日本料理に欠かせない醤油。中でも350年以上前に兵庫県龍野で誕生した淡口（うすくち）醤油は素材の味と色を生かすと料理人から大きな信頼を得てきた。この淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油は主原料の小麦と大豆の国産化、地産化に25年以上前から取り組ん…続きを読む
商品概要：IGP認証のモデナ産バルサミコ酢を使用して作られたソース。深いコクと芳醇な香り。濃度があるため煮詰めずに手軽に使え、肉、魚、サラダなど、幅広い料理を風味豊かに仕上げる。ワンタッチキャップで便利。 商品名：ジャコバッツィ バルサミコソース メー…続きを読む
商品概要：「プチッと中華」シリーズ新アイテム。豆豉醤と豆板醤の深みのある辛みに、花椒の香りを利かせた。フライパンに同品と豆腐、水を入れ煮込めば完成する。煮込むだけでとろみがつくので、とろみ付け不要。豆由来のそぼろが入っているので、肉を入れなくても具入り…続きを読む
商品概要：「プチッと中華」シリーズ新アイテム。オイスターソースとホタテのうまみに、香味野菜の風味を利かせたコクのある味。肉と野菜を準備し、同品と炒めるだけで完成する。同シリーズは、1個で1人分の中華調味料。 商品名：プチッと中華＜青椒肉絲＞ メーカー：…続きを読む
商品概要：「プチッと中華」シリーズ新アイテム。豆豉と甜麺醤のコク深い味をベースに、黒酢、香味野菜の香りを利かせた濃厚な味。肉と野菜を準備し、同品と炒めるだけで完成する。同シリーズは、1個で1人分の中華調味料。 商品名：プチッと中華＜回鍋肉＞ メーカー：…続きを読む
商品概要：「おろしのたれ」シリーズ新アイテム。国産おろし玉ネギを使用し、白ワインビネガーと粒マスタードのさっぱりとした風味 、ミルポワのコクを合わせ 、深みのある味に仕上げた。 商品名：おろしのたれ＜オニオン&ビネガー＞ メーカー：エバラ食品工…続きを読む
ネスレ日本は「マギー」ブランドから、「マギー シェフマジック」を3月1日から新発売する。同品は、レストランの洋食にかかせない“ブイヨン”をベースにした洋風万能調味料だ。日本国内のみで展開する同品は、味付けや下味付け、隠し味、コク増しなど、さまざまな用…続きを読む
新進はフレッシュ感と簡便性で人気のスパウトタイプ「手間いらず」シリーズ5品の素材本来のおいしさやみずみずしさを追求し、パッケージも含めて3月からリニューアル発売する。 リニューアルに当たり、「大根おろし」は擦りたての風味や辛味を付与し、素材感とフレ…続きを読む
キユーピーはキャラクター瓶マヨネーズに人気アニメーションキャラクター「トムとジェリー」のデザインを採用する。2月から第1弾デザインの出荷を開始。秋以降、第2弾デザインに切り替える。250g入り、税別430円。 同社は95年にピーターラビットの絵柄を…続きを読む
不二製油は今春、ラーメン業界をプラントベース技術で支援する。2月中旬から順次、湯やだしで割るだけの簡単調理で、本格的かつ満足感のあるおいしさを実現できる業務用植物性ラーメンスープ（豚骨風、味噌、塩）を展開しているほか、宗教上や食習慣などにとらわれない…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
