25日、1都3県と北海道の緊急事態宣言が解除された。4月7日の非常事態宣言発出以降、取材方法は大きく変化した▼電話とメールでのやりとりがメーンとなり、さらにWeb会議による取材も今や日常化しつつある。いかにこの現状に適応していくか、現在の取材を通じて…続きを読む

　政府が14日に39県で新型コロナによる緊急事態宣言を解除したことに伴い、対象地域では、学校、外食店、百貨店、公共施設、観光施設などが、活動再開に向けて動き始めた▼ここ3ヵ月、特に学校給食では、まったく売上げがなくなる前代未聞の状況に直面、業務用市場は…続きを読む

　「一斗二升五合」は何と読む？　一斗は五升の倍、五合は一升の半分で“御商売ますます繁盛”だとか。新潟の新発田では「升」の字を付き合いにも使うという。大事があった時、一番近い親族にはコメを五升詰めて駆け付ける▼新潟で41店舗を展開するSMのウオロクは、創…続きを読む

　空前の自粛生活を経て、社会が徐々に動きだす中、外食各社の4月実績に衝撃を受けた。テークアウトやデリバリーで躍進のFFに対し、その他はおおむね半減以下。前年比96％減の居酒屋には経営陣の顔が浮かび胸が痛んだ▼元の数字に戻すのに1年、3年とささやかれる中…続きを読む

　新型コロナの新規感染者数が減少に転じ、緊急事態宣言が39県で解除された。東京、大阪なども21日をめどに判断するとしている。米国、イタリア、ドイツなどに比べ人的被害を最小限に抑え込めたかにも見える▼当初、東京2020大会開催にこだわり、対策は後手後手に…続きを読む

　新型コロナウイルス騒動の中、特定の食品の需要が急増しても値上げもなく、マスクのような大規模の品切れにもなっていない。製配販の現場はテレワークができる職種ではなく、マスク、消毒液の供給も滞っているなかで、感染に注意しながら働いている。感謝しかない▼イタ…続きを読む

　アベノミクス成長戦略の一つとして始動した「機能性表示食品制度」が好調だ。科学的根拠を“自己責任”の基に示して受理されれば、パッケージ上に機能性を明記することができ、厳格な審査や多額の費用もおおむね不要。発足5年強で登録品数は3000に迫り、19年の市…続きを読む

　福島第一原発事故の汚染冷却水・地下水・雨水などからトリチウム以外の62核種と大部分の核物質を多核種除去設備（ALPS）で取り除いた処理水の扱いは廃炉の重要課題。現場のタンクで貯蔵するも現在の増設計画では22年夏に満杯になる▼3年3ヵ月にわたって有識者…続きを読む