◆大地のおいしさから、新しい幸せを。　大豆が食糧難を救う　植物性たんぱくの活躍 　今年3月にマルサンアイ（愛知県岡崎市）が創業70周年を迎えた。同社は味噌と豆乳を基幹事業として展開する。現在は「3ド商品」と総称する、味噌業界初の鮮度ボトルが話題となっ…続きを読む

　【関西】ジャポニックスの今上期（1～6月）の売上高は、昨年下期以降の大型帳合獲得による上積みが大きく、前年比2桁の伸長となった。新規分を除いても微増と堅調だ。売上げが大幅に拡大する中、今期は来年に向けた準備の年と位置付け、売上げ拡大に伴う粗利低下の改…続きを読む

　◆会社名＝イチビキ 　◆商品特徴＝調味料。空気が入らない密封二重構造のボトルで、醤油の鮮度が開封後90日間保たれる。 　A＝「鰹昆布だし醤油」シリーズ新アイテム。国産の大豆、小麦を使用した生醤油に、枕崎産鰹節、宗田節、鯖節の3種類の節と北海道産昆布を…続きを読む

　市場でインパクトを残すためには、自社の強みを磨くことが必要だ。オールマイティーに商品ラインアップを揃えて消費者ニーズに対応するのも重要だが、強化カテゴリーを選定してそこに経営資源を集中投入すれば、新たな成長ドライバーを生み出せる可能性がある。 　マル…続きを読む

　メーカー各社は巣ごもり状態の消費者に味噌の魅力を伝えるため、ユニークなPR施策に取り組んでいる。コロナ禍におけるプロモーションのキーワードは『顧客接点の強化』だ。消費者とのタッチポイントをいかに増やせるかが、消費拡大の鍵になる。 　マルコメは三重県多…続きを読む

　簡便志向の高まりを受け、即席味噌汁へのニーズが高まっている。市場をけん引するのはフリーズドライ（FD）商品。ブロック状の個食タイプはもちろん、複数の商品が詰め合わせになったアソートタイプやカップ味噌汁などさまざまなバリエーションが増えてきた。一方、1…続きを読む

　大手メーカーを中心に秋冬の新商品が出揃った。主力ブランドがラインアップ強化を図るケースが多い中、「製法」や「フレッシュさ」などにこだわったユニークなコンセプトの商品が数多く発売された。コロナ禍で基礎調味料には“定番回帰”の動きが見られるが、こうした意…続きを読む

　日本食糧新聞社が代理販売するPOSデータ（KSP-SPが独自に集計し、流通システム開発センターを通じて収集された全国989店舗から構成されたデータ）を分析し、2021年上半期（1～6月）の味噌の売上げランキングを作成。長引くコロナ禍で消費者の安定志向…続きを読む