富士甚醤油は昨年、本社事務棟を、醤油、味噌以外の加工調味料を製造するサンアスベルフーズ敷地内に移転新築し、3月に同社を体内化した。 　本社を生産工場、物流センター隣接地に置いたことで、より部門間のコミュニケーションの円滑化が進み、効率的な作業運営を目…続きを読む

　ニビシ醤油は6月に創業100周年を迎えた。一つの節目であるが、通過点として再スタートを切っている。これを記念して地元への還元として「まつり古賀」に本社工場あげて参加する。 　基本姿勢として「地域の味」「博多の味」を再認識し、商品開発の強化を進めていく…続きを読む

　マルヱ醤油は各設備の老朽化に伴う更新を続けていて、昨秋にISO9001を本社工場、朝倉工場で取得した。今年はこれらの運用面での強化を進めていく。 　商品面では加工品であるドレッシング、鍋スープが近年、両品共に好調で、加工品の柱として成長した。鍋スープ…続きを読む

　フンドーキン醤油はぽん酢類を生産している本社工場の老朽化に伴い、新本社工場の建設を進めてきたが、ひとまず建屋が完成し、6月から機材の搬入を終え試運転を開始。9月から本格稼働に入る。新本社工場では従来から2～3倍の製造能力の拡大が実現し、特に人手不足の…続きを読む

　宮島醤油では今年度主力3工場での設備投資を進める。まず醤油、味噌を中心に製造する本社工場が事務棟、白壁倉庫を含めて登録有形文化財に決まり、保存しながら大規模な工場内でのレイアウトを変更する。 　広かった同工場のスペースを有効利用し、工場見学の後には醸…続きを読む

　チョーコー醤油は昨年11月、老朽化に伴い醤油の製麹装置の新規入れ替えを行い、今年7月には大村工場で、FSSCの取得を予定している。 　新規設備とその運営方法についてソフト面でも対応を続けている。 　近年、醤油、味噌以外の商材が伸長し、フル生産体制が続…続きを読む

　フンドーダイ五葉は3月、醤油製造から創業150周年を迎えた。もともとは1606年、赤酒など酒造業から発し、ここからは400年を超える歴史を持っている。 　150年という節目で同社は「過去と未来」をテーマとした企業スタンスに据えた。過去の総決算と来たる…続きを読む

　ヤマエ食品工業では今期をめどに、工場エネルギー源を重油から天然ガスに転換し、環境に配慮した工場に切り替える。また、来年度に向けては醤油の調合ろ過設備を新規導入し、さらなる品質の安定化を進める。 　近年、国内、海外を含めて安全・安心な製造工程の裏付けが…続きを読む

　鶴味噌醸造は1870年、余米の価値を高めるために味噌醸造を開始し来年150年となる。柳川の歴史に残る企業でもあるが、29年には合資会社吉開商店を設立後、56年現社名の鶴味噌醸造となった。当時は特に軍用物資の陸海軍御用達として納め、品質において高い評価…続きを読む