【関西】栃木県は7日、大阪市北区のリーガロイヤルホテル大阪で、栃木県の農産物展示試食会「うまいでっせ！とちぎ」を初開催した。 　当日は、外食・料理人・食品卸・食品スーパーなど、食品関係者が約80人が参集し、盛り上がりを見せた。 　福田富一栃木県知事が…続きを読む

　【関西】大阪で一番小さい調理師学校「関西調理師学校」（大阪市旭区）で14日、「第53期生・卒業料理作品展」＝写真＝が開催され、関係者や卒業生、近隣住民など約50人が訪れた。 　同校は入学定員70人と小規模で「大阪で一番小さい調理師学校」（同校）とし「…続きを読む

　東京・紀尾井町のホテルニューオータニ東京で17日に開催された「第38回食品ヒット大賞」「第33回新技術・食品開発賞」の贈呈式および祝賀パーティーには、業界関係者約510人が参加した。贈呈式では主催者を代表して今野正義日本食糧新聞社会長CEOがあいさつ…続きを読む

　国際生命科学研究機構は21日、東京都中央区の日本橋公会堂で人工知能、量子力学を用いた栄養学のシンポジウムを開く。国立健康・栄養研究所が活用するAI、東北大学未来科学技術共同研究センターが量子コンピューターについて講演する。参加は非会員も無料。ホームペ…続きを読む

国内でも新型コロナウイルスの被害が拡大し、食品業界への影響が注視される局面だ。すでに中国産野菜の高騰で中食・外食向けなどの原料を代替品へ切り替える動きも表面化しているが、20日現在、多くの食品メーカーは2～3ヵ月先までの在庫を確保しており、当面は供給リ…続きを読む

　新型コロナウイルスの感染が本格化し、政府の対応とともに、今こそ和食の健康機能が試される。訪日客を呼ぶ、日本食人気の背景にあるのは、最長寿命を実現する健康価値。疾病対策は手洗いのほか睡眠、栄養十分な健康体、抵抗力づくりに絞られる▼和食文化国民会議は2月…続きを読む

　経済産業省は農林水産物・食品の輸出拡大に向け農林水産省との連携を深めている。第2次安倍内閣の環境大臣政務官、第3次安倍内閣の厚生労働副大臣を経て19年9月の第4次安倍内閣で経済産業副大臣に就任した牧原秀樹衆議院議員は、食文化の輸出が日本の農林水産物・…続きを読む

2020年は、東京オリンピック・パラリンピックの開催が新潟県でも明るい話題の一つに挙げられそうだ。日本の食と酒が世界から注目される大きなチャンスで、「食の新潟」「食品産業王国」をアピールできる場となり、ビッグイベントは歓迎ムード。新潟でも選手団の合宿の…続きを読む