陸上育ちの磯まもりウニ包み
◇万博で芽吹く食産業の未来
スシロー未来型万博店ではサステナブルな未来を目指し、水産物を使ったメニューはすべて養殖のものを使用している。特に先端技術を用いた陸上養殖や、天然資源の保全に寄与する完全養殖で育てた水産物を使った寿司は「あしたのサカナ」シリーズとして提供。未来に続くおいしい寿司を届けるため、水産資源の安定調達に向けた基盤づくりに取り組んでいる。
同シリーズの代表商品である「陸上育ちの磯まもりウニ包み」はウニ養殖ベ
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