塩特集2025

◆塩特集:熱中症予防へ重要性発信 塩分補給で需要増

調味料 特集 2025.08.06 12976号 07面
ヨークベニマルミライト一条店の塩売場

ヨークベニマルミライト一条店の塩売場

 食生活の変化や人口減、減塩志向などが重なり、ダウントレンドが続く塩業界だが、24年は梅の全国的な不作や秋冬野菜の高騰が消費量の大きい漬物需要に影響し、家庭用・業務用ともに各社は打撃を受けた。一方で温暖化の影響が続く中、労働安全衛生規則改正により、6月から職場の熱中症対策が義務化した。塩あめや塩タブレットなど、塩分補給を目的とした商品の中には欠品や出荷調整の動きも見られる。年平均気温が過去最高記録を更新した24年に続き、今年も酷暑が予想される。人体に不可欠なナトリウムやマグネ

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