【関西】ミル総本社は、京都丹波産大黒本シメジと独自製法の乳酸菌・発酵GABAを配合し、30％減塩に成功した「減塩　京都丹波産大黒本しめじのおみそ汁」（1箱7.6g×10食、税込み1404円）を10月1日に発売を開始した。同品はかるしおに認定されている…続きを読む

　ヤマサ醤油（石橋直幸社長）は今12月期、醤油売上げを久しぶりに前年以上に伸ばしそうだ。品質維持・酸化防止タイプの「鮮度生活」でほかにない、大容量の600mlが支持された。記録的な冷夏によってつゆは苦戦し、醤油のほか、順調な「昆布ぽん酢」で補った。秋冬…続きを読む

　12月1日付 　▽国際事業本部海外生産推進部長兼醸造技術グループ長兼企画管理グループ長　中野宗徳

　【長野】今年で発売10周年を迎えたマルコメの液状味噌「液みそ料亭の味」＝写真＝が、情報品質に優れた商品パッケージなどを表彰する「UCDAアワード2019」の食品部門で、特別賞を受賞した。同社によると、「表示部分の色数を極力抑えて強調が分かりやすい」「…続きを読む

　【中部】マルサンアイ（愛知県岡崎市）の19年9月期連結決算は売上高273億7300万円（前年比3.9％増）で11期連続の増収かつ過去最高となった。要因は豆乳飲料が前年比4.4％増、味噌事業が同3.7％増と赤だし、液状味噌が堅調に推移し、TV番組で健康…続きを読む

1662年創業の神州一味噌が製造・販売する「み子ちゃん」は、同社を代表するオーソドックスな淡色系味噌。ユニークなキャラクターデザインは国・世代を超えたファンを生み、家庭はもちろん飲食店の厨房で長く愛用されてきた。 同商品の発売は1961年。それまでは量…続きを読む

　【北海道】北海道味噌醤油工業協同組合は9日、札幌エルプラザ料理実習室で「楽しく、おみそ汁を作ろう！親子料理教室」を開催、小学3～6年生の親子20組が参加した。子どものうちから味噌汁や味噌料理に親しんでもらう食育や北海道味噌の消費拡大が目的で、今年度は…続きを読む

　中央味噌研究所は14日、その年の“日本一”の味噌を決める「第62回全国味噌鑑評会」で入賞した味噌を発表し、東京都内で表彰式を行った。 　応募総数380品の中からハナマルキ「おかあさん」、大分みそ協業組合「フンドーキン　生詰無添加あわせみそ」など計6品…続きを読む