【関西】高級珍味メーカーの伍魚福は11月2日、瀬戸内産の真鯛フレークを使った甘辛味のみそ「たいみそ」＝写真＝を発売する。参考価格は420円（税抜き）。 ご飯にのせるだけでなく、野菜スティックのディップソース、野菜炒めなどの味付け、焼きおにぎりのトッピン…続きを読む

　アサムラサキは、1910（明治43）年に広島県福山市で創業された老舗の醤油醸造メーカー。23年には宮内省御用達の栄に浴し「朝紫」の銘を賜り、現社名の由来となっている。 　同社飛躍のきっかけとなったのが71年に発売した麺つゆ「麺どろぼう」と72年に発売…続きを読む

　●多彩な商品＆企画提案、ニーズ対応で存在感 　ジャポニックスは味噌を中心とした多彩なこだわり商材の開発・提案で多様化する市場ニーズに応えてきた。その幅広い商品ラインアップと豊かな提案力が支持され、順調に業容拡大を続けている。 　2020年はコロナ禍な…続きを読む

　新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、味噌・即席味噌汁の市場環境が大きく変化した。自宅での調理機会が増加したことにより、家庭用商品や加工食品向けの味噌の出荷が伸びた一方、外食や事業所給食、宿泊施設向けへの供給は大きな打撃を受けた。伸長していた輸出も今…続きを読む

　全国47組合848社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会によると、20年上半期（1～6月）の味噌の出荷量は19万0138t（前年比2.5％減）だった。 　新型コロナウイルス感染拡大の影響で家庭用商品の動きは良かったが、外食産業向けの業務用味噌が大きな…続きを読む

　コロナ禍による内食回帰の影響で、家庭内で味噌を使う機会が増加している。総務省の家計調査（2人以上世帯）によると、今年の上半期はここ数年減少傾向にあった味噌の支出金額、購入数量が前年同期を上回った。ほぼ全世代で経済志向が上昇していることから、値頃感のあ…続きを読む

　財務省が発表した貿易統計によると、20年上半期（1～6月）の累計輸出量は7663t（前年比16.7％減）で、前年から1536t減った。輸出金額は18億4519万円（同3.5％減）だった。 　新型コロナウイルス感染症が世界規模で拡大していることから、今…続きを読む

　リアルなイベントや展示会が中止になり、メーカー各社はプロモーションの見直しを迫られている。店頭でのマネキン販売やチラシ販促が制限される中、消費者とのタッチポイントをいかに増やせるかが成功への鍵と言えそうだ。 　マルコメは、「コラボレーション」で顧客と…続きを読む