調味料

　ひかり味噌は、オイシックスの子会社シダックスフードサービスがゲートシティ大崎で受託運営する職域食堂「雨晴（あめはれ）食堂」とコラボを実施する。オーガニック味噌「こだわってます」＝写真＝を使ったメニューを9月28日～10月2日までの期間限定で提供。メニ…続きを読む

　【北海道】福山醸造は15日、家庭で手軽においしいだしが取れるヤマト福山商店ブランドの新商品「ヤマト福山商店　野菜と糀の味わいだし」＝写真＝を発売した。きたキッチンオーロラタウン店や大丸札幌店ほっぺタウン、センカ新千歳空港店などで取り扱うほか、同社オン…続きを読む

　「商品の先に『お客様』があることを、常に意識している」。6月、味噌メーカー・マルマンの6代目社長に就任した中田泰雄氏。その思いの礎には、学生時代に汗を流した食品スーパーでのアルバイト経験がある。 　「『川上から川下まで経験しなさい』と、父（中田教一会…続きを読む

　ミツカングループは8月からユズを自社栽培する新法人の「ミツカンファーム」を設立した。ユズ果汁の新たな調達ルートとして徳島県美馬市での自社栽培に取り組む。27年3月に同市園地で約800本の苗木を新植。ユズ果汁の安定調達を目指す。他地域にも展開し、持続可…続きを読む

　塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会（くらしお協議会）は12日、立川駅北口のサンサンロードで開催した「第21回立川子育て教育フェア」に出展した。当日はくらしお事務局（塩事業センター）と日本特殊製法塩協会の加盟各社が連携して運営。塩についての小冊子やクリファ…続きを読む

ダウントレンドが続いていた味噌市場は25年に生産・出荷量の減少が底を打ち、26年上期も累計出荷量が微増で推移している。大手メーカーの業績は価格改定に伴い前年を超え、数量も伸長。健康志向や節約志向の高まりによる「内食回帰」で味噌需要が伸びているとの見方が…続きを読む

　【米国発】キッコーマンは18日、ウィスコンシン州ジェファーソンの米国第3工場を本格稼働し、記念式典を行った。米国で醤油の生産能力を大幅に向上させるための重要拠点となり、今後10年間で生産量を30～40％増、20年間で倍増を計画、多品種化への対応も担う…続きを読む

　【長野】「タケヤみみそ」を展開する竹屋は19、20日、長野県諏訪市の本社で恒例の感謝祭「みそプラザ2026」を開いた。シルバーウイークとあって、地元市民や観光客ら約3000人が来場。人気企画「みそ詰め放題」＝写真＝や豚汁の無料サービス、当日のみの限定…続きを読む