神州一味噌、3月27日付人事異動
2020.03.253月27日付 ▽取締役（サッポロビール取締役執行役員）吉田郁也▽経営企画室長兼サッポロホールディングスサッポログループ食品設立準備本部経営企画部（サッポロホールディングス戦略企画部グループリーダー）牧野成寿▽マーケティング部部長（マーケティング本部…続きを読む
四国4県の中では、徳島県の実出荷量（19年1～12月、全国味噌工業協同組合連合会調べ）が6771t（前年比1.4％減）と圧倒的に多いが、年々減少傾向にある。県内では特産の御前味噌を中心に地元味噌の消費割合が高く、かねこみそ、ヤマク食品の2大手がシェア…続きを読む
関東地区では売場の多様化が進んでいる。大手メーカーの基幹商品やPBが棚の大部分を占める中、液状味噌やパウダー味噌、調理味噌など新しいカテゴリーの商品が定番化しつつある。ただし、棚のスペースが限られているため“棚落ち”するアイテムも増えてきた。店頭で生…続きを読む
2019年1～12月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は2万2692t（前年比1.3％減）、仕込み数量2万2528t（同1.6％減）となった。売場では道産原料をはじめ、無添加や減塩といった健康志向、300gパック小容量など、こだ…続きを読む
◆会社名＝日本水産 ◆商品特徴＝調理品。国産材料使用。化学調味料不使用。ストレートタイプの味噌汁。 A＝〈鰯のみそ汁〉塩麹とショウガ汁で臭みを抑えたイワシと、ニンジン、大根、ゴボウの具を、3種のあわせ味噌で仕上げた。 B＝〈鮭の三平汁〉秋ザケの…続きを読む
「信州味噌」の地元、長野県は、国内トップクラスの大手から中小、蔵規模の醸造場まで約120社がひしめく味噌大国。全国出荷量に占める県のシェアは、約50％に及ぶ。 全国味噌工業協同組合連合会がまとめた県の19年の味噌実出荷量は20万3495tで、前年を…続きを読む
●商品に合わせた施策を 味噌業界を取り巻く環境は大きな“転換期”を迎えている。人口減少や高齢化の進行で食品市場全体が縮小する中、生活形態の多様化が進み、食生活の面では簡便・個食化など大きな変化が見られるようになった。味噌業界では従来のジャンルを超えた液…続きを読む
全国47組合848社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会によると、2019年の味噌の累計出荷量は40万4832t（前年比0.1％減）だった。家庭内調理機会の減少で10年ほど前は右肩下がりの状況だったが、ここ数年はほぼ横ばいで推移。業務用や即席味噌汁向け…続きを読む
4月から適用される「日本人の食事摂取基準（2020年版）」には、高齢化社会に対応する虚弱（フレイル）予防・生活習慣病予防への対応などが盛り込まれた。高齢期の疾病予防・低栄養防止策として『具だくさん味噌汁』を推奨する動きもあることから、塩分を控えた減塩味…続きを読む
財務省がまとめた最新の貿易統計によると19年（1～12月）の味噌の総輸出数量は1万8444t（前年比8.4％増）、輸出金額は38億2500億円（同8.7％増）でいずれも過去最高を更新した。韓国や台湾への輸出は減ったが、タイや中国、カナダ、英国へは2桁増…続きを読む
総務省の家計調査（2人以上世帯）によると、19年の1世帯当たりの味噌に対する支出金額は前年とほぼ同じ2200円だった。購入数量は5076g（前年比2.8％減）で約118g減った。100g当たりの平均価格は43円だった。 過去10年の消費動向の推移を見る…続きを読む
