塩特集2025

塩特集:伯方塩業 外食へ辛み際立つ「味香塩」提案

調味料 特集 2025.08.06 12976号 08面

 伯方塩業の24年度は、昨年6月の梅干し需要期に梅が歴史的な凶作だったことから塩の売上げが大きく減少したのに加え、冬野菜の高騰の影響もあり前年実績を下回る厳しい着地となった。ただ業務用ルートでは、インバウンド需要の増加でホテルやレストラン向けといった外食での需要が好調に推移した。
 また「味香塩」をはじめとしたポーションタイプ商品も、居酒屋や焼肉店、ファミリーレストランなどの外食店やスーパー惣菜の添付などで採用が増え出荷量が増加した。

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