アサヒグループ食品は、好調のフリーズドライ（FD）味噌汁・スープのさらなる拡大に挑む。「アマノフーズ」ブランドで展開するFD味噌汁・スープで、FDの基本的な価値である「簡便・時短・個食」に「健康志向の深掘り」「食べ応え」など「おいしさ+プラスαの価値…続きを読む

　「信州味噌」の地元・長野県は、大手メーカーから中小の製造業、「蔵」規模の醸造場まで約120社がひしめく味噌大国。同県の味噌出荷量は全国の約50％を誇るが、一部大手への偏重が年々進み、中小・小規模メーカーは苦戦が続いている。新たなニーズ、市場に向けて、…続きを読む

　●沿革 　1918年に味噌醤油醸造業として創業。46年に醤油製造を分離し味噌専業に。83年に社名をハナマルキとし、大利根工場（群馬）と伊那工場（長野）で味噌や即席味噌汁、塩麹などを製造する。創業100周年を迎えた2018年に「みそ作り体験館」を開業。…続きを読む

　◆会社名＝正田醤油 　◆商品特徴＝調味料。リニューアル。シリーズ商品。容器、一部原材料を変更。 　A＝〈だし正油〉うまみの強い超特選醤油を使用。用途に合った風味に仕上げた。 　B＝〈おさしみ正油〉丸大豆醤油をベースに、醤油もろみを加えた、しっかりとし…続きを読む

　【長野】「タケヤみそ」を展開する竹屋は10、11の両日、諏訪市の本社で恒例の夏祭りイベント「みそプラザ2019」を開いた。猛暑を味噌で乗り切ろうと、2日間で地元市民や観光客ら約4000人が来場。人気の「味噌詰め放題」や豚汁の無料サービス、イベント限定…続きを読む

　◆会社名＝宮島醤油 　◆商品特徴＝調味料。佐賀県産の大麦、コメ、大豆を使用。昔ながらの製法で大麦、コメ、大豆、食塩以外は使用していない。加熱処理をせずに、生のままカップに充填（じゅうてん）している。一般の九州味噌より麹歩合を高くして甘さとうまさを引き…続きを読む

　【新潟】醸造の街、長岡市摂田屋に本社を置く醤油メーカー、越のむらさきの19年3月期業績は、前年比微減で着地した。密封ボトルの小型タイプが好調だった一方で、大容量の1.8Lが苦戦。今期は、新商品投入の検討や業務用の拡充などを通じて、既存販売ルートのさら…続きを読む

　●沿革 　幕末から営む米穀商から転身し、1873年に醤油醸造を創業した。1955年にタンクローリー出荷を始め、業務・加工用市場を開拓してきた。27年設立の研究所で追求した醤油の加工適性を活用。さまざまな顧客ニーズに合わせて開発、提案してきた。本社は群…続きを読む