「美味しい合わせみそ」発売（マルマン）
2019.10.09
◆会社名＝マルマン ◆商品特徴＝調味料。豆味噌3種類の味噌を絶妙の配合でブレンドした合わせ味噌で、ほんのり甘みとブレンド特有のうまみとコクがある。味噌の減塩化トレンドを考慮し、塩分を20％カットした。 ◆発売日・仕様＝9月1日、全国。700gカッ…続きを読む
九州味噌業界では各社やや微減の傾向が続いているが、下げ幅は微少に停まっている。下げ止まりの見方はあっても安閑としてはいられない。 だが、悲観することもない。即席味噌汁の拡大や品質が守られるデラミボトルによる即席味噌汁など日本人の心のふるさとでもある…続きを読む
包装資材価格や運送費の上昇、人手不足、適正価格での原料確保の問題など、味噌業界を取り巻く環境は厳しさを増している。業績面では、積極的な事業展開で収益を伸ばす大手メーカーと中小零細企業の格差が拡大。商品開発や販売・プロモーション面で差別化を図れない大多数…続きを読む
全国47組合848社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会によると、19年上半期（1～6月）の出荷量は19万4984t（前年比0.5％増）だった。わずかながら前年実績を上回った。出荷量は減少傾向にあるが、即席味噌汁への供給が増えているため、19年通期では…続きを読む
味噌・即席味噌汁業界では、よりおいしく簡便で使いやすいアイテムが求められている。味噌では液状味噌やパウダー味噌に加え、そのまま使える調理味噌など利便性の高いアイテムが次々に店頭化。個食ニーズに対応する即席味噌汁への需要も高まっている。 味噌は「無添加味…続きを読む
日本食糧新聞社制定「第7回地域食品産業貢献賞」をニビシ醤油（福岡県古賀市）とマルサンアイ（愛知県岡崎市）が受賞し、13日に東京・新橋の第一ホテル東京で表彰式と祝賀パーティーが開催（写真）された。会場では受賞企業のPRブースが設けられ、業界関係者約40…続きを読む
2019年1～7月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合発表）は1万2630t（前年比2.7％増）、仕込み数量は1万2796t（同2.8％減）となった。北海道味噌は、辛口の米味噌、麹歩合がやや高く塩分は控えめで、すっきりとした芳香温和でく…続きを読む
関東地区の小売店では、POSデータの上位を占める各社の“エース級”のNB商品がしのぎを削る。自社商品の強みや特徴をバイヤーに訴求できなければ、たとえ新商品でも新規導入は容易でない。PB（プライベートブランド）商品をはじめ液状味噌やパウダー味噌、調理味…続きを読む
「信州味噌」の地元・長野県は、大手から中小、「蔵」規模の醸造場まで約120社がひしめく味噌大国。全国出荷量に占める県のシェアは、約50％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた同県での19年1～6月実出荷量は9万8057tで、前年を1.6％上回っ…続きを読む
大手メーカーの関西拠点の販売は好調を持続。生味噌では引き続き無添加、減塩タイプの動きが良く、即席もカップ系を中心に好調に推移している。麹商材はそれぞれが育成するカテゴリーで着実な成果を上げる。京都府の19年1～6月の出荷量（全国味噌工業協同組合連合会…続きを読む
「八丁味噌」の地理的表示（GI）保護制度への登録に端を発した、愛知県味噌溜醤油工業協同組合と岡崎市にある老舗2社との騒動が依然終着を見せぬことでも注目される東海エリア。全体的には全国同様、生味噌の減少分を即席やFDが下支えしているのが実情であるものの…続きを読む
