いろいろな行事が相次いで中止になっている。新型コロナウイルスの影響だ▼3月7日、開催予定だったヤグチの業務用食品展示会「第108回春季見本市」も中止となった。同社によると、半世紀を超える見本市の歴史で中止になるのは3回目。前2回は、1989年昭和天皇…続きを読む

　先頃発表された昨年10～12月のGDPは大幅減となり、6割を占める個人消費も厳しい落ち込みをみせた。消費増税の影響は想定以上だったとの声も多く、新型コロナウイルスが猛威を振るう中、次期GDPもマイナスに陥るとの推測も強まる▼食品業界は多くのメーカーが…続きを読む

　新型コロナウイルスの感染が本格化し、政府の対応とともに、今こそ和食の健康機能が試される。訪日客を呼ぶ、日本食人気の背景にあるのは、最長寿命を実現する健康価値。疾病対策は手洗いのほか睡眠、栄養十分な健康体、抵抗力づくりに絞られる▼和食文化国民会議は2月…続きを読む

　皆さんは「コンブチャ」という飲料をご存じだろうか。紅茶と緑茶、酢酸菌、スコビー（菌株）を入れて発酵させた発酵飲料だ。このコンブチャの魅力に引かれたのが大泉工場（埼玉県川口市）の大泉寛太郎社長▼2015年に米国市場を視察した際にSMの店頭に多くの商品が…続きを読む

　「北海道の19年度水産物はイカ漁が前年比30％減、昆布漁も同20％減といずれも過去最低。これにサンマ、秋サケ、毛ガニと大幅減で過去最低が続く」と、全国調理食品工業協同組合（全調食）の理事会で竹山寛北海道ブロック会長（竹山食品工業社長）が報告▼また「最…続きを読む

　最近の自然災害は、ただ事ではない。世界を見渡せば、極端な干ばつは消すことのできない山火事を生み、熱波は氷河を消滅させている。国内でも台風の大型化と頻発する局所豪雨は、これまでにない被害を生み出した。これは、たまたまという表現は当たらない。地球環境は確…続きを読む

　2月16日は「寒天の日」である。2005年のこの日に放映されたTV番組がきっかけで、翌年にかけた「寒天ブーム」が起きたという、やや説得力に欠ける理由だが、自然の寒気を利用した天然製造が一息つくころとあって、その年の繁盛への期待も込められている▼ただ、…続きを読む

　1月の新年賀詞交換会が一段落したと思った矢先、中国湖北省武漢市で発生した新型コロナウイルスの感染拡大が連日、トップニュースで報じられている。ドラッグストアなどの店頭ではマスクが飛ぶように売れ、あっという間に棚から消えた▼19年の訪日客消費総額4兆81…続きを読む