永谷園は5月から賞味期限表示を年月に変更する。食品ロス削減と効率化を果たす。 　賞味期限の年月日表示を年月に変える。即席味噌汁の「あさげ」など、期限9ヵ月以上の市販・業務用商品を対象にする。 　「お茶づけ」は今後予定し、ほか一部商品の期限を延長する。…続きを読む

　【関西】総医研ホールディングス子会社の日本予防医薬は、“ヘトヘト感”に対して有用性があると科学的に証明された、鶏肉抽出成分イミダゾールジペプチドを200mg配合した健康味噌汁「イミダペプチドスープ　旨みたっぷりねぎ豆腐みそ汁」を4日から数量限定で発売…続きを読む

　昨年は新型コロナ禍が社会生活に未曽有の影響を与え、感染対策と経済活動の両立に世界中が苦闘する一年となりました。 　われわれの食品業界も大きな影響がありました。国内では巣ごもり需要で家庭での内食が見直され、醤油をはじめとする調味料にも特需が発生しました…続きを読む

　昨年は新型コロナウイルスがあらゆるところに影響を与え続けた一年でした。コロナ禍で市場関係は厳しい状況にあります。食品への消費支出はほかに比べ、前年並みを維持していますが内訳は好不調の波が激しいと思われます。巣ごもり需要の影響もあり、家庭用は好調ですが…続きを読む

　【長野】マルコメは、コロナ禍で加速するニーズ、消費環境の変化をとらえた新ラインアップを3月上旬から順次、今春夏商戦に投じる。屋台骨の味噌・即席味噌汁、新たな柱に成長した大豆肉、甘酒などのラインアップを「おうちご飯」の長期化で高まる健康志向や簡便志向、…続きを読む

　味噌・醤油などの発酵食品も甲信エリアを代表する食の一つ。特に「信州味噌」の地元・長野県には大手から中小、「蔵」規模の醸造場まで約100の味噌メーカーがひしめき、全国出荷量に占める県のシェアは約50％。 　コロナ禍に揺れた20年、前半戦は即席味噌汁、後…続きを読む

　キッコーマンは国内外の家庭用売上げを伸ばし、業務用の苦戦を補っている。着実な業績回復、営業増益を導くのが、ニーズ対応を優先する価値創造。コロナ禍でも収益改善を果たす、堀切功章社長CEOにコロナ対応、今年の展望を聞いた。 　●ニーズに価値創造特化　生産…続きを読む

　◆会社名＝協和 　◆商品特徴＝調理品。新「あしたのキレイのお味噌汁」シリーズ。永谷園との共同開発。 　A＝「〈カラダ輝く　たんぱく＋（プラス）〉」タンパク質入りの味噌汁。鉄分もプラス。豆乳仕立てのまろやかな味わいに、豆腐とホウレンソウを入れた。 　B…続きを読む