調味料

　●栄養改善・うま味価値向上　新たな価値創造を伝承 　味の素は時代ごとに変化する、食と健康の課題に先んじて対応してきた。社会課題を解決する価値を生み出し、同時に企業も成長して、経済価値を生むことを使命とする。西井孝明氏は2015年に味の素の社長に就任し…続きを読む

　キッコーマンの27年3月期第2四半期決算は過去最高の収益を更新して通期売上げ、事業利益を上方修正した。国内の豆乳、欧州の醤油など国内外の主要事業で好調だった。（吉岡勇樹）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　●「ピュアセレクトマヨネーズふわあま」販売が初月100万本 　味の素の新たな「ピュアセレクトマヨネーズふわあま」はNBのレギュラーマヨネーズで初めて、味わいを差別化して支持された。はちみつと独自技術を用いて酢カドのない、優しい味わいを実現。酸味が苦手…続きを読む

　【関西】関西みそPR委員会は3日、大阪市東住吉区の長居公園自由広場で行われた「MBSラジオ秋まつり2026」に出展し、味噌PR活動の一環として「肉みそ」の試食提供を実施した。当日は約3000食を用意し、来場者に味噌のおいしさと汎用性の広さをアピール。…続きを読む

　◇チョーコー醤油　西英一郎社長 　チョーコー醤油（西英一郎社長）の創業は1941年。長崎県内の醤油屋29軒が始めた共同事業が源流だ。製造は長工醤油味噌協同組合、販売はチョーコー醤油が担う形で運営されている。営業拠点は長崎県内のほか、東京、大阪、名古屋…続きを読む

　◇コーミ　川澄亮太社長 　コーミは1950年の設立以来、75年以上にわたり中京エリアの食卓と食文化を支え続けてきた総合調味料メーカーだ。創業者の川澄鋼一氏が「香りと味を大切にしたい」との思いで「香味ソース」を開発したのが原点。単なる料理の引き立て役に…続きを読む

　【長野】マルコメの液状味噌「液みそ」シリーズが、10月で累計出荷数1億2000万本を突破した。これを受けて同社は、累計5000万本を達成した2020年以来の同シリーズ・ユーザー調査を実施。「料理への使いやすさ」やフレーバーごとの使い分けといった利便性…続きを読む

　生鮮野菜の価格が相関性の強い加工食品の販売動向に影響しているもようだ。9月中旬の長雨や台風の影響を受けてレタスなどの一部生鮮野菜の入荷量が減少し、卸売価格が高騰。ドレッシングなどの関連商品の動きが鈍化傾向にあった。中華料理の素では、より野菜を使わない…続きを読む