●3Dフードプリンターで新規食品の開発も 　農林水産省は5日、農林水産業と食品産業の生産力向上と持続性の両立を、技術革新で実現する「みどりの食料システム戦略」の中間とりまとめを公表した。 　地球の温暖化などの幅広い課題を新しい技術で解決しながら、国内…続きを読む

　食品産業に次のイノベーションをもたらす技術革新には、どのような候補があるか。米国シリコンバレーを拠点に世界のテクノロジー・ベンチャーに投資するペガサス・テック・ベンチャーズは、グローバル企業との協業で投資ファンドを運営、有望な技術を有するベンチャー企…続きを読む

　「お客さまを笑顔にしたくてそば屋になりました」と語るのは、東京・四ツ谷で音威子府TOKYO、つぼみ家の2店のそば屋を経営する鈴木章一郎氏。子どものころに父親にそば屋によく連れて行ってもらったことが契機となってそば好きに。その後、日本料理店での修業を経…続きを読む

　◆会社名＝ファンケル 　◆商品特徴＝健康食品。新「親子de」シリーズ。子どもの健康や成長に必要な栄養素を親子でおいしく一緒に、水なしでかんで食べられるサプリメント。甘味料はキシリトールなど虫歯の原因になりにくい原料を選定。1日の摂取目安は1～3粒。子…続きを読む

　【東北】“杜の都の迎賓館”を掲げてきた仙台勝山館＝写真＝が、31日で営業を終了すると発表している。1991年10月開業で、800人収容可能な大宴会場や結婚式場があり、仙台を代表する施設であった。会食の激減による業績悪化が主要因としている。 　親会社の…続きを読む

　【関西】日本政策金融公庫大阪支店は大阪シティ信用金庫と協調して、大阪府内で飲食店11店舗を展開する「A store planning」（同府寝屋川市）に新型コロナ対策資本性劣後ローン（新型コロナウイルス感染症対策挑戦支援資本強化特別貸付）制度を利用し…続きを読む

　第一工業製薬は、養蚕技術を活用して得られたカイコ冬虫夏草から、認知機能を改善する新規物質「ナトリード（環状ペプチドの一種）」を発見した。連結子会社のバイオコクーン研究所、大阪市立大学、九州大学、岩手大学、岩手医科大学との共同研究による成果。バイオコク…続きを読む

　ロッテは、コロナ禍に伴いマスクの着用が習慣化している状況の中、マスクを着用することによるストレスや体の不調の実態を調査した。3人に1人が体の不調を感じているなどの結果をこのほど公表した。多くの人が感じる症状は、50％が「頭がぼーっとして、物事に集中し…続きを読む