インバウンド

　ネスレ日本の26年1～9月の菓子事業は、主力ブランド「キットカット」が好調に推移し、前年実績を上回って推移した。チョコレートカテゴリー全体では、カカオ豆をはじめとする原材料価格の高騰を背景に単価上昇が続き、市場全体で販売数量の減少傾向が顕著化している…続きを読む

　サッポロビールがサッポロライオンとともに、東京・銀座から新たなビールの価値を発信する。27日、令和の時代に合わせたプレミアムなビヤホールと会員制のビヤバーを銀座ライオンビル（銀座7丁目）にオープン。酒税一本化でビールの新しい時代が始まる今年、未来に向…続きを読む

　「食品工場スマート化総合展」（月刊食品工場長共催）は、食品製造現場のさまざまな課題解決を目指す展示会で、今年は20社18小間の出展となった。 　会場では省人・省力化関連の機器を中心に、AI・IoT技術を活用したシステムなどが多く展示された。 　エネル…続きを読む

　日本ワインの需要拡大に向け、有力メーカー3社が連携する。メルシャン、サントリー、マンズワインが共同で消費者との接点を創出。市場が伸び悩む中、業界の垣根を越えた取り組みを通じ、新たな飲み手の獲得を目指す。21日に開いた3社合同の発表会で明らかにした。2…続きを読む

　●テーマは「地域の魅力を価値に変える」 　茨城県の総合食品卸・常洋水産は9月29日、「26年度総合展示会」を開催した。今回は初の試みとして、水戸市公設地方卸売市場で水産部門、水戸京成ホテルで食品部門の展示会を同日開催。「地域の魅力を価値に変える」をテ…続きを読む

　●食の発展、多様化貢献 　不二製油はMIRACOREをはじめとした同社製品を通じて、大阪の食文化の発展や食の多様化への対応に貢献していく。大森達司社長は同社と日本経済新聞大阪本社、大阪公立大学が主催する「大阪ヒガシエリア『食』によるまちづくり構想シン…続きを読む

　◇食文化産業・阪田徹氏／ファベックス関西2026主催者特別セミナー講師 　◆食文化論から食文化産業論へ 　●日本の食の政策転換 　日本の食が政策転換しようとしている。これまで、農林水産省の政策では、食を「文化政策」として語ることが多く、「文化産業政策…続きを読む

　●ミートやエッグ顕著 　国内PBFは依然高水準にある訪日外国人数の増加やコロナ禍以降の人流の増加を背景に、従来までの家庭用分野に代わる形で、外食分野で急速に浸透している。中でも観光と密接に関わるホレカ（ホテル、レストラン、カフェ）チャネルでは、和洋中…続きを読む

　社員食堂や学生食堂を運営する勤労食が展開する食べられるスプーン「PACOON」（パクーン）は、ジャンルを超えて食をとりまく課題解決に、多面的に貢献しそうだ。食品ロスや環境配慮をはじめ、食育、栄養、インバウンド、災害時の備えなど、国産野菜を原料にマルチ…続きを読む