調味料

　醤油、つゆ、味噌などの有力メーカー・ワダカン（青森県十和田市）は5月27日開催の取締役会で、伊藤聡氏から布佐聡彦氏へ社長交代したと発表した。 　布佐聡彦氏（ふさ・としひこ）1965年8月2日生まれ、岩手県出身。91年武蔵工業大学大学院工学研究科経営工…続きを読む

　ブルドックソースの26年3月期連結決算は売上高146億8800万円（前年比0.5％増）、営業利益6億1300万円（同174.9％増）、経常利益13億1800万円（同52.5％増）、当期利益24億4000万円（同291.3％増）となった。生産拠点の中心…続きを読む

　キッコーマン食品は9月から醤油やつゆなど291品を値上げする。価格の引き上げ率は2～22％で主力品の「いつでも新鮮　しぼりたて生しょうゆ」450mlは税抜き311円から329円（同率5.8％）に上げる。改定は23年4月以来の3年半ぶり。特に物流費や人…続きを読む

　【中部】イチビキ（名古屋市）は9月出荷分から、家庭用醤油・汎用つゆ・調理味噌・豆関連製品・惣菜類の価格を改定する。改定幅は醤油・汎用つゆが約12％、調理味噌が約7～12％、豆関連商品が約14％、惣菜類が約11～13％。原料高騰に加え原油高に伴う包装資…続きを読む

　◇インタビュー 　静岡市の田丸屋本店は昨年5月、地元静岡市の精肉卸のシズオカミートとコラボした「わさびチキン　WASABBQ味」を発売するなど、150年以上の歴史を誇るわさび漬けの枠を超えた新機軸商品の開発を進めている。一方、海外需要拡大などを背景に…続きを読む

　中部地区を代表する名古屋市の老舗香辛料メーカー金印は、冷凍薬味商品の拡販を軸に、家庭用・業務用の両市場で事業基盤の強化を進めている。今期（27年3月期）の家庭用市場は数量ベースで拡大傾向にあるものの、販路は依然として宅配事業が売上げの8割以上を占める…続きを読む

　豊かな水資源と冷涼な気候に恵まれた長野県は、国内最大のわさび生産地。農林水産省・特用林産物生産統計調査によると、県の2024年わさび生産量は651.3t（水わさび628.1t、陸わさび23.2t）だった。 　統計上は前年比65.7％増と大幅な伸びだが…続きを読む

　〈カネク〉3月までは順調に推移したが4月以降から状況が変化した。今後はイラン情勢によりインバウンド需要の先行きが不透明なことによる売上げへの影響が懸念材料となる。また人手不足に対応すべく新たな機械を導入することで省力、省人化を図るとともに、人材の確保…続きを読む