調味料

　味噌・醸造メーカーのハナマルキが初の飲食事業に乗り出す。20日、記者発表会で麹の可能性を追求する同社のブランド「ハナマルキ醸造　麹　研究室（通称ハナマルケン）」のキッチンカー開店を公表した。（志賀愛美）　※詳細は後日電子版にて掲載いたします。

　日本古来の香辛料として親しまれている本わさびの国内生産が揺らいでいる。ここ数年、国産本わさびの生産量の減少が目立ち始め、令和5年の本わさび生産量は全国で1383.6tと令和2年と比較するとほぼ20％減少した（農林水産省特用林産物生産統計調査より）。畑…続きを読む

　【中国】ブレンド調味料から加工食品、資材まで幅広く取り扱う大手総合食品メーカーの日本食研ホールディングス（HD）は、タイの現地法人である「タイ日本食研」において、同社の海外工場として5ヵ所目となるブレンド調味料を製造する「タイ日本食研本社工場」＝写真…続きを読む

　【中国】アサムラサキは「元祖肉どろぼう塩だれレモン」と「やめようとしてもやめられない、止めようとしても止められない、ごはんのタレ蒲焼味」の2品を25年2月20日に新発売する。 　「元祖肉どろぼう塩だれレモン」は、1972年の発売以来、長年にわたり愛さ…続きを読む

Mizkanは11月26日から映画『グランメゾン・パリ』とのコラボ鍋つゆ「〆まで美味しい トリュフ香る蛤のマリニエール風スープ ～チーズ仕立て～」を数量限定で発売し、鍋によるエンターテイメント提供を深めた。前例のないフランス料理風の鍋つゆで木村拓哉、鈴…続きを読む

　カゴメの「カゴメトマトケチャップ」と「カゴメ醸熟ソース」が好調だ。同社は2月に実施した価格改定による需要の鈍化に対応するため、さまざまな需要喚起施策に取り組んできた。トマトケチャップの新しい使い方「焼きケチャップ」の浸透拡大に取り組むとともに、春夏の…続きを読む

　【中国】アサムラサキは、来年広島県福山市で開催される「第20回世界バラ会議福山大会2025」を記念して、同社のフラッグシップ商品「かき醤油」の卓上用商品のボトルデザインをバラの絵柄をモチーフとした記念デザインに切り替え＝写真、11月末から数量限定で販…続きを読む

　【静岡】エスエスケイフーズ10日、25年2月下旬から「SSK 直火焙煎ごま」（内容量150ml、300ml、490ml、1L）と「同シーザーサラダドレッシング」（同）、「同和風たまねぎドレッシング」（内容量150ml、300ml、490ml）と「同ノ…続きを読む