点にした独自のテクノロジーで、平常時・災害発生時の両局面で効果的に機能。日常的な気象…続きを読む