【長野】マルコメの新たな生産拠点「無添加みそ工場」（長野市）が完成し、8日に開業式を行った。伸長が続く「プラス糀生みそ糀美人」「タニタ食堂の減塩生みそ」といった無添加味噌を年間で約1万t手掛け、同カテゴリーの生産能力は1.5倍超の2万8000tに。食…続きを読む
ケンコーマヨネーズは、ケンコーマヨネーズグループ「統合報告書2026」＝写真＝を発行し、9月30日に同社企業サイトで公開した。（1）「KENKO Vision 2035」の全体像（2）既存事業の成長戦略（3）麹町に移転した新東京本社の狙い（4）ガバナ…続きを読む
●食の発展、多様化貢献 不二製油はMIRACOREをはじめとした同社製品を通じて、大阪の食文化の発展や食の多様化への対応に貢献していく。大森達司社長は同社と日本経済新聞大阪本社、大阪公立大学が主催する「大阪ヒガシエリア『食』によるまちづくり構想シン…続きを読む
ブルドックソースは、にっぽんお好み焼き協会が東京と大阪の2会場で11月14日に開催する第17回「お好み焼き検定（初級）」、第13回「お好み焼き検定（上級）」に協力する。 「お好み焼き検定」は、プロフェッショナルをはじめ、一般も対象とした検定試験。同…続きを読む
●ラインアップ5品で 池田糖化工業は、“PBFをよりおいしくしたい”という思いを込めて23年から業務用プラントベース製品の素材ブランド「プラントdeリッチ」シリーズの発売を開始。現在5品をラインアップしており、拡販を強化している。 「プラントde…続きを読む
●最大級の通販も展開 グリーンカルチャーは、独自の開発知見やマーケティングに基づいたオリジナルの植物性食品を多数展開、業界のパイオニアかつ有力フードテックベンチャーとして市場活性化を推進している。多岐にわたるプラントベースフードを揃え、多彩なチャネ…続きを読む
●若年層の啓発も積極推進 キユーピーは植物由来のマヨネーズタイプやドレッシング、パスタソースやプラントベースエッグを取り揃えるプラントベースフードブランド「GREEN KEWPIE（グリーンキユーピー）」を展開、強みである調味料やタマゴのノウハウを…続きを読む
●マスキングしうま味付与 小川香料は、プラントベースフードや畜肉加工品向けにうま味調味料「OGテイスト」シリーズを提案している。高力価で深い味わいのあるコクおよびうま味を付与するとともに、植物性タンパクで課題となっている青臭さを抑えるマスキング効果…続きを読む
◇PBF最新動向 ●風味やうま味を再現 技術革新に伴い、肉、乳、卵以外でのプラントベース化も加速している。中でもだし（魚介だし、豚骨、パイタンなど）、マヨネーズやドレッシング、調味料各分野におけるプラントベースアイテムは今後、メニュー領域を拡大さ…続きを読む
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