マグロの堅い胸ビレを削ぎ、エラに切り込みを入れ、頭を切り落とす。背を開いて骨を取り、四等分に切り分ける。昨年4月、愛媛県宇和島市発「サバキ女子」の解体ショーが宮城県内のスーパーであった。その盛り上がりを本田誠仙台水産社長はじっと見つめた▼今月3日、満を持して「仙台サバキ女子」が発足した。発起人代表の本田社長は「水産業界の発展と魚食の普及には女性の活躍が不可欠」と意気込んだ。メンバーは仙台水産グループの女性職員7人。今後、イベントなどで腕前を披露する▼令和6年の漁業・養殖業生
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